Weize Ass Bock

Weizenbock (15 C / BJCP 2008)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
22,7 L	90 min	1.080 SG	1.021 SG	24	7,8%	427	33 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
24	7,8%	427	33 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Wheat Malt, Dark	4,08 kg	50,0%	Malt	14 EBC
Typ: Malt Färg: 14 EBC Malningsgrad: 1,70% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 50,0 Lintner Rekommenderad max giva: 50% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Darker wheat malt, used as a base malt in many wheat styles. Wheat beers, Koelsch, Alts.
Pilsner (2 Row) Ger	2,27 kg	27,8%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 81% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 110,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany German base for Pilsners and Bohemian Lagers
Munich Malt - 10L	0,91 kg	11,1%	Malt	20 EBC
Typ: Malt Färg: 20 EBC Malningsgrad: 2,80% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 77% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 50,0 Lintner Rekommenderad max giva: 80% Protein: 13,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Malty-sweet flavor characteristic and adds a slight orange color to the beer. Does not contribute signficantly to body or head retention. Use for: Bock, Porter, Marzen, Oktoberfest beers
Melanoiden Malt	0,34 kg	4,2%	Malt	39 EBC
Typ: Malt Färg: 39 EBC Malningsgrad: 1,30% Fuktighet: 3,50% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 10,0 Lintner Rekommenderad max giva: 15% Protein: 11,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Aromatic malt from Banberg, Germany. Promotes a full flavor and rounds off beer color. Promotes deep red color and malty flavor.
Caramel/Crystal Malt - 40L	0,23 kg	2,8%	Malt	79 EBC
Typ: Malt Färg: 79 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 13,2% Ursprung: US Adds body, color and improves head retention. Also called "Crystal" malt.
Special B Malt	0,23 kg	2,8%	Malt	355 EBC
Typ: Malt Färg: 355 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 65% Potential: 1.030 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgium Extreme caramel aroma and flavored malt. Used in dark Belgian Abbey and Trappist ales. Unique flavor and aroma.
Pale Chocolate Malt	0,11 kg	1,4%	Malt	394 EBC
Typ: Malt Färg: 394 EBC Malningsgrad: 0,97% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 67% Potential: 1.031 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,0% Ursprung: Storbritannien

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Hersbrucker	57 gr	60 min	Kok	Pellets	4,30%	20,8	2,5
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,30% IBU: 20,8 gr/L: 2,5 10.7 mg/L AA 8,6 AAU Beta: 2,00% HSI: 60,00% Ursprung: Germany Hersbrucker Hops is similar to the noble hop varieties with its low co-humulone level. Aroma: Classicly spicy, herbal, with hints of citrus and stone fruit. Used for: German and Bavarian style Lagers, Pilsners, Hefeweizens, Dunkles, and Bocks Substitutions: Mt. Hood, Strisselspalt, Hallertau Mittelfruh, Liberty Storage: Fair (55%-65% AA after 6 months at 20 C) 2-5% AA / 4-6% Beta

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Rice Hulls	0 gr	0 min	Övrigt	Mäskning
Typ: Övrigt Användning: Mäskning Används till: Preventing stuck mashes

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Hefeweizen IV Ale	WLP380	White Labs	Flytande	77%	19°C - 21°C
Labb: White Labs Labb: White Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 77% Temperatur: 19°C - 21°C Typ: Vete Flockulering: Låg Bäst till: German style Hefeweizen Max antal generationer: 5 Generation: 0 Large clove and phenolic aroma, but with minimal banana flavor. Citrus and apricot notes. Crisp and drinkable, with some sulfur production.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	69°C	90 min	2 min	Infusion	21,29 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 21,29 L