#0012 MaltMagnus American IPA

American IPA (21 A / BJCP 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
20,0 L	60 min	1.055 SG	1.011 SG	79	5,8%	505	23 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
79	5,8%	505	23 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Ale Malt 2-Row (Briess)	4,80 kg	85,7%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 85,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Leverantör: MaltMagnus.se PaleAlemalt från Briess. Rik maltsmak med antydning till kak och nötliknande smaker. 2-radig mycket maltig basmalt som ger en gyllene färg. En fullt modifierad hög extrakt låg proteinmalt som ger en unik smak.
MM - Caramel Munich 60L (Briess)	0,80 kg	14,3%	Malt	60 EBC
Typ: Malt Färg: 60 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 3,50% Utbyte: 73% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 0% Protein: 0,0% Ursprung: US Leverantör: MaltMagnus.se Briess Caramel Malts tillverkas i specialdesignade rostningstrummor, utvecklade specifikt för rostning av malt och korn. Denna ingenjörskonst medger tillämpning av betydligt högre temperaturer till grönmalten, vilket är ett måste för karamelliseringen av socker ska uppnås. Det är viktigt att man kan kontrollera fukthalten och ha en exakt styrning på luftflödet för att alla korn ska få samma jämna temperatur så att man uppnår en maximal karamell smak. Denna lite mörkare färgade, mer intensivt smaksatta 2-radiga München karamell malt passar utmärkt i IPAs, Pale ale, Oktoberfests och Porters. Ger bärnstens färgade till röda nyanser. Smaken av Caramel Munich 60L är karamell, rostad och maltig.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Cluster	50 gr	60 min	Vörthumling	Kottar	7,80%	47,3	2,5
Användning: Vörthumling Form: Kottar Alfa: 7,80% IBU: 47,3 gr/L: 2,5 19.5 mg/L AA 13,8 AAU Beta: 4,80% HSI: 16,00% Ursprung: U.S. Used for: General purpose bittering hop Aroma: Floral, slightly spicy. Sharp aroma and sharp flavor Substitutes: Eroica, Galena
Centennial	100 gr	5 min	Kok	Pellets	10,10%	24,4	5,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 10,10% IBU: 24,4 gr/L: 5,0 50.5 mg/L AA 35,6 AAU Beta: 4,00% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats Aroma: Floral, citrus aroma, spicy, clean bittering flavor Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Celebration Ale, Sierra Nevada Bigfoot

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Safale American	US-05	DCL/Fermentis	Torr	77%	15°C - 24°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 77% Temperatur: 15°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: American ale, other clean finish ales Max antal generationer: 5 Generation: 0 American ale yeast that produces well balanced beers with low diacetyl and a very clean, crisp end palate.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	66°C	60 min	2 min	Infusion	16,80 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 16,80 L