Klosterstout

Imperial Stout (13 F / BJCP 2008)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
25,0 L	60 min	1.144 SG	1.036 SG	118	15%	1276	185 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
118	15%	1276	185 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Peat Smoked, Viking	3,00 kg	20,7%	Malt	10 EBC
Typ: Malt Färg: 10 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Malt that has been smoked over an open fire. Creates a distinctive "smoked" flavor and aroma. Used primarily for German Rauchbier but can also be added to Brown Ales and Porters.
Pilsner (2 Row) Ger	2,50 kg	17,2%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 81% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 110,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany German base for Pilsners and Bohemian Lagers
Smoked Malt	2,50 kg	17,2%	Malt	18 EBC
Typ: Malt Färg: 18 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Malt that has been smoked over an open fire. Creates a distinctive "smoked" flavor and aroma. Used primarily for German Rauchbier but can also be added to Brown Ales and Porters.
Midnight Wheat	1,75 kg	12,1%	Malt	1084 EBC
Typ: Malt Färg: 1084 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 54% Potential: 1.025 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 13,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Bitterlös svartrostad vetemalt, specialmalt utan bittra eller sträva eftersmaker. Kan användas i alla recept där det krävs en "debittered black malt" (bitterlös svartmalt). Midnight wheat är den mjukaste lenaste källan till svart färg, utan att ge bittra eftersmaker.
Roasted Barley	1,00 kg	6,9%	Malt	1150 EBC
Typ: Malt Färg: 1150 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 55% Potential: 1.025 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 13,2% Ursprung: US Roasted at high temperature to create a burnt, grainy, coffee like flavor. Imparts a red to deep brown color to beer, and very strong roasted flavor. Use 2-4% in Brown ales to add a nutty flavor, or 3-10% in Porters and Stouts for coffee flavor.
Caramel/Crystal Malt - 60L	0,50 kg	3,4%	Malt	118 EBC
Typ: Malt Färg: 118 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 13,2% Ursprung: US Adds body, color and improves head retention. Also called "Crystal" malt.
Light Dry Extract	2,00 kg	13,8%	Torrextrakt	8 EBC
Typ: Torrextrakt Färg: 8 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 95% Potential: 1.044 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Ursprung: US Pale dry malt extract for general purpose use. Use as base or to increase gravity of any full bodied ale or lager.
Invert Sugar	1,25 kg	8,6%	Socker	100 EBC
Typ: Socker Färg: 100 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 100% Potential: 1.046 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,7% Ursprung: Sverige Used to increase starting gravity and also as an adjunct for some Belgian and English ales.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Chinook	100 gr	60 min	Kok	Pellets	12,30%	53,6	4,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 12,30% IBU: 53,6 gr/L: 4,0 49.2 mg/L AA 43,4 AAU Beta: 3,60% HSI: 42,00% Ursprung: U.S. Strong versatile bittering hop Used for: Ales, porters, stouts Aroma: Heavy and spicy aroma Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Stout, Sierra Nevada Celebration Ale
Columbus (Tomahawk)	50 gr	60 min	Kok	Pellets	14,80%	32,3	2,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 14,80% IBU: 32,3 gr/L: 2,0 29.6 mg/L AA 26,1 AAU Beta: 5,00% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Engineered Centennial Substitute - High alpha bittering hops. Used for: Bittering, flavor, aroma - IPA, American Pale Ale, Stout, Lager Aroma: Pungent, spicy. Strongly aromatic, but clean tasting bitterness Substitutes: Centennial
Aurora	100 gr	15 min	Kok	Pellets	8,25%	17,9	4,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 8,25% IBU: 17,9 gr/L: 4,0 33.0 mg/L AA 29,1 AAU Beta: 3,50% HSI: 23,00% Ursprung: Slovenia Also called Super Styrian. This is a hybrid between Northern Brewer and TG. It has a pleasant hoppy aroma similar to Styrian Goldings but lighter. Used for: Often mixed with other hops in lagers. Substitutes: Styrian Goldings

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Salt	3,12 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Gypsum (Calcium Sulfate)	0,44 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Reduces PH of water for mashing and sparging. Alters water profile -- used to harden soft water. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Calcium Chloride	0,06 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Red Thai Curry	35 gr	5 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok Används till: Special Stout
Aji Limone Chilli	7 gr	14 dgr	Krydda	Sekundärjäsning
Typ: Krydda Användning: Sekundärjäsning Används till: Special Stout

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Scottish Ale	1728	Wyeast Labs	Flytande	71%	13°C - 24°C
Labb: Wyeast Labs Labb: Wyeast Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 71% Temperatur: 13°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Hög Bäst till: Scottish Ale, Scottish Strong Ales, Sweet Stout, Imperial Stout, Barley Wine Max antal generationer: 5 Generation: 0 High alcohol tolerance.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	69°C	60 min	2 min	Infusion	29,34 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 29,34 L