Black Mamba Partigyle

Imperial Stout (20 C / BJCP 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
54,0 L	60 min	1.068 SG	1.014 SG	43	7,2%	427	67 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
43	7,2%	427	67 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt (2 Row) UK	15,00 kg	86,0%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 45,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,1% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Base malt for all English beer styles Lower diastatic power than American 2 Row Pale Malt
Crystal 150	1,20 kg	6,9%	Malt	170 EBC
Typ: Malt Färg: 170 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,50% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Ursprung: Finland Leverantör: MaltMagnus.se En hög grad av karamelisation är kännetecknande för denna malt. Den bidrar till smak och stabilitet, vanligtvis förbättras skumkvaliteten. Crystalmalts är väl lämpade för vinteröl, aletyp öl och andra aromatiska öl så som mörkt lageröl och stouts. Små mängder kan användas för färgjustering och smakanrikning av ljust lageröl. Jämfört med Cara Pale har Crystalmalts en starkare kola och nötliknande karaktär.
Black (Patent) Malt	0,50 kg	2,9%	Malt	985 EBC
Typ: Malt Färg: 985 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 6,00% Utbyte: 55% Potential: 1.025 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 13,2% Ursprung: US Dark color and dry roasted flavor characteristic of Stouts and Porters Use for: Coloring in small amounts, or flavoring of Stouts and Porters in larger amounts.
Roasted Barley	0,50 kg	2,9%	Malt	1500 EBC
Typ: Malt Färg: 1500 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 65% Potential: 1.030 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt Roasted barley is produced in a roasting drum from malting barley. The enzymatic activity of roasted barley is zero. The fermentable extract of Roasted barley is minor. The typical roasted barley flavour is burnt and roasted.
Special B Malt	0,25 kg	1,4%	Malt	355 EBC
Typ: Malt Färg: 355 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 65% Potential: 1.030 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgium Extreme caramel aroma and flavored malt. Used in dark Belgian Abbey and Trappist ales. Unique flavor and aroma.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Summit	60 gr	60 min	Kok	Pellets	17,00%	40,8	1,1
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 17,00% IBU: 40,8 gr/L: 1,1 18.9 mg/L AA 36,0 AAU Beta: 5,00% HSI: 15,00% Ursprung: U.S. High alpha variety bred by American Dwarf Hop Assoc. Can be grown commercially on a low trellis. Aroma: Strong citrus, grapefruit notes. Substitutes: Warrior, Millenium, Columbus, Tomahawk, Zeus
Saaz	100 gr	2 min	Kok	Pellets	3,75%	1,3	1,9
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 3,75% IBU: 1,3 gr/L: 1,9 6.9 mg/L AA 13,2 AAU Beta: 3,75% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. This traditional variety from the Czech Republic is grown on a limited basis in the U.S. A classic noble aroma that is famously used in Pilsners. Used for: Bohemian-style beers, Continental lagers, Wheats, Pilsener lagers, Ales, Pilsners Aroma: Seasoned herbal character Substitiutions: Czech Saaz, Polish Lublin, Sterling Storage: Poor 2-6% AA / 3-4.5% Beta

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Protafloc	0 gr	20 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Klarning
Yeast Nutrient	14 gr	3 dgr	Övrigt	Primärjäsning
Typ: Övrigt Användning: Primärjäsning Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	64°C	75 min	2 min	Infusion	45,51 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 45,51 L
Utmäskning	75°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L