Longhorn Lager

American Lager (1 B / BJCP 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
27,0 L	60 min	1.047 SG	1.008 SG	45	5,1%	505	7 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
45	5,1%	505	7 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pilsner (Weyermann)	3,70 kg	64,9%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,20% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 110,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,9% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt.
Pale Malt (2 Row) UK	2,00 kg	35,1%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 45,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,1% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Base malt for all English beer styles Lower diastatic power than American 2 Row Pale Malt

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Hallertau	70 gr	60 min	Kok	Pellets	4,00%	27,0	2,6
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,00% IBU: 27,0 gr/L: 2,6 10.4 mg/L AA 9,9 AAU Beta: 4,50% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. This traditional German land-race variety has limited acreage in the U.S. Used for: lager, pilsner, bock, wheat, Munich Helles, or Belgian style. Aroma: considered mild, pleasant, and slightly flowery & spicy. Substitutions: Liberty, German Hallertau, German Tradition Storage: Fair (50-60% AA after 6 months at 20 C) 3.5-5.5% AA / 3.5-5.5% Beta
Saaz	50 gr	60 min	Kok	Pellets	3,75%	18,1	1,9
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 3,75% IBU: 18,1 gr/L: 1,9 6.9 mg/L AA 6,6 AAU Beta: 3,75% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. This traditional variety from the Czech Republic is grown on a limited basis in the U.S. A classic noble aroma that is famously used in Pilsners. Used for: Bohemian-style beers, Continental lagers, Wheats, Pilsener lagers, Ales, Pilsners Aroma: Seasoned herbal character Substitiutions: Czech Saaz, Polish Lublin, Sterling Storage: Poor 2-6% AA / 3-4.5% Beta
Hallertau	30 gr	5 min	Kok	Pellets	4,50%	2,6	1,1
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,50% IBU: 2,6 gr/L: 1,1 5.0 mg/L AA 4,8 AAU Beta: 4,50% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. This traditional German land-race variety has limited acreage in the U.S. Used for: lager, pilsner, bock, wheat, Munich Helles, or Belgian style. Aroma: considered mild, pleasant, and slightly flowery & spicy. Substitutions: Liberty, German Hallertau, German Tradition Storage: Fair (50-60% AA after 6 months at 20 C) 3.5-5.5% AA / 3.5-5.5% Beta

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
PH 5.2 Stabilizer	29,57 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering PH 5.2 Stabilizer by Five Star is a prioprietary mix of phosphate buffers used to lower the PH of your Mash to 5.2 for brewing.
Protafloc	0 gr	15 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Klarning
Yeast Nutrient	5 gr	15 min	Övrigt	Kok
Typ: Övrigt Användning: Kok Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Saflager Lager	W-34/70	DCL/Fermentis	Torr	75%	9°C - 15°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 75% Temperatur: 9°C - 15°C Typ: Lager Flockulering: Hög Bäst till: European lagers Max antal generationer: 5 Generation: 0 A famous yeast strain from Weihenstephan Germany used worldwide in brewing. Their most popular strain for lagers.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Mash Step	64°C	60 min	0 min	Infusion	25,48 L
Höjningstid: 0 min Typ: Infusion Vatten: 25,48 L
Mash out	78°C	10 min	10 min	Temperatur	0,01 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,01 L