Fjällskog

American Pale Ale (18 B / BJCP 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.060 SG	1.016 SG	50	5,7%	578	17 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
50	5,7%	578	17 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt (Weyermann)	4,00 kg	83,3%	Malt	7 EBC
Typ: Malt Färg: 7 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 100,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,1% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale base malt for all ales and lagers. Good general purpose malt.
Caramel Malt - 10L (Briess)	0,50 kg	10,4%	Malt	20 EBC
Typ: Malt Färg: 20 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 7,00% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 0% Protein: 0,0% Ursprung: US Leverantör: Briess Candy-like Sweetness, Mild Carmel Golden Color 3-7% in Pilsener for balance 5-15% for color, sweetness &color to light amber beers CHAR glassy endosperm create desirable non-fermentables giving ability to contrib' body & head retention & stability
Munchner	0,30 kg	6,2%	Malt	20 EBC
Typ: Malt Färg: 20 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 80,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: MaltMagnus.se Tillredningstemperaturer i intervallet 110 - 120 ° C ger malten en aromatisk, nötig karaktär. Den höga temperaturen leder till klart nedsatt enzymverksamhet jämfört med Pilsnermalt. Münchnermalt är idealisk malt för mörkt lageröl, festivalöl och bocköl, för att understryka maltiga smaker och ge ölet en större kropp. Den minskade enzymverksamheten måste beaktas vid utformningen bryggreceptet.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Chinook	10 gr	60 min	Kok	Pellets	11,10%	14,3	0,6
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 11,10% IBU: 14,3 gr/L: 0,6 6.2 mg/L AA 3,9 AAU Beta: 3,60% HSI: 42,00% Ursprung: U.S. Strong versatile bittering hop Used for: Ales, porters, stouts Aroma: Heavy and spicy aroma Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Stout, Sierra Nevada Celebration Ale
Cascade, New Zealand	30 gr	15 min	Kok	Pellets	7,30%	14,0	1,7
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 7,30% IBU: 14,0 gr/L: 1,7 12.2 mg/L AA 7,7 AAU Beta: 5,20% HSI: 35,00% Ursprung: New Zealand Flowers, citrus & spice with grapefruit the noticeable fragrance quite often. This medium aroma balances the low bittering value. Very popular hop among craft brewers. Used for: Pale Ales, IPAs, Porters Substitutions: Centennial, Amarillo
Chinook	25 gr	15 min	Kok	Pellets	11,10%	17,7	1,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 11,10% IBU: 17,7 gr/L: 1,4 15.4 mg/L AA 9,8 AAU Beta: 3,60% HSI: 42,00% Ursprung: U.S. Strong versatile bittering hop Used for: Ales, porters, stouts Aroma: Heavy and spicy aroma Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Stout, Sierra Nevada Celebration Ale
Cascade, New Zealand	40 gr	0 min	Kok	Pellets	7,30%	0,0	2,2
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 7,30% IBU: 0,0 gr/L: 2,2 16.2 mg/L AA 10,3 AAU Beta: 5,20% HSI: 35,00% Ursprung: New Zealand Flowers, citrus & spice with grapefruit the noticeable fragrance quite often. This medium aroma balances the low bittering value. Very popular hop among craft brewers. Used for: Pale Ales, IPAs, Porters Substitutions: Centennial, Amarillo
Chinook	40 gr	0 min	Kok	Pellets	11,10%	0,0	2,2
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 11,10% IBU: 0,0 gr/L: 2,2 24.7 mg/L AA 15,7 AAU Beta: 3,60% HSI: 42,00% Ursprung: U.S. Strong versatile bittering hop Used for: Ales, porters, stouts Aroma: Heavy and spicy aroma Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Stout, Sierra Nevada Celebration Ale
Cascade, New Zealand	30 gr	5 dgr	Torrhumling	Pellets	7,30%	0,0	1,7
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 7,30% IBU: 0,0 gr/L: 1,7 12.2 mg/L AA 7,7 AAU Beta: 5,20% HSI: 35,00% Ursprung: New Zealand Flowers, citrus & spice with grapefruit the noticeable fragrance quite often. This medium aroma balances the low bittering value. Very popular hop among craft brewers. Used for: Pale Ales, IPAs, Porters Substitutions: Centennial, Amarillo
Chinook	25 gr	5 dgr	Torrhumling	Pellets	11,10%	0,0	1,4
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 11,10% IBU: 0,0 gr/L: 1,4 15.4 mg/L AA 9,8 AAU Beta: 3,60% HSI: 42,00% Ursprung: U.S. Strong versatile bittering hop Used for: Ales, porters, stouts Aroma: Heavy and spicy aroma Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Stout, Sierra Nevada Celebration Ale
Willamette	20 gr	4 dgr	Torrhumling	Pellets	5,50%	0,0	1,1
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 0,0 gr/L: 1,1 6.1 mg/L AA 3,9 AAU Beta: 3,50% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Used for: Finishing American and British Ales Aroma: Mild, grassy, floral, slightly spicy Substitutes: Fuggles, East Kent Goldings Examples: Sierra Nevada Porter, Ballard Bitter
Cascade	50 gr	2 dgr	Torrhumling	Pellets	6,60%	0,0	2,8
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 6,60% IBU: 0,0 gr/L: 2,8 18.3 mg/L AA 11,6 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Björksav	1,50 stycken	90 min	Smak	Kok
Typ: Smak Användning: Kok
Björklöv	250 gr	60 min	Ört	Kok
Typ: Ört Användning: Kok
Granskott, nyplockade	150 gr	60 min	Ört	Kok
Typ: Ört Användning: Kok Nyplockade granskott

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
SafAle English Ale	S-04	DCL/Fermentis	Torr	73%	15°C - 24°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 73% Temperatur: 15°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: Great general purpose ale yeast. Max antal generationer: 5 Generation: 0 Fast starting, fast fermenting yeast. Quick attenuation helps to produce a clean, crisp, clear ale. Can be used in a wide range of ales.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Försockringsrast	62°C	75 min	15 min	Infusion	17,37 L
Höjningstid: 15 min Typ: Infusion Vatten: 17,37 L
Utmäskning	76°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L