#Swebeer

Imperial Stout (13 F / BJCP 2008)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
180,0 L	60 min	1.121 SG	1.038 SG	84	11%	427	104 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
84	11%	427	104 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
(it) MALTO CHÂTEAU PALE ALE	30,00 kg	35,3%	Malt	8 EBC
Typ: Malt Färg: 8 EBC Malningsgrad: 1,70% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 81% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 250,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: belga Leverantör: Castle Malting Parametri: Malto di base leggermente colorato. Essicazione fino a 90 - 95°C. Caratteristiche: Il malto Château Pale Ale è generalmente utilizzato come malto di base o nella combinazione con il malto Château Pilsen al fine di ottenere un sapore di malto più intenso ed una colorazione complementare. Di un colore più scuro, questo malto può dare una sfumatura dorata al colore del mosto. Per produrre delle birre ambrate ed amare, viene utilizzato con dei lieviti potenti. Essiccato per un periodo più lungo, è meglio trattato, e porta un sapore più accentuato del malto Château Pilsen Gli enzimi del malto Château Pale Ale sopportano l’utilizzo di malti speciali non-enzimatici. Uso: Birre tipo Pale Ale, amare, la maggior parte delle birre inglesi tradizionali. Fino a 100 % di miscela. Color mosto: 7.0-10.0 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond Parametri: Umidità. % 4.5 Estratto (secco) % 80.0 Estratto della differenza della regolazione fine % 1.0-2.5 Color mosto EBC(Lov.) 7.0 (3.2)-10.0 (4.3) Proteine totali % 11.5 Proteina solubile % 4.0-4.6 Indice Kolbach % 38.0-45.0 Viscosità cp 1.6 Potenza diastatica WK 250 Friabilità % 80.0 NDMA ppb 2.5
Oats, Flaked	10,00 kg	11,8%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 9,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 30% Protein: 9,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Adds body, mouth feel and head retention to the beer Used in oatmeal stouts and porters Adds substantial protein haze to light beers Protein rest recommended unless flakes are pregelatinized
Roasted Barley	6,00 kg	7,1%	Malt	1100 EBC
Typ: Malt Färg: 1100 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 55% Potential: 1.025 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 13,2% Ursprung: US Roasted at high temperature to create a burnt, grainy, coffee like flavor. Imparts a red to deep brown color to beer, and very strong roasted flavor. Use 2-4% in Brown ales to add a nutty flavor, or 3-10% in Porters and Stouts for coffee flavor.
Cara Plus 10	5,00 kg	5,9%	Malt	10 EBC
Typ: Malt Färg: 10 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 7,50% Utbyte: 77% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,7% Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt
Smoked Malt (Weyermann)	5,00 kg	5,9%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 2,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,6% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Smoked flavor and aroma base malt. Used in smoked ales, lagers and wheat beers, primarily German styles.
Chocolate Wheat Malt	4,00 kg	4,7%	Malt	788 EBC
Typ: Malt Färg: 788 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 71% Potential: 1.033 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,7% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Intensifies aroma and color in top-fermented beers such as dark wheat beers.
Maltax 10	25,00 kg	29,4%	Sirap	10 EBC
Typ: Sirap Färg: 10 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 0,00% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 6,0% Använd efter kokning: Ja Ursprung: Finland Leverantör: Senson

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Admiral	500 gr	60 min	Kok	Pellets	14,75%	54,9	2,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 14,75% IBU: 54,9 gr/L: 2,8 41.0 mg/L AA 260,1 AAU Beta: 5,60% HSI: 15,00% Ursprung: Storbritannien Bittering hops derived from Wye Challenger. Good high-alpha bittering hops. Used for: Ales Aroma: Primarily for bittering Substitutes: Target, Northdown, Challenger

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Salt	22,47 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Gypsum (Calcium Sulfate)	3,13 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Reduces PH of water for mashing and sparging. Alters water profile -- used to harden soft water. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Calcium Chloride	0,44 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Protafloc	5 gr	15 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Clarity Aids in clearing yeast and chill haze. Easy to use tablet form.
Yeast Nutrient	18 gr	15 min	Övrigt	Kok
Typ: Övrigt Användning: Kok Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Abbaye Belgian Reused	-	Lallemand/Danstar	Torr	72%	17°C - 22°C
Labb: Lallemand/Danstar Labb: Lallemand/Danstar Form: Torr Förjäsbarhet: 72% Temperatur: 17°C - 22°C Typ: Ale Flockulering: Låg Bäst till: Belgian Ales Max antal generationer: 5 Generation: 0 Complex aroma and flavors may include peppery, fruity, banana, clovy, alcoholic, sweet and fruity. Does not display undesirable odors when properly handled.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	69°C	45 min	2 min	Infusion	156,48 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 156,48 L