Weiß Teufel Saft

Weizenbock (15 C / BJCP)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
21,0 L	60 min	1.066 SG	1.010 SG	16	7,3%	620	19 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
16	7,3%	620	19 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Rice Hulls	0,12 kg	2,1%	Adjunkt	0 EBC
Typ: Adjunkt Färg: 0 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 0% Potential: 1.000 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,7% Ursprung: US Hulls are introduced to improve the speed of lautering when making high gravity or high adjunct beers. Hulls are neutral in flavor, body and color, and are inert Good for wheat beers, Wits, and others that have high protein mashes.
Pale Ale (2-row)	2,60 kg	44,7%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt 2-row spring barley. High degree of modification. Malt flavour contributes specially to sweet and nutty notes.
Wheat Malt	2,10 kg	36,1%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Ursprung: German
Melanoidin	0,60 kg	10,3%	Malt	49 EBC
Typ: Malt Färg: 49 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Ursprung: German
Invert Sugar	0,40 kg	6,9%	Socker	2 EBC
Typ: Socker Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 100% Potential: 1.046 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7%

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Hallertau Mittelfruh	40 gr	60 min	Kok	Pellets	3,75%	15,7	1,9
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 3,75% IBU: 15,7 gr/L: 1,9 7.1 mg/L AA 5,3 AAU Beta: 2,00% HSI: 15,00%

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Hefeweizen Ale	WLP300	White Labs	Flytande	74%	20°C - 22°C
Labb: White Labs Labb: White Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 74% Temperatur: 20°C - 22°C Typ: Vete Flockulering: Låg Bäst till: German style wheat beers. Weiss, Weizen, Hefeweizen Max antal generationer: 5 Generation: 0 Produces the banana and clove nose traditionally associated with German Wheat beers. Also produces desired cloudy look.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Protein I. only wheat malt	45°C	15 min	4 min	Temperatur	28,45 L
Höjningstid: 4 min Typ: Temperatur Vatten: 28,45 L
Protein II. add other malts	51°C	15 min	4 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 4 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Sugar	65°C	40 min	4 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 4 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Dextrin	72°C	20 min	4 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 4 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Mash-out	78°C	10 min	4 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 4 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L