Snöwitkällan

Belgisk wit (6 D / SHBF 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.047 SG	1.011 SG	20	4,8%	0	7 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
20	4,8%	0	7 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Oats (Flaked)	0,40 kg	10,3%	Adjunkt	4 EBC
Typ: Adjunkt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 67% Potential: 1.031 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7%
Pilsner (Weyermann)	1,70 kg	43,6%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,20% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 110,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,9% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt.
Wheat, Flaked	1,70 kg	43,6%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 9,00% Utbyte: 77% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 40% Protein: 16,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Flaked wheat adds to increased body and foam retention Used in place of raw or torrified wheat for faster conversion and better yield. May be used in small amounts to improve head retention and body Examples: Belgian White beer, Wit
Munchner	0,10 kg	2,6%	Malt	20 EBC
Typ: Malt Färg: 20 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 80,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: MaltMagnus.se Tillredningstemperaturer i intervallet 110 - 120 ° C ger malten en aromatisk, nötig karaktär. Den höga temperaturen leder till klart nedsatt enzymverksamhet jämfört med Pilsnermalt. Münchnermalt är idealisk malt för mörkt lageröl, festivalöl och bocköl, för att understryka maltiga smaker och ge ölet en större kropp. Den minskade enzymverksamheten måste beaktas vid utformningen bryggreceptet.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Hallertauer Mittelfrueh	35 gr	60 min	Kok	Pellets	4,00%	20,3	1,9
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,00% IBU: 20,3 gr/L: 1,9 7.8 mg/L AA 4,9 AAU Beta: 4,60% HSI: 45,00% Ursprung: Germany Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Orange peel (Sweet)	50 gr	5 min	Smak	Kok
Typ: Smak Användning: Kok
Coriander	10 gr	5 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Belgian Witbier	3944	Wyeast	Flytande	74%	17°C - 24°C
Labb: Wyeast Labb: Wyeast Form: Flytande Förjäsbarhet: 74% Temperatur: 17°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Låg Max antal generationer: 5 Generation: 0

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Proteinrast	50°C	15 min	20 min	Temperatur	12,29 L
Höjningstid: 20 min Typ: Temperatur Vatten: 12,29 L
Försockringsrast	66°C	90 min	15 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 15 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Utmäskning	78°C	10 min	8 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 8 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L