Pessimistic Passion

Engelsk best bitter (4 A / SHBF 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.044 SG	1.011 SG	46	4,3%	424	22 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
46	4,3%	424	22 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Ale	3,00 kg	82,2%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: MaltMagnus.se Är tillverkad av 2-radigt vårkorn. Hög modifieringsgrad främjar enkel nedbrytning av socker för enzymerna. Smaken bidrar speciellt till söt och nötaktiga toner, idealisk malt för ale och särskilda lageröl. Färgen på Pale Ale malt är inte alltför stark, vilket gör den lämplig för färgkorrigering av vanliga ljusa lageröl.
Caramel Malt - 80L 6-Row (Briess)	0,50 kg	13,7%	Malt	158 EBC
Typ: Malt Färg: 158 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 72% Potential: 1.033 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 0% Protein: 0,0% Ursprung: US Leverantör: Briess Pronounced Caramel, Slight Burnt Sugar, Raisniny, Prune Red to Deep Red 3-15% in Amber and Red beers. 10-15% in Bock beers. 7-15% in Dark beers. 10-15% in Porter and Stout.
Biscuit (Castle)	0,15 kg	4,1%	Malt	50 EBC
Typ: Malt Färg: 50 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,70% Utbyte: 77% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 15% Protein: 0,0% Ursprung: Belgium Leverantör: MaltMagnus.se

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
East Kent Goldings (EKG)	18 gr	60 min	Kok	Pellets	5,00%	13,4	1,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,00% IBU: 13,4 gr/L: 1,0 5.0 mg/L AA 3,2 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta
Fuggle	15 gr	60 min	Kok	Pellets	4,75%	10,6	0,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,75% IBU: 10,6 gr/L: 0,8 4.0 mg/L AA 2,5 AAU Beta: 2,00% HSI: 62,50% Ursprung: U.S. US-grown version of the classic English aroma hop. Used for: English and American style ales Aroma: Mild and pleasant, woodsy and herbal (earthy), fruity. Substitutes: U.K. Fuggle, Willamette, Styrian Golding, U.S. Tettnanger Storage: Good (60-65% AA after 6 months at 20 C) 4-5.5% AA / 1.2-2% Beta
East Kent Goldings (EKG)	18 gr	15 min	Kok	Pellets	5,00%	6,6	1,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,00% IBU: 6,6 gr/L: 1,0 5.0 mg/L AA 3,2 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta
Cascade	10 gr	15 min	Kok	Pellets	5,50%	4,1	0,6
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 4,1 gr/L: 0,6 3.1 mg/L AA 1,9 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Simcoe	10 gr	15 min	Kok	Pellets	13,00%	9,6	0,6
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 13,00% IBU: 9,6 gr/L: 0,6 7.2 mg/L AA 4,6 AAU Beta: 4,50% HSI: 18,00% Ursprung: U.S. High alpha bittering hops with good aroma characteristics. Used for: IPAs Aroma: Citrus and pine-like aroma Substitutes: N/A

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
MM-Klar	5 gr	10 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok MM Klar består av den aktiva beståndsdelen karagen som finns i bland annat Irish Moss. MM Klar är en vidareutvecklad produkt som har samma egenskaper som Irish Moss och Protafloc, men fördelen att det löser upp sig lättare i vörten. Det är även väldigt lätt att dosera MM Klar rätt. Dosering 1 gram per kg malt. 1 Tsk = 5 gram Tillsättes under omrörning 10 minuter innan slutet av koket.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
London Ale	WLP013	White Labs	Flytande	71%	19°C - 22°C
Labb: White Labs Labb: White Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 71% Temperatur: 19°C - 22°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: Classic British Pale Ales, Bitters and Stouts Max antal generationer: 5 Generation: 0 Dry, malty ale yeast. Produces a complex, oak flavored ester character. Hop bitterness comes through well.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	66°C	60 min	20 min	Temperatur	19,00 L
Höjningstid: 20 min Typ: Temperatur Vatten: 19,00 L
Utmäskning	76°C	10 min	15 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 15 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L