Rock the Oat

Oatmeal Stout (13 C / BJCP 2008)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
20,0 L	90 min	1.066 SG	1.014 SG	37	6,8%	515	68 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
37	6,8%	515	68 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pilsner (Weyermann)	4,00 kg	61,5%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,20% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 110,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,9% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt.
Pale Malt (Weyermann)	1,00 kg	15,4%	Malt	7 EBC
Typ: Malt Färg: 7 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 100,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,1% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale base malt for all ales and lagers. Good general purpose malt.
Blackprinz	0,50 kg	7,7%	Malt	926 EBC
Typ: Malt Färg: 926 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 76% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 10,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann De-husked chocolate malt for a smoother flavour. Dark version. Adds color and aroma. Dark beers, Alts, Bockbiers
Café Light (Castle Malting)	0,50 kg	7,7%	Malt	250 EBC
Typ: Malt Färg: 250 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,70% Utbyte: 77% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,0% Ursprung: Belgien Leverantör: Castle Malting Förmedlar en mild och nötaktig kaffe-liknande smak och arom till öl. Lägger komplexitet till mörk ale. Stärker färgen. För tex Stouts, Porters, och något i Brown Ales för inslag av färskt rostat kaffe.
Oats, Flaked	0,50 kg	7,7%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 9,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 30% Protein: 9,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Adds body, mouth feel and head retention to the beer Used in oatmeal stouts and porters Adds substantial protein haze to light beers Protein rest recommended unless flakes are pregelatinized

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Wakatu (Hallertau Aroma)	30 gr	60 min	Kok	Kottar	7,50%	22,5	1,5
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 7,50% IBU: 22,5 gr/L: 1,5 11.2 mg/L AA 7,9 AAU Beta: 8,50% HSI: 25,00% Ursprung: New Zealand Formerly called Hallertau Aroma. Similar to German Hallertau but higher alpha. Excellent Dual Purpose hop, rounded floral aroma with hints of lime. Used for: Lager, Pils, Bock, Wheat, Kolsch, Helles, Belgian Ales. Aroma: Restrained floral notes and freshly zested lime Substitutions: US Hallertau, Liberty Storage: Good 6.5-8.5% AA / 8-9% Beta
Wakatu (Hallertau Aroma)	30 gr	10 min	Kok	Kottar	7,50%	8,1	1,5
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 7,50% IBU: 8,1 gr/L: 1,5 11.2 mg/L AA 7,9 AAU Beta: 8,50% HSI: 25,00% Ursprung: New Zealand Formerly called Hallertau Aroma. Similar to German Hallertau but higher alpha. Excellent Dual Purpose hop, rounded floral aroma with hints of lime. Used for: Lager, Pils, Bock, Wheat, Kolsch, Helles, Belgian Ales. Aroma: Restrained floral notes and freshly zested lime Substitutions: US Hallertau, Liberty Storage: Good 6.5-8.5% AA / 8-9% Beta

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Baking Soda	4,93 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Baking Soda (NaHCO3) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Cocoa nibs	20 gr	60 min	Smak	Mäskning
Typ: Smak Användning: Mäskning
Cocoa nibs	30 gr	5 min	Smak	Kok
Typ: Smak Användning: Kok

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
SafAle English Ale	S-04	DCL/Fermentis	Torr	73%	15°C - 24°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 73% Temperatur: 15°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: Great general purpose ale yeast. Max antal generationer: 5 Generation: 0 Fast starting, fast fermenting yeast. Quick attenuation helps to produce a clean, crisp, clear ale. Can be used in a wide range of ales.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Försockringsrast	65°C	40 min	2 min	Infusion	10,85 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 10,85 L
Mash Step	72°C	20 min	4 min	Infusion	0,00 L
Höjningstid: 4 min Typ: Infusion Vatten: 0,00 L
Utmäskning	78°C	10 min	2 min	Infusion	8,14 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 8,14 L