Piprensaren

Belgian Dubbel (18 B / BJCP 2008)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
19,0 L	90 min	1.067 SG	1.011 SG	17	7,4%	585	39 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
17	7,4%	585	39 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pilsner (Weyermann)	4,10 kg	71,9%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,20% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 110,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,9% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt.
Biscuit Malt	0,40 kg	7,0%	Malt	45 EBC
Typ: Malt Färg: 45 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 79% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 6,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 10,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgian Use for English ales, brown ales and porters. Adds a biscuit like flavor and aroma. Can be used as a substitute for toasted malt.
Special B Malt	0,40 kg	7,0%	Malt	355 EBC
Typ: Malt Färg: 355 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 65% Potential: 1.030 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgium Extreme caramel aroma and flavored malt. Used in dark Belgian Abbey and Trappist ales. Unique flavor and aroma.
Pale Malt (Weyermann)	0,30 kg	5,3%	Malt	7 EBC
Typ: Malt Färg: 7 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 100,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,1% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale base malt for all ales and lagers. Good general purpose malt.
Muscovadosocker	0,50 kg	8,8%	Socker	150 EBC
Typ: Socker Färg: 150 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Crystalized Candi Sugar (Sucrose) used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. Adds head retention and sweet aroma to beer. Darker variants also add color.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Northern Brewer	15 gr	60 min	Kok	Pellets	8,50%	14,6	0,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 8,50% IBU: 14,6 gr/L: 0,8 6.7 mg/L AA 4,5 AAU Beta: 4,00% HSI: 35,00% Ursprung: Germany Also called Hallertauer Northern Brewers Used for: Bittering and finishing both ales and lagers of all kinds Aroma: Fine, dry, clean bittering hop. Unique flavor. Substitutes: Hallertauer Mittelfrueh, Hallertauer Examples: Anchor Steam, Old Peculiar,
Hallertauer Mittelfrueh	15 gr	5 min	Kok	Pellets	4,00%	1,4	0,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,00% IBU: 1,4 gr/L: 0,8 3.2 mg/L AA 2,1 AAU Beta: 4,60% HSI: 45,00% Ursprung: Germany Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Belgian Abbey II	1762	Wyeast Labs	Flytande	75%	18°C - 24°C
Labb: Wyeast Labs Labb: Wyeast Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 75% Temperatur: 18°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: Belgian Ales, Trappist Ales, Abbey Ales, Grand Cru Max antal generationer: 5 Generation: 0 Dry flavor with slight fruitiness. High alcohol tolerance.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	67°C	60 min	2 min	Infusion	13,56 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 13,56 L
Utmäskning	76°C	10 min	2 min	Infusion	7,59 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 7,59 L