Flemish Red #1

Flanders Red Ale (17 B / BJCP 2008)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
22,0 L	60 min	1.055 SG	1.009 SG	7	6,1%	465	27 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
7	6,1%	465	27 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Vienna	3,00 kg	33,1%	Malt	8 EBC
Typ: Malt Färg: 8 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 100,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt
Carared (Weyermann)	1,00 kg	11,0%	Malt	47 EBC
Typ: Malt Färg: 47 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 6,20% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 25% Protein: 0,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Medium crystal malt, adds a body and reddish color. Red ales and lagers, Scottish ales. Full body and aroma, deep red colour
Wheat Malt, Ger	0,50 kg	5,5%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 84% Potential: 1.039 SG Enzymatisk aktivitet: 95,0 Lintner Rekommenderad max giva: 60% Protein: 12,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Malted wheat base for use in all wheat styles
Wheat, Unmalted (Rahr)	0,32 kg	3,6%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 40% Protein: 12,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: U.S. Leverantör: Rahr This is raw wheat kernels that haven't been malted - perfect for some traditional styles like Wit and Lambic. It adds a ton of mouthfeel and provides a very cloudy finished beer in a Wit or Hefeweizen. A multi-step or decoction mash is recommended, as the wheat has no diastatic power on its own.
Caraaroma (Weyermann)	0,25 kg	2,8%	Malt	351 EBC
Typ: Malt Färg: 351 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 3,60% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 15% Protein: 0,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Very dark caramel malt with aromatic properties. Adds deep red color and aroma. Amber ales, dark lagers, bocks. Substitute for "Belgian Special B" or 120L caramel malts.
Fruit - Cherry Regular	4,00 kg	44,1%	Adjunkt	0 EBC
Typ: Adjunkt Färg: 0 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 0,00% Utbyte: 10% Potential: 1.005 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 0% Protein: 0,0% Använd efter kokning: Ja http://www.plantsfood.com/brixvalue.htm Med/Hi Crossover values used. For the best accuracy measure the Brix (Refractometer) of the fruit used and place that value in the Yield field. There is No reliable source for color.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Pacific Jade	7 gr	60 min	Vörthumling	Pellets	8,80%	7,5	0,3
Användning: Vörthumling Form: Pellets Alfa: 8,80% IBU: 7,5 gr/L: 0,3 2.8 mg/L AA 2,2 AAU Beta: 7,50% HSI: 15,00% Ursprung: New Zealand High alpha bittering hops that delivers a bold herbal infusion of fresh citrus with some black pepper flavor. Citrus aroma and flavor tempers ales and may be used as a finishing hops. Used for: Ales, lagers Substitutes: N/A

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Roselare Belgian Blend	3763	Wyeast Labs	Flytande	80%	13°C - 27°C
Labb: Wyeast Labs Labb: Wyeast Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 80% Temperatur: 13°C - 27°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: Belgian sour brown and red beers. Max antal generationer: 5 Generation: 0 Culture of Saccharomyces, Brettonomyces and Lactic Acid Bacteria. Complex aromas and flavors. May be used for primary fermentation. Primarily for sour brown and red Belgian styles.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	66°C	75 min	2 min	Infusion	13,24 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 13,24 L