Dalton DIPA

Double IPA (22 A / BJCP 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
20,0 L	60 min	1.075 SG	1.012 SG	91	8,3%	741	24 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
91	8,3%	741	24 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt (2 Row) UK	6,50 kg	92,9%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 45,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,1% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Base malt for all English beer styles Lower diastatic power than American 2 Row Pale Malt
Crystal 150	0,50 kg	7,1%	Malt	170 EBC
Typ: Malt Färg: 170 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,50% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Ursprung: Finland Leverantör: MaltMagnus.se En hög grad av karamelisation är kännetecknande för denna malt. Den bidrar till smak och stabilitet, vanligtvis förbättras skumkvaliteten. Crystalmalts är väl lämpade för vinteröl, aletyp öl och andra aromatiska öl så som mörkt lageröl och stouts. Små mängder kan användas för färgjustering och smakanrikning av ljust lageröl. Jämfört med Cara Pale har Crystalmalts en starkare kola och nötliknande karaktär.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Magnum	20 gr	60 min	Kok	Pellets	12,00%	24,3	1,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 24,3 gr/L: 1,0 12.0 mg/L AA 8,5 AAU Beta: 5,25% HSI: 15,00% Ursprung: U.S. High-alpha hop with clean, neutral bitterness. Can be used in almost any recipe. Used for: Ale, Lager, Stout, hefeweizen, IPA, Bitter Aroma: No distinctive aroma characteristics Substitutions: German Magnum, CTZ, Nugget Storage: Excellent/Very good (80%-85% AA after 6 months at 20 C) 10-14% AA / 4.5-7% Beta
Amarillo	30 gr	20 min	Kok	Kottar	8,50%	14,2	1,5
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 8,50% IBU: 14,2 gr/L: 1,5 12.8 mg/L AA 9,0 AAU Beta: 6,00% HSI: 20,00% Ursprung: U.S. Discovered and introduced by Vigil Gamache Farms Inc. in Washington State. Character similar to Cascade. Often used as a late kettle or dry hop addition to American style Pale Ales and IPA’s due to its signature aroma characteristics. Used for both bitterness and aroma. Used for: IPAs, Ales Aroma: Intensely fruity (citrus, melon, and stone friuts), floral, tropical notes. Substitutes: Cascade, Centennial, Simcoe Storage: Good 8-11% AA / 6-7% Beta
Magnum	20 gr	20 min	Kok	Pellets	12,00%	14,7	1,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 14,7 gr/L: 1,0 12.0 mg/L AA 8,5 AAU Beta: 5,25% HSI: 15,00% Ursprung: U.S. High-alpha hop with clean, neutral bitterness. Can be used in almost any recipe. Used for: Ale, Lager, Stout, hefeweizen, IPA, Bitter Aroma: No distinctive aroma characteristics Substitutions: German Magnum, CTZ, Nugget Storage: Excellent/Very good (80%-85% AA after 6 months at 20 C) 10-14% AA / 4.5-7% Beta
Cascade	50 gr	5 min	Kok	Pellets	6,50%	6,6	2,5
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 6,50% IBU: 6,6 gr/L: 2,5 16.2 mg/L AA 11,5 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Amarillo	20 gr	5 min	Kok	Pellets	9,20%	3,7	1,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 9,20% IBU: 3,7 gr/L: 1,0 9.2 mg/L AA 6,5 AAU Beta: 6,00% HSI: 20,00% Ursprung: U.S. Discovered and introduced by Vigil Gamache Farms Inc. in Washington State. Character similar to Cascade. Often used as a late kettle or dry hop addition to American style Pale Ales and IPA’s due to its signature aroma characteristics. Used for both bitterness and aroma. Used for: IPAs, Ales Aroma: Intensely fruity (citrus, melon, and stone friuts), floral, tropical notes. Substitutes: Cascade, Centennial, Simcoe Storage: Good 8-11% AA / 6-7% Beta
Amarillo	50 gr	20 min	Whirlpool	Pellets	9,20%	14,1	2,5
Användning: Whirlpool Form: Pellets Alfa: 9,20% IBU: 14,1 gr/L: 2,5 23.0 mg/L AA 16,2 AAU Beta: 6,00% HSI: 20,00% Ursprung: U.S. Discovered and introduced by Vigil Gamache Farms Inc. in Washington State. Character similar to Cascade. Often used as a late kettle or dry hop addition to American style Pale Ales and IPA’s due to its signature aroma characteristics. Used for both bitterness and aroma. Used for: IPAs, Ales Aroma: Intensely fruity (citrus, melon, and stone friuts), floral, tropical notes. Substitutes: Cascade, Centennial, Simcoe Storage: Good 8-11% AA / 6-7% Beta
Cascade	50 gr	20 min	Whirlpool	Pellets	6,50%	10,0	2,5
Användning: Whirlpool Form: Pellets Alfa: 6,50% IBU: 10,0 gr/L: 2,5 16.2 mg/L AA 11,5 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Cascade	200 gr	7 dgr	Torrhumling	Pellets	6,50%	0,0	10,0
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 6,50% IBU: 0,0 gr/L: 10,0 65.0 mg/L AA 45,9 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
PH 5.2 Stabilizer	19,53 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering PH 5.2 Stabilizer by Five Star is a prioprietary mix of phosphate buffers used to lower the PH of your Mash to 5.2 for brewing.
Protafloc	0 gr	20 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Klarning
Yeast Nutrient	7 gr	3 dgr	Övrigt	Primärjäsning
Typ: Övrigt Användning: Primärjäsning Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Safale American	US-05	DCL/Fermentis	Torr	77%	15°C - 24°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 77% Temperatur: 15°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: American ale, other clean finish ales Max antal generationer: 5 Generation: 0 American ale yeast that produces well balanced beers with low diacetyl and a very clean, crisp end palate.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	64°C	75 min	2 min	Infusion	17,38 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 17,38 L
Utmäskning	75°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L