Sapalicious

Klassisk veteöl av sydtysk typ (6 B / SHBF 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
19,0 L	90 min	1.046 SG	1.011 SG	12	4,6%	380	10 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
12	4,6%	380	10 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Wheat Malt, Pale (Weyermann)	2,30 kg	49,5%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,70% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 74,0 Lintner Rekommenderad max giva: 80% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale wheat malt, used as a base malt in many wheat styles. Wheat beers, Koelsch, Alts.
Maris Otter (Crisp)	2,15 kg	46,2%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 2,80% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 50,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Leverantör: MaltMagnus.se Sorten Maris Otter är framodlad av Dr GDH Bell i Cambridge genom att korsa Proctor och Pioneer korn. Maris Otter har odlats för mältning mer än 45 år och dess stamtavla och meriter, levererar år efter år en konsekvent, bearbetbar och smakrik malt. Maris Otter anses vara Pale Ale maltens Rolls Royce.
Munchner	0,20 kg	4,3%	Malt	20 EBC
Typ: Malt Färg: 20 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 80,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: MaltMagnus.se Tillredningstemperaturer i intervallet 110 - 120 ° C ger malten en aromatisk, nötig karaktär. Den höga temperaturen leder till klart nedsatt enzymverksamhet jämfört med Pilsnermalt. Münchnermalt är idealisk malt för mörkt lageröl, festivalöl och bocköl, för att understryka maltiga smaker och ge ölet en större kropp. Den minskade enzymverksamheten måste beaktas vid utformningen bryggreceptet.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Hallertauer Mittelfrueh	20 gr	90 min	Kok	Pellets	4,00%	11,8	1,1
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,00% IBU: 11,8 gr/L: 1,1 4.2 mg/L AA 2,8 AAU Beta: 4,60% HSI: 45,00% Ursprung: Germany Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Björksav	40,00 stycken	90 min	Smak	Kok
Typ: Smak Användning: Kok
Protafloc	1 gr	10 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Clarity Protafloc är ett klarningsmedel som är baserat på karragen (den aktiva beståndsdelen i Irish Moss). Protafloc används på samma sätt som Irish Moss, men är både effektivare och mycket mer koncentrerat, och kan alltså doseras betydligt lägre. Mängden varierar med vörtstyrkan. Tillsätt 2 gram per 100L vört för svaga öl och 4g per 100L för starkare öl ca. 15-20 minuter före slutet av vörtkokningen. Detta motsvarar ett rågat kryddmått (1 ml) till 40 liter svag vört och ett kryddmått till 20L starkare vört. Trots det högre priset per gram blir Protafloc mycket mer ekonomiskt än Irish Moss på grund av den lägre doseringen. Det minsta paketet bör räcka i flera år för en vanlig hembryggare (räcker till ca 2500 liter öl), medan de större förpackningarna rekommenderas för bryggklubbar och bryggerier.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Safbrew Wheat	WB-06	DCL/Fermentis	Torr	68%	15°C - 24°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 68% Temperatur: 15°C - 24°C Typ: Vete Flockulering: Medium Bäst till: Wheat beers Max antal generationer: 5 Generation: 0 A specialty yeast for wheat beer fermentation. The yeast produces a subtle estery and phenlol flavor typical of wheat beers.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Proteinrast	50°C	30 min	0 min	Temperatur	11,50 L
Höjningstid: 0 min Typ: Temperatur Vatten: 11,50 L
Försockringsrast	64°C	75 min	15 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 15 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Utmäskning	76°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L