Black Sunset

Imperial Stout (20 C / BJCP 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
78,0 L	60 min	1.084 SG	1.024 SG	79	8,0%	716	92 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
79	8,0%	716	92 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt (2 Row) UK	19,00 kg	68,7%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 45,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,1% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Base malt for all English beer styles Lower diastatic power than American 2 Row Pale Malt
Crystal 150	3,00 kg	10,8%	Malt	170 EBC
Typ: Malt Färg: 170 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,50% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Ursprung: Finland Leverantör: MaltMagnus.se En hög grad av karamelisation är kännetecknande för denna malt. Den bidrar till smak och stabilitet, vanligtvis förbättras skumkvaliteten. Crystalmalts är väl lämpade för vinteröl, aletyp öl och andra aromatiska öl så som mörkt lageröl och stouts. Små mängder kan användas för färgjustering och smakanrikning av ljust lageröl. Jämfört med Cara Pale har Crystalmalts en starkare kola och nötliknande karaktär.
Oats, Flaked	2,50 kg	9,0%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 9,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 30% Protein: 9,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Adds body, mouth feel and head retention to the beer Used in oatmeal stouts and porters Adds substantial protein haze to light beers Protein rest recommended unless flakes are pregelatinized
Chocolate Malt (Thomas Fawcett)	2,00 kg	7,2%	Malt	1001 EBC
Typ: Malt Färg: 1001 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,0% Ursprung: Storbritannien Leverantör: Thomas Fawcett & Sons Dark chocolate malt from the UK. Adds strong coffee flavor to your beer.
Carafa III (Weyermann)	1,00 kg	3,6%	Malt	1034 EBC
Typ: Malt Färg: 1034 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,10% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 10,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Chocolate malt. Dark beers, Alts, Bockbiers. Adds color and aroma.
Roasted Barley	0,15 kg	0,5%	Malt	591 EBC
Typ: Malt Färg: 591 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 55% Potential: 1.025 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 13,2% Ursprung: US Roasted at high temperature to create a burnt, grainy, coffee like flavor. Imparts a red to deep brown color to beer, and very strong roasted flavor. Use 2-4% in Brown ales to add a nutty flavor, or 3-10% in Porters and Stouts for coffee flavor.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Columbus (Tomahawk)	150 gr	60 min	Kok	Pellets	14,00%	50,3	1,9
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 14,00% IBU: 50,3 gr/L: 1,9 26.9 mg/L AA 74,1 AAU Beta: 5,00% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Engineered Centennial Substitute - High alpha bittering hops. Used for: Bittering, flavor, aroma - IPA, American Pale Ale, Stout, Lager Aroma: Pungent, spicy. Strongly aromatic, but clean tasting bitterness Substitutes: Centennial
Cascade	100 gr	15 min	Kok	Pellets	5,50%	6,5	1,3
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 6,5 gr/L: 1,3 7.1 mg/L AA 19,4 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Centennial	100 gr	15 min	Kok	Pellets	10,00%	11,9	1,3
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 10,00% IBU: 11,9 gr/L: 1,3 12.8 mg/L AA 35,3 AAU Beta: 4,00% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats Aroma: Floral, citrus aroma, spicy, clean bittering flavor Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Celebration Ale, Sierra Nevada Bigfoot
Columbus (Tomahawk)	50 gr	15 min	Kok	Pellets	14,00%	8,3	0,6
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 14,00% IBU: 8,3 gr/L: 0,6 9.0 mg/L AA 24,7 AAU Beta: 5,00% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Engineered Centennial Substitute - High alpha bittering hops. Used for: Bittering, flavor, aroma - IPA, American Pale Ale, Stout, Lager Aroma: Pungent, spicy. Strongly aromatic, but clean tasting bitterness Substitutes: Centennial

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Protafloc	0 gr	15 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Klarning
Yeast Nutrient	10 gr	15 min	Övrigt	Kok
Typ: Övrigt Användning: Kok Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
SafAle English Ale	S-04	DCL/Fermentis	Torr	73%	15°C - 24°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 73% Temperatur: 15°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: Great general purpose ale yeast. Max antal generationer: 5 Generation: 0 Fast starting, fast fermenting yeast. Quick attenuation helps to produce a clean, crisp, clear ale. Can be used in a wide range of ales.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	68°C	60 min	2 min	Infusion	70,00 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 70,00 L
Utmäskning	75°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L