Too Old For This Shit

Old Ale (19 A / BJCP 2008)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
20,0 L	90 min	1.068 SG	1.019 SG	38	6,5%	624	34 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
38	6,5%	624	34 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Ale Malt (Weyermann)	5,20 kg	84,6%	Malt	7 EBC
Typ: Malt Färg: 7 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 79% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 100,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale base malt for all ales and lagers. Good general purpose malt.
Crystal Light Malt (Crisp)	0,30 kg	4,9%	Malt	170 EBC
Typ: Malt Färg: 170 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,20% Utbyte: 76% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 13,2% Ursprung: Storbritannien Leverantör: Crisp Adds body, color and improves head retention.
Carafa I Special (Weyermann)	0,15 kg	2,4%	Malt	630 EBC
Typ: Malt Färg: 630 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,10% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 10,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Chocolate malt. Dark beers, Alts, Bockbiers. Adds color and aroma. De-husked, smoother tasting
Maple Syrup	0,50 kg	8,1%	Socker	69 EBC
Typ: Socker Färg: 69 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 65% Potential: 1.030 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,7% Använd efter kokning: Ja Ursprung: US If added during the boil it will add a dry, woodsy flavor. If added at bottling, the smooth maple flavor comes through. Used for maple ales, porters, browns.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Willamette	63 gr	60 min	Kok	Pellets	5,70%	38,8	3,1
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,70% IBU: 38,8 gr/L: 3,1 18.0 mg/L AA 12,7 AAU Beta: 3,50% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Used for: Finishing American and British Ales Aroma: Mild, grassy, floral, slightly spicy Substitutes: Fuggles, East Kent Goldings Examples: Sierra Nevada Porter, Ballard Bitter

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Newcastle Dark Ale Yeast	M03	Mangrove Jack's	Torr	69%	18°C - 22°C
Labb: Mangrove Jack's Labb: Mangrove Jack's Form: Torr Förjäsbarhet: 69% Temperatur: 18°C - 22°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: Full bodied British Ale styles Max antal generationer: 5 Generation: 0 Newcastle Dark Ale Yeast successfully brings classic cask ale production into the homebrew or craft setting. This is a top-fermentation strain well suited for fermenting British ales, particularly dark and full bodied ales, mild brown ales and Scottish Heavy ales. Selected to not over attenuate, this strain will stop short of the low end gravities exhibited by other yeast strains. Dark fruity esters are pronounced when fermented at the appropriate temperature. Care should be taken to adjust hop bitterness to ensures it suits the ester character and complements the fuller bodied finish.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Proteinrast	50°C	30 min	0 min	Infusion	33,51 L
Höjningstid: 0 min Typ: Infusion Vatten: 33,51 L
Försockringsrast	68°C	60 min	18 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 18 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Utmäskning	78°C	15 min	4 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 4 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L