Sumpan Steam

American Pale Ale (10 A / BJCP 2008)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
25,0 L	60 min	1.052 SG	1.013 SG	40	5,2%	487	21 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
40	5,2%	487	21 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt, Maris Otter	2,25 kg	45,0%	Malt	18 EBC
Typ: Malt Färg: 18 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Leverantör: Maris Otter Premium base malt from the UK. Popular for many English styles of beer including ales, pale ales and bitters.
Pale Malt (2 Row) UK	2,00 kg	40,0%	Malt	8 EBC
Typ: Malt Färg: 8 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 45,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,1% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Base malt for all English beer styles Lower diastatic power than American 2 Row Pale Malt
Caramel/Crystal Malt - 10L	0,50 kg	10,0%	Malt	10 EBC
Typ: Malt Färg: 10 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 13,2% Ursprung: US Adds body, color and improves head retention. Also called "Crystal" malt.
Melanoiden Malt	0,25 kg	5,0%	Malt	70 EBC
Typ: Malt Färg: 70 EBC Malningsgrad: 1,30% Fuktighet: 3,50% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 10,0 Lintner Rekommenderad max giva: 15% Protein: 11,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Aromatic malt from Banberg, Germany. Promotes a full flavor and rounds off beer color. Promotes deep red color and malty flavor.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Columbus (Tomahawk)	20 gr	60 min	Kok	Pellets	14,80%	29,5	0,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 14,80% IBU: 29,5 gr/L: 0,8 11.8 mg/L AA 10,4 AAU Beta: 5,00% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Engineered Centennial Substitute - High alpha bittering hops. Used for: Bittering, flavor, aroma - IPA, American Pale Ale, Stout, Lager Aroma: Pungent, spicy. Strongly aromatic, but clean tasting bitterness Substitutes: Centennial
Hallertauer Mittelfrueh	30 gr	10 min	Kok	Pellets	4,20%	4,6	1,2
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,20% IBU: 4,6 gr/L: 1,2 5.0 mg/L AA 4,4 AAU Beta: 4,60% HSI: 45,00% Ursprung: Germany Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship
Hallertauer Mittelfrueh	30 gr	5 min	Kok	Pellets	4,20%	2,5	1,2
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,20% IBU: 2,5 gr/L: 1,2 5.0 mg/L AA 4,4 AAU Beta: 4,60% HSI: 45,00% Ursprung: Germany Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship
Challenger	20 gr	5 min	Kok	Pellets	8,30%	3,3	0,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 8,30% IBU: 3,3 gr/L: 0,8 6.6 mg/L AA 5,9 AAU Beta: 4,00% HSI: 25,00% Ursprung: Storbritannien Variant of Northern Brewers heritage Used for: Both aroma and bittering for ales and lagers Aroma: Fruity in flavor, spicy aroma, blends well Substitutes: N/A
Hallertauer Mittelfrueh	40 gr	7 dgr	Torrhumling	Pellets	4,20%	0,0	1,6
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 4,20% IBU: 0,0 gr/L: 1,6 6.7 mg/L AA 5,9 AAU Beta: 4,60% HSI: 45,00% Ursprung: Germany Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Gypsum (Calcium Sulfate)	10,11 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Reduces PH of water for mashing and sparging. Alters water profile -- used to harden soft water. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Epsom Salt (MgSO4)	5,39 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Calcium Chloride	2,49 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Baking Soda	0,99 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Baking Soda (NaHCO3) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
SafLager West European Lager	S-23	DCL/Fermentis	Torr	74%	8°C - 10°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 74% Temperatur: 8°C - 10°C Typ: Lager Flockulering: Hög Bäst till: German style Lagers and Pilsners. Max antal generationer: 5 Generation: 0 German lager yeast strain. Performs well at low temperature. High flocculation and attenuation for a clean German finish.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	67°C	60 min	2 min	Infusion	13,04 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 13,04 L