Syrén Saison

Saison (25 B / BJCP 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
19,0 L	90 min	1.048 SG	1.009 SG	35	5,1%	414	6 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
35	5,1%	414	6 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pilsner (Weyermann)	3,00 kg	75,0%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,20% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 110,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,9% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt.
Wheat Malt, Pale (Weyermann)	1,00 kg	25,0%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,70% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 74,0 Lintner Rekommenderad max giva: 80% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale wheat malt, used as a base malt in many wheat styles. Wheat beers, Koelsch, Alts.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Barbe Rouge	9 gr	60 min	Kok	Pellets	10,00%	12,1	0,5
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 10,00% IBU: 12,1 gr/L: 0,5 4.7 mg/L AA 3,1 AAU Beta: 2,00% HSI: 15,00% Ursprung: France Barbe Rouge is related to Strisselspalt and may be used for aroma or bittering. Red fruit aromas with notes of strawberry, cherry and bubble gum
Barbe Rouge	9 gr	30 min	Kok	Pellets	10,00%	9,3	0,5
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 10,00% IBU: 9,3 gr/L: 0,5 4.7 mg/L AA 3,1 AAU Beta: 2,00% HSI: 15,00% Ursprung: France Barbe Rouge is related to Strisselspalt and may be used for aroma or bittering. Red fruit aromas with notes of strawberry, cherry and bubble gum
Barbe Rouge	9 gr	15 min	Kok	Pellets	10,00%	6,0	0,5
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 10,00% IBU: 6,0 gr/L: 0,5 4.7 mg/L AA 3,1 AAU Beta: 2,00% HSI: 15,00% Ursprung: France Barbe Rouge is related to Strisselspalt and may be used for aroma or bittering. Red fruit aromas with notes of strawberry, cherry and bubble gum
Barbe Rouge	15 gr	30 min	Whirlpool	Pellets	10,00%	7,8	0,8
Användning: Whirlpool Form: Pellets Alfa: 10,00% IBU: 7,8 gr/L: 0,8 7.8 mg/L AA 5,2 AAU Beta: 2,00% HSI: 15,00% Ursprung: France Barbe Rouge is related to Strisselspalt and may be used for aroma or bittering. Red fruit aromas with notes of strawberry, cherry and bubble gum

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
PH 5.2 Stabilizer	14,84 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering PH 5.2 Stabilizer by Five Star is a prioprietary mix of phosphate buffers used to lower the PH of your Mash to 5.2 for brewing.
Irish Moss	1 gr	10 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Clarity Fining agent that aids in the post-boil protein break. Reduces protein chill haze and improves beer clarity.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Belle Saison	-	Lallemand/Danstar	Torr	77%	15°C - 35°C
Labb: Lallemand/Danstar Labb: Lallemand/Danstar Form: Torr Förjäsbarhet: 77% Temperatur: 15°C - 35°C Typ: Ale Flockulering: Hög Bäst till: Saison, Bière de Garde, Belgian style beers Max antal generationer: 5 Generation: 0 Belle Saison produces esters and phenols, which results in beers with fruity, peppery and spicy flavors and aromas. Belle Saison is suitable for primary fermentation for beers up to 14% ABV. The yeast would require extra nutrition above that level of alcohol such as an addition of 1g/hL of Servomyces.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	65°C	60 min	2 min	Infusion	12,00 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 12,00 L
Utmäskning	76°C	10 min	2 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 2 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L