Whalecastle 2017

Double IPA (22 A / BJCP 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
74,0 L	60 min	1.083 SG	1.017 SG	88	8,8%	685	15 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
88	8,8%	685	15 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt, Maris Otter	11,90 kg	48,2%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Leverantör: Maris Otter Premium base malt from the UK. Popular for many English styles of beer including ales, pale ales and bitters.
Pale Malt (2 Row) US	10,00 kg	40,5%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 79% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 140,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 12,3% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Base malt for all beer styles
Munchner	1,40 kg	5,7%	Malt	20 EBC
Typ: Malt Färg: 20 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 80,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: MaltMagnus.se Tillredningstemperaturer i intervallet 110 - 120 ° C ger malten en aromatisk, nötig karaktär. Den höga temperaturen leder till klart nedsatt enzymverksamhet jämfört med Pilsnermalt. Münchnermalt är idealisk malt för mörkt lageröl, festivalöl och bocköl, för att understryka maltiga smaker och ge ölet en större kropp. Den minskade enzymverksamheten måste beaktas vid utformningen bryggreceptet.
Wheat	1,40 kg	5,7%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 6,00% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 200,0 Lintner Rekommenderad max giva: 60% Protein: 12,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Magnum	100 gr	60 min	Kok	Pellets	12,00%	30,6	1,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 30,6 gr/L: 1,4 16.2 mg/L AA 42,3 AAU Beta: 5,25% HSI: 15,00% Ursprung: U.S. High-alpha hop with clean, neutral bitterness. Can be used in almost any recipe. Used for: Ale, Lager, Stout, hefeweizen, IPA, Bitter Aroma: No distinctive aroma characteristics Substitutions: German Magnum, CTZ, Nugget Storage: Excellent/Very good (80%-85% AA after 6 months at 20 C) 10-14% AA / 4.5-7% Beta
Pioneer	100 gr	60 min	Kok	Pellets	9,00%	22,9	1,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 9,00% IBU: 22,9 gr/L: 1,4 12.2 mg/L AA 31,7 AAU Beta: 3,75% HSI: 17,00% Ursprung: Storbritannien Bred from Wye Omega at Wye College in the UK Used for: ESB, English Ales Aroma: Mild English hop aroma Substitutes: East Kent Goldings
Cascade	150 gr	20 min	Kok	Pellets	5,50%	12,7	2,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 12,7 gr/L: 2,0 11.1 mg/L AA 29,1 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
East Kent Goldings (EKG)	100 gr	5 min	Kok	Pellets	5,00%	2,5	1,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,00% IBU: 2,5 gr/L: 1,4 6.8 mg/L AA 17,6 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta
Cascade	50 gr	5 min	Kok	Kottar	5,50%	1,3	0,7
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 5,50% IBU: 1,3 gr/L: 0,7 3.7 mg/L AA 9,7 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
First Gold	200 gr	20 min	Whirlpool	Pellets	7,50%	11,6	2,7
Användning: Whirlpool Form: Pellets Alfa: 7,50% IBU: 11,6 gr/L: 2,7 20.3 mg/L AA 52,9 AAU Beta: 3,50% HSI: 12,00% Ursprung: Storbritannien Dwarf hop with English Golding character Used for: Ales, ESB Aroma: Similar to other Golding varieties, spicy Substitutes: East Kent Goldings, Crystal
East Kent Goldings (EKG)	100 gr	20 min	Whirlpool	Pellets	5,00%	3,9	1,4
Användning: Whirlpool Form: Pellets Alfa: 5,00% IBU: 3,9 gr/L: 1,4 6.8 mg/L AA 17,6 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta
Pioneer	450 gr	5 dgr	Torrhumling	Pellets	9,00%	0,0	6,1
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 9,00% IBU: 0,0 gr/L: 6,1 54.7 mg/L AA 142,9 AAU Beta: 3,75% HSI: 17,00% Ursprung: Storbritannien Bred from Wye Omega at Wye College in the UK Used for: ESB, English Ales Aroma: Mild English hop aroma Substitutes: East Kent Goldings

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Protafloc	0 gr	20 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Klarning
Yeast Nutrient	10 gr	20 min	Övrigt	Kok
Typ: Övrigt Användning: Kok Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	64°C	75 min	2 min	Infusion	64,42 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 64,42 L
Utmäskning	75°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L