Tjärnöl

Imperial stout (8 D / SHBF 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.079 SG	1.019 SG	46	7,8%	547	106 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
46	7,8%	547	106 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pilsner (Weyermann)	4,00 kg	64,2%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,20% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 110,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,9% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt.
Café (Castle)	0,50 kg	8,0%	Malt	500 EBC
Typ: Malt Färg: 500 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 76% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Ursprung: Belgium Leverantör: MaltMagnus.se Ger en nötig och "lätt att nå kaffesmak och arom" till ditt öl, ger en "kaffe touch" i stout och porter. Ger en mjuk känsla i munnen och skapar komplexitet till mörk ale, ger en smak av nyrostat kaffe.Rekommenderad maxgiva: 10%
Chocolate Malt (Thomas Fawcett)	0,50 kg	8,0%	Malt	1001 EBC
Typ: Malt Färg: 1001 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,0% Ursprung: Storbritannien Leverantör: Thomas Fawcett & Sons Dark chocolate malt from the UK. Adds strong coffee flavor to your beer.
Cara Plus 200	0,25 kg	4,0%	Malt	220 EBC
Typ: Malt Färg: 220 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,50% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,7% Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt
Oats, Flaked	0,25 kg	4,0%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 9,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 30% Protein: 9,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Adds body, mouth feel and head retention to the beer Used in oatmeal stouts and porters Adds substantial protein haze to light beers Protein rest recommended unless flakes are pregelatinized
Torvrökt malt	0,20 kg	3,2%	Malt	300 EBC
Typ: Malt Färg: 300 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,7% Ursprung: Stalltjärn
Special B Malt	0,18 kg	2,9%	Malt	355 EBC
Typ: Malt Färg: 355 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 65% Potential: 1.030 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgium Extreme caramel aroma and flavored malt. Used in dark Belgian Abbey and Trappist ales. Unique flavor and aroma.
Roasted Barley (Thomas Fawcett)	0,10 kg	1,6%	Malt	1200 EBC
Typ: Malt Färg: 1200 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 13,0% Ursprung: Storbritannien Leverantör: Thomas Fawcett & Sons Deep roasted barley - adds the dry bitter flavor characteristic of Irish Stouts.
Corn Sugar (Dextrose)	0,25 kg	4,0%	Socker	0 EBC
Typ: Socker Färg: 0 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 100% Potential: 1.046 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,7% Ursprung: US Widely used for bottling at rate of approx 2/3 cup per 5 gallons of beer

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Cascade	20 gr	60 min	Kok	Pellets	5,50%	11,9	1,1
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 11,9 gr/L: 1,1 6.1 mg/L AA 3,9 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Centennial	20 gr	60 min	Kok	Pellets	10,00%	21,7	1,1
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 10,00% IBU: 21,7 gr/L: 1,1 11.1 mg/L AA 7,1 AAU Beta: 4,00% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats Aroma: Floral, citrus aroma, spicy, clean bittering flavor Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Celebration Ale, Sierra Nevada Bigfoot
Cascade	25 gr	15 min	Kok	Pellets	5,50%	7,4	1,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 7,4 gr/L: 1,4 7.6 mg/L AA 4,9 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Centennial	25 gr	0 min	Kok	Pellets	10,00%	0,0	1,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 10,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,4 13.9 mg/L AA 8,8 AAU Beta: 4,00% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats Aroma: Floral, citrus aroma, spicy, clean bittering flavor Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Celebration Ale, Sierra Nevada Bigfoot

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
MM-Klar	5 gr	10 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok MM Klar består av den aktiva beståndsdelen karagen som finns i bland annat Irish Moss. MM Klar är en vidareutvecklad produkt som har samma egenskaper som Irish Moss och Protafloc, men fördelen att det löser upp sig lättare i vörten. Det är även väldigt lätt att dosera MM Klar rätt. Dosering 1 gram per kg malt. 1 Tsk = 5 gram Tillsättes under omrörning 10 minuter innan slutet av koket.
Hjortron	2 kg	0 min	Smak	Kok
Typ: Smak Användning: Kok

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
SafAle English Ale	S-04	DCL/Fermentis	Torr	73%	15°C - 24°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 73% Temperatur: 15°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: Great general purpose ale yeast. Max antal generationer: 5 Generation: 0 Fast starting, fast fermenting yeast. Quick attenuation helps to produce a clean, crisp, clear ale. Can be used in a wide range of ales.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	68°C	45 min	20 min	Infusion	19,00 L
Höjningstid: 20 min Typ: Infusion Vatten: 19,00 L
Utmäskning	76°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L