Burning Savanna

Brittisk brown ale (3 E / SHBF 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.049 SG	1.011 SG	23	5,0%	0	43 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
23	5,0%	0	43 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Maris Otter (Crisp)	2,76 kg	69,5%	Malt	8 EBC
Typ: Malt Färg: 8 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 2,80% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 50,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Leverantör: Crisp Premium base malt from the UK. Popular for many English styles of beer including ales, pale ales and bitters.
Caramunich I (Weyermann)	0,40 kg	10,1%	Malt	100 EBC
Typ: Malt Färg: 100 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 5,50% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann German crystal malt. Adds maltiness, flavor, color and aroma.
Crystal 150	0,40 kg	10,1%	Malt	170 EBC
Typ: Malt Färg: 170 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,50% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Ursprung: Finland Leverantör: MaltMagnus.se En hög grad av karamelisation är kännetecknande för denna malt. Den bidrar till smak och stabilitet, vanligtvis förbättras skumkvaliteten. Crystalmalts är väl lämpade för vinteröl, aletyp öl och andra aromatiska öl så som mörkt lageröl och stouts. Små mängder kan användas för färgjustering och smakanrikning av ljust lageröl. Jämfört med Cara Pale har Crystalmalts en starkare kola och nötliknande karaktär.
Crystal 400 (Dark Crystal)	0,14 kg	3,5%	Malt	450 EBC
Typ: Malt Färg: 450 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,50% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Ursprung: UK Leverantör: Crisp Dark Crystal Malt, hel, 1 kg Klicka för större bild  Artikelnummer: 53201 En mycket mörk karamellmalt. Crystal malt genomgår en speciell sorts torkningsprocess där grönmalten bakas i försockringstemperatur innan temperaturen snabbt höjs och malten torkas. Resultatet blir en karamellisering av maltkornet. Dark Crystal Malt ger en stor knäckig, lätt rostad smak med inslag av torkad frukt. Färg: 420 – 480 °EBC (158 – 181 °Lovibond). Läs mer: specifikationer Tillverkare: Crisp http://shop.humle.se/malt/crisp/dark-crystal-malt/dark-crystal-malt-hel-1-kg
Biscuit (Dingemans)	0,10 kg	2,5%	Malt	44 EBC
Typ: Malt Färg: 44 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 70% Potential: 1.032 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 15% Protein: 11,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgium Leverantör: Dingemans
Oats, Flaked	0,10 kg	2,5%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 9,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 30% Protein: 9,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Adds body, mouth feel and head retention to the beer Used in oatmeal stouts and porters Adds substantial protein haze to light beers Protein rest recommended unless flakes are pregelatinized
Roasted Barley (Thomas Fawcett)	0,07 kg	1,7%	Malt	1200 EBC
Typ: Malt Färg: 1200 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 13,0% Ursprung: Storbritannien Leverantör: Thomas Fawcett & Sons Deep roasted barley - adds the dry bitter flavor characteristic of Irish Stouts.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Northern Brewer	10 gr	60 min	Kok	Pellets	8,50%	12,1	0,6
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 8,50% IBU: 12,1 gr/L: 0,6 4.7 mg/L AA 3,0 AAU Beta: 4,00% HSI: 35,00% Ursprung: Germany Also called Hallertauer Northern Brewers Used for: Bittering and finishing both ales and lagers of all kinds Aroma: Fine, dry, clean bittering hop. Unique flavor. Substitutes: Hallertauer Mittelfrueh, Hallertauer Examples: Anchor Steam, Old Peculiar,
East Kent Goldings (EKG)	15 gr	15 min	Kok	Pellets	5,00%	5,3	0,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,00% IBU: 5,3 gr/L: 0,8 4.2 mg/L AA 2,6 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta
Hallertauer Mittelfrueh	15 gr	15 min	Kok	Pellets	4,00%	4,2	0,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,00% IBU: 4,2 gr/L: 0,8 3.3 mg/L AA 2,1 AAU Beta: 4,60% HSI: 45,00% Ursprung: Germany Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Baking Soda	4,08 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Baking Soda (NaHCO3) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Salt	2,60 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Gypsum (Calcium Sulfate)	2,16 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Reduces PH of water for mashing and sparging. Alters water profile -- used to harden soft water. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Chalk	0,08 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Chalk (CaCO3) can be used as a water addition to adjust mineral content for mashing.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Windsor Yeast	-	Lallemand	Torr	75%	17°C - 22°C
Labb: Lallemand Labb: Lallemand Form: Torr Förjäsbarhet: 75% Temperatur: 17°C - 22°C Typ: Ale Flockulering: Väldigt hög Bäst till: Ales Max antal generationer: 5 Generation: 0 Clean, well balanced finish. Yeast produces an estery ale with a slighly fresh yeast flavor. Not as quick as the Nottingham. Some bannana aroma.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	66°C	60 min	20 min	Temperatur	11,41 L
Höjningstid: 20 min Typ: Temperatur Vatten: 11,41 L
Utmäskning	78°C	10 min	7 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 7 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L