Whalecastle 2016

Double IPA (22 A / BJCP 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
25,0 L	60 min	1.073 SG	1.015 SG	108	7,7%	787	20 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
108	7,7%	787	20 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt (2 Row) UK	5,95 kg	70,9%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 45,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,1% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Base malt for all English beer styles Lower diastatic power than American 2 Row Pale Malt
Pale Malt, Maris Otter	1,49 kg	17,7%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Leverantör: Maris Otter Premium base malt from the UK. Popular for many English styles of beer including ales, pale ales and bitters.
Crystal 100	0,53 kg	6,3%	Malt	110 EBC
Typ: Malt Färg: 110 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,50% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt
Biscuit Malt	0,43 kg	5,1%	Malt	45 EBC
Typ: Malt Färg: 45 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 79% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 6,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 10,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgian Use for English ales, brown ales and porters. Adds a biscuit like flavor and aroma. Can be used as a substitute for toasted malt.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Pioneer	60 gr	60 min	Kok	Pellets	9,00%	44,6	2,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 9,00% IBU: 44,6 gr/L: 2,4 21.6 mg/L AA 19,0 AAU Beta: 3,75% HSI: 17,00% Ursprung: Storbritannien Bred from Wye Omega at Wye College in the UK Used for: ESB, English Ales Aroma: Mild English hop aroma Substitutes: East Kent Goldings
Magnum	30 gr	60 min	Kok	Pellets	12,00%	29,7	1,2
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 29,7 gr/L: 1,2 14.4 mg/L AA 12,7 AAU Beta: 5,25% HSI: 15,00% Ursprung: U.S. High-alpha hop with clean, neutral bitterness. Can be used in almost any recipe. Used for: Ale, Lager, Stout, hefeweizen, IPA, Bitter Aroma: No distinctive aroma characteristics Substitutions: German Magnum, CTZ, Nugget Storage: Excellent/Very good (80%-85% AA after 6 months at 20 C) 10-14% AA / 4.5-7% Beta
Cascade	50 gr	20 min	Kok	Pellets	5,50%	13,7	2,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 13,7 gr/L: 2,0 11.0 mg/L AA 9,7 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Cascade	50 gr	5 min	Kok	Kottar	5,50%	4,1	2,0
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 5,50% IBU: 4,1 gr/L: 2,0 11.0 mg/L AA 9,7 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Cascade	100 gr	20 min	Whirlpool	Pellets	5,50%	13,7	4,0
Användning: Whirlpool Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 13,7 gr/L: 4,0 22.0 mg/L AA 19,4 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Pioneer	100 gr	5 dgr	Torrhumling	Pellets	9,00%	0,0	4,0
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 9,00% IBU: 0,0 gr/L: 4,0 36.0 mg/L AA 31,7 AAU Beta: 3,75% HSI: 17,00% Ursprung: Storbritannien Bred from Wye Omega at Wye College in the UK Used for: ESB, English Ales Aroma: Mild English hop aroma Substitutes: East Kent Goldings

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Protafloc	0 gr	20 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Klarning
Yeast Nutrient	3 gr	3 dgr	Övrigt	Primärjäsning
Typ: Övrigt Användning: Primärjäsning Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	64°C	75 min	2 min	Infusion	25,44 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 25,44 L
Utmäskning	75°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L