Weission

Ljus veteöl av sydtysk typ (6 A / SHBF 2018)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.047 SG	1.011 SG	15	4,7%	0	14 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
15	4,7%	0	14 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Havreskal	0,10 kg	2,3%	Adjunkt	0 EBC
Typ: Adjunkt Färg: 0 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 0% Potential: 1.000 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,7% Leverantör: Humlegården Havreskal används för att undvika stopp vid lakningen när man brygger med mycket omältade råvaror eller mycket vetemalt. Kan användas istället för risskal ("rice hulls") för detta syfte. Havreskal har minimal påverkan på smak eller färg i ölet. Rekommenderad dosering: 50 gram havreskal per kg malt. Behöver ej krossas.
Vetemalt	3,00 kg	70,3%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 6,00% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 200,0 Lintner Rekommenderad max giva: 60% Protein: 12,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: MaltMagnus.se Tillverkas endast från vårvete. Sorter som lämpar sig för bryggerimarknadens ändamål används. Maltprocessen skiljer sig inte mycket från Pilsnermaltens produktion. Slutlig temperatur är normalt mellan 72-80 C. Vetemalt används främst för veteöl och några andra överjästa öl. Vetemalt används också i lageröl för smakanrikning och för att förbättra skumstabilitet. Typexempel på användning är cirka 50% för veteöl och ca, 20% för bidrag i lageröl.
Pilsner	1,00 kg	23,4%	Malt	5 EBC
Typ: Malt Färg: 5 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt
Caramunich I (Weyermann)	0,11 kg	2,6%	Malt	100 EBC
Typ: Malt Färg: 100 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 5,50% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann German crystal malt. Adds maltiness, flavor, color and aroma.
Acid Malt	0,06 kg	1,4%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 59% Potential: 1.027 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 6,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Acid malt contains acids from natural lactic acids. Used by German brewers to adjust malt PH without chemicals to adhere to German purity laws. Also enhances the head retention.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Hallertauer Hersbrucker	25 gr	60 min	Kok	Pellets	4,00%	14,5	1,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,00% IBU: 14,5 gr/L: 1,4 5.6 mg/L AA 3,5 AAU Beta: 6,00% HSI: 25,00% Ursprung: Germany Used for: German style lagers and wheat beers Aroma: Noble, pleasant, clean flavor Substitutes: Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, Mittelfrueh Examples: Wheathook Wheaten Ale
Hallertauer Hersbrucker	10 gr	5 min	Kok	Pellets	4,00%	1,2	0,6
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,00% IBU: 1,2 gr/L: 0,6 2.2 mg/L AA 1,4 AAU Beta: 6,00% HSI: 25,00% Ursprung: Germany Used for: German style lagers and wheat beers Aroma: Noble, pleasant, clean flavor Substitutes: Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, Mittelfrueh Examples: Wheathook Wheaten Ale

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Chalk	4,51 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Chalk (CaCO3) can be used as a water addition to adjust mineral content for mashing.
Baking Soda	1,88 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Baking Soda (NaHCO3) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Accumash	951,01 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Accumash™ alters your strike water profile to deliver the perfect pH and mineral/ion content for each batch. It’s as simple as stirring it into your mash right after the grain. Note: Accumash™ is designed for use with distilled or RO water and in your mash only. Do not use with spring water or tap water.
Passion Fruit Extract	20 gr	5 min	Smak	Sekundärjäsning
Typ: Smak Användning: Sekundärjäsning Används till: Fruit Beer Add after fermentation.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Stefon	G01	Imperial Yeast	Flytande	75%	17°C - 23°C
Labb: Imperial Yeast Labb: Imperial Yeast Form: Flytande Förjäsbarhet: 75% Temperatur: 17°C - 23°C Typ: Ale Flockulering: Låg Max antal generationer: 5 Generation: 0 This is the traditional German strain used to produce world class weizen beers where big banana aroma is required. Balanced with mild clove, depending on your wort profile, this strain will produce amazing beers. Stefon will create a slightly higher level of acidity to give your beer a very crisp finish. Slightly underpitching will help increase the banana character.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Proteinrast	42°C	20 min	14 min	Temperatur	7,55 L
Höjningstid: 14 min Typ: Temperatur Vatten: 7,55 L
Försockringsrast	67°C	90 min	8 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 8 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Utmäskning	78°C	10 min	6 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 6 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L