Le Coq Trappist

Belgian Dark Strong Ale (18 E / BJCP 2008)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
20,0 L	90 min	1.099 SG	1.008 SG	30	12%	872	93 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
30	12%	872	93 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pilsner	5,35 kg	68,9%	Malt	5 EBC
Typ: Malt Färg: 5 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt
Special B Malt	0,40 kg	5,2%	Malt	355 EBC
Typ: Malt Färg: 355 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 65% Potential: 1.030 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgium Extreme caramel aroma and flavored malt. Used in dark Belgian Abbey and Trappist ales. Unique flavor and aroma.
Biscuit Malt	0,40 kg	5,2%	Malt	45 EBC
Typ: Malt Färg: 45 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 79% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 6,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 10,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgian Use for English ales, brown ales and porters. Adds a biscuit like flavor and aroma. Can be used as a substitute for toasted malt.
Wheat	0,20 kg	2,6%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 6,00% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 200,0 Lintner Rekommenderad max giva: 60% Protein: 12,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt
Carafa II	0,07 kg	0,9%	Malt	812 EBC
Typ: Malt Färg: 812 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 70% Potential: 1.032 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,7% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Used to intensify aroma and color in dark, Munich beers and stouts.
Candi Sugar, Dark	1,35 kg	17,4%	Socker	542 EBC
Typ: Socker Färg: 542 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 100% Potential: 1.046 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Använd efter kokning: Ja Ursprung: Belgium Crystalized Candi Sugar (Sucrose) used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. Adds head retention and sweet aroma to beer. Darker variants also add color.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
East Kent Goldings (EKG)	51 gr	90 min	Kok	Pellets	5,00%	22,3	2,6
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,00% IBU: 22,3 gr/L: 2,6 12.8 mg/L AA 9,0 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Belgian Abbey II	1762	Wyeast Labs	Flytande	75%	18°C - 24°C
Labb: Wyeast Labs Labb: Wyeast Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 75% Temperatur: 18°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: Belgian Ales, Trappist Ales, Abbey Ales, Grand Cru Max antal generationer: 5 Generation: 0 Dry flavor with slight fruitiness. High alcohol tolerance.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	65°C	60 min	2 min	Infusion	16,52 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 16,52 L
Utmäskning	75°C	10 min	2 min	Infusion	5,81 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 5,81 L