Saison Schulze

Saison (9 H / SHBF 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.066 SG	1.014 SG	34	6,8%	0	14 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
34	6,8%	0	14 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pilsner (Weyermann)	4,40 kg	86,3%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,20% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 110,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,9% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt.
Caravienne Malt	0,17 kg	3,3%	Malt	43 EBC
Typ: Malt Färg: 43 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Ursprung: Belgium Light Belgian crystal malt. Used in light Trappist and Abbey style Belgian ales.
Caramunich I (Weyermann)	0,10 kg	2,0%	Malt	100 EBC
Typ: Malt Färg: 100 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 5,50% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann German crystal malt. Adds maltiness, flavor, color and aroma.
Candi Sugar, Clear	0,43 kg	8,4%	Socker	1 EBC
Typ: Socker Färg: 1 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Ursprung: Belgium Crystalized Candi Sugar (Sucrose) used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. Adds head retention and sweet aroma to beer. Darker variants also add color.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Fuggle	46 gr	60 min	Kok	Pellets	4,75%	26,7	2,6
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,75% IBU: 26,7 gr/L: 2,6 12.1 mg/L AA 7,7 AAU Beta: 2,00% HSI: 62,50% Ursprung: U.S. US-grown version of the classic English aroma hop. Used for: English and American style ales Aroma: Mild and pleasant, woodsy and herbal (earthy), fruity. Substitutes: U.K. Fuggle, Willamette, Styrian Golding, U.S. Tettnanger Storage: Good (60-65% AA after 6 months at 20 C) 4-5.5% AA / 1.2-2% Beta
East Kent Goldings (EKG)	12 gr	15 min	Kok	Pellets	5,00%	3,6	0,7
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,00% IBU: 3,6 gr/L: 0,7 3.3 mg/L AA 2,1 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta
East Kent Goldings (EKG)	7 gr	5 min	Kok	Pellets	5,00%	0,9	0,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,00% IBU: 0,9 gr/L: 0,4 1.9 mg/L AA 1,2 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Epsom Salt (MgSO4)	1,30 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Calcium Chloride	0,60 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Salt	0,30 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
MM-Klar	5 gr	15 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok MM Klar består av den aktiva beståndsdelen karagen som finns i bland annat Irish Moss. MM Klar är en vidareutvecklad produkt som har samma egenskaper som Irish Moss och Protafloc, men fördelen att det löser upp sig lättare i vörten. Det är även väldigt lätt att dosera MM Klar rätt. Dosering 1 gram per kg malt. 1 Tsk = 5 gram Tillsättes under omrörning 10 minuter innan slutet av koket.
Orange Peel, Bitter	15 gr	15 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok Används till: Belgian Wit Made from the Curaco Orange Peel, peels are green-gray in color. Used to add a distinctive flavor to Belgian Wits and White beers.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Belgian Saison I Ale	WLP565	White Labs	Flytande	70%	20°C - 24°C
Labb: White Labs Labb: White Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 70% Temperatur: 20°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: Saison Ale, Belgian Ale, Dubbel, Trippel Max antal generationer: 5 Generation: 0 Saison yeast from Wallonia. Earthy, spicy and peppery notes. Slightly sweet.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	66°C	90 min	20 min	Temperatur	11,55 L
Höjningstid: 20 min Typ: Temperatur Vatten: 11,55 L
Utmäskning	78°C	10 min	7 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 7 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L