Whalecastle 2015

American IPA (13 2 / AABC 2010)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
24,0 L	60 min	1.068 SG	1.011 SG	62	7,5%	682	18 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
62	7,5%	682	18 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt (2 Row) Bel	6,50 kg	87,8%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 60,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgium Base malt for all beer styles Higher potential yield than US, English equivalent pale ale malts
Cara Plus 150	0,30 kg	4,1%	Malt	170 EBC
Typ: Malt Färg: 170 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,50% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,7% Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt
Munich	0,30 kg	4,1%	Malt	20 EBC
Typ: Malt Färg: 20 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 80,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt
Wheat Malt, Pale (Weyermann)	0,30 kg	4,1%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,70% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 74,0 Lintner Rekommenderad max giva: 80% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale wheat malt, used as a base malt in many wheat styles. Wheat beers, Koelsch, Alts.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Summit	20 gr	60 min	Kok	Pellets	17,00%	30,6	0,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 17,00% IBU: 30,6 gr/L: 0,8 14.2 mg/L AA 12,0 AAU Beta: 5,00% HSI: 15,00% Ursprung: U.S. High alpha variety bred by American Dwarf Hop Assoc. Can be grown commercially on a low trellis. Aroma: Strong citrus, grapefruit notes. Substitutes: Warrior, Millenium, Columbus, Tomahawk, Zeus
Sterling	15 gr	60 min	Kok	Pellets	7,50%	10,1	0,6
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 7,50% IBU: 10,1 gr/L: 0,6 4.7 mg/L AA 4,0 AAU Beta: 5,00% HSI: 30,00% Ursprung: U.S. Flavor is a cross between Saaz and Mt Hood Used for: Lagers, Ales, Pilsners Aroma: Herbal, spicy, some floral and citrus hints Substitutes: Saaz, Polish Lublin
Fuggle	30 gr	20 min	Kok	Pellets	4,50%	7,4	1,3
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,50% IBU: 7,4 gr/L: 1,3 5.6 mg/L AA 4,8 AAU Beta: 2,50% HSI: 60,00% Ursprung: Storbritannien Traditional English-type aroma hop. Used for: English Ales, ESB, Bitter, Lagers Aroma: Mild, soft, fruity, spicy, woody Substitute: Fuggle (U.S.), Willamette, Styrian Golding Storage: Good/Very Good (70-80% AA after 6 months at 20 C) 3-5.6% AA 2-3% Beta
Sterling	10 gr	20 min	Kok	Pellets	7,50%	4,1	0,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 7,50% IBU: 4,1 gr/L: 0,4 3.1 mg/L AA 2,6 AAU Beta: 5,00% HSI: 30,00% Ursprung: U.S. Flavor is a cross between Saaz and Mt Hood Used for: Lagers, Ales, Pilsners Aroma: Herbal, spicy, some floral and citrus hints Substitutes: Saaz, Polish Lublin
Fuggle	40 gr	5 min	Kok	Pellets	4,50%	3,2	1,7
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,50% IBU: 3,2 gr/L: 1,7 7.5 mg/L AA 6,3 AAU Beta: 2,50% HSI: 60,00% Ursprung: Storbritannien Traditional English-type aroma hop. Used for: English Ales, ESB, Bitter, Lagers Aroma: Mild, soft, fruity, spicy, woody Substitute: Fuggle (U.S.), Willamette, Styrian Golding Storage: Good/Very Good (70-80% AA after 6 months at 20 C) 3-5.6% AA 2-3% Beta
Sterling	20 gr	5 min	Kok	Pellets	7,50%	2,7	0,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 7,50% IBU: 2,7 gr/L: 0,8 6.2 mg/L AA 5,3 AAU Beta: 5,00% HSI: 30,00% Ursprung: U.S. Flavor is a cross between Saaz and Mt Hood Used for: Lagers, Ales, Pilsners Aroma: Herbal, spicy, some floral and citrus hints Substitutes: Saaz, Polish Lublin
Fuggle	30 gr	15 min	Whirlpool	Pellets	4,50%	3,0	1,3
Användning: Whirlpool Form: Pellets Alfa: 4,50% IBU: 3,0 gr/L: 1,3 5.6 mg/L AA 4,8 AAU Beta: 2,50% HSI: 60,00% Ursprung: Storbritannien Traditional English-type aroma hop. Used for: English Ales, ESB, Bitter, Lagers Aroma: Mild, soft, fruity, spicy, woody Substitute: Fuggle (U.S.), Willamette, Styrian Golding Storage: Good/Very Good (70-80% AA after 6 months at 20 C) 3-5.6% AA 2-3% Beta
Fuggle	100 gr	7 dgr	Torrhumling	Pellets	4,50%	0,0	4,2
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 4,50% IBU: 0,0 gr/L: 4,2 18.7 mg/L AA 15,9 AAU Beta: 2,50% HSI: 60,00% Ursprung: Storbritannien Traditional English-type aroma hop. Used for: English Ales, ESB, Bitter, Lagers Aroma: Mild, soft, fruity, spicy, woody Substitute: Fuggle (U.S.), Willamette, Styrian Golding Storage: Good/Very Good (70-80% AA after 6 months at 20 C) 3-5.6% AA 2-3% Beta
Sterling	55 gr	7 dgr	Torrhumling	Pellets	7,50%	0,0	2,3
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 7,50% IBU: 0,0 gr/L: 2,3 17.2 mg/L AA 14,6 AAU Beta: 5,00% HSI: 30,00% Ursprung: U.S. Flavor is a cross between Saaz and Mt Hood Used for: Lagers, Ales, Pilsners Aroma: Herbal, spicy, some floral and citrus hints Substitutes: Saaz, Polish Lublin

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
PH 5.2 Stabilizer	14,79 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering PH 5.2 Stabilizer by Five Star is a prioprietary mix of phosphate buffers used to lower the PH of your Mash to 5.2 for brewing.
Irish Moss	10 gr	20 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Clarity Fining agent that aids in the post-boil protein break. Reduces protein chill haze and improves beer clarity.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Safale American	US-05	DCL/Fermentis	Torr	77%	15°C - 24°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 77% Temperatur: 15°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: American ale, other clean finish ales Max antal generationer: 5 Generation: 0 American ale yeast that produces well balanced beers with low diacetyl and a very clean, crisp end palate.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	64°C	75 min	2 min	Infusion	19,30 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 19,30 L