PicaPica Centennial IPA

American IPA (14 B / BJCP 2008)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
23,0 L	60 min	1.071 SG	1.017 SG	57	7,2%	427	25 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
57	7,2%	427	25 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Viking Pale Ale Malt	5,78 kg	80,7%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 65,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland, Poland Leverantör: Viking Malt Malted from 2-row spring barley. Malting parameters chosen to meet high degree of modification. Malt flavor contributes specially to malty, sweet and nutty notes. Somewhat lower amylase activity than with pilsner malt. Gives easy prosessing in single step mashings.
Carahell (Weyermann)	0,74 kg	10,3%	Malt	26 EBC
Typ: Malt Färg: 26 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 6,70% Utbyte: 76% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 30% Protein: 0,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Light colored caramel malt. Adds body, color and aroma. Use up to 30% in low alcohol beers
Caramel/Crystal Malt - 150L (Bairds)	0,36 kg	5,0%	Malt	296 EBC
Typ: Malt Färg: 296 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,50% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 0,0% Ursprung: Storbritannien Leverantör: Bairds Crystal or Caramel malts have a distinctive toffee flavour, which becomes more intense as colour is increased, and at the higher end of the colour range burnt or roasted malt flavours may begin to appear. Traditionally in the UK, Crystal malt of colour 70-80 °ASBC has been used at about 5% of the grist to give the characteristic colour and flavour of UK Bitters and Pale Ales.
Sugar, Table (Sucrose)	0,29 kg	4,0%	Socker	2 EBC
Typ: Socker Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 100% Potential: 1.046 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,7% Ursprung: US White table sugar, or sucrose primarily is used to increase alcohol. Using too much will add a cider flavor to beer.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Centennial	29 gr	60 min	Kok	Pellets	10,00%	26,5	1,3
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 10,00% IBU: 26,5 gr/L: 1,3 12.6 mg/L AA 10,2 AAU Beta: 4,00% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats Aroma: Floral, citrus aroma, spicy, clean bittering flavor Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Celebration Ale, Sierra Nevada Bigfoot
Centennial	36 gr	20 min	Kok	Pellets	10,00%	20,0	1,6
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 10,00% IBU: 20,0 gr/L: 1,6 15.8 mg/L AA 12,8 AAU Beta: 4,00% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats Aroma: Floral, citrus aroma, spicy, clean bittering flavor Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Celebration Ale, Sierra Nevada Bigfoot
Centennial	72 gr	5 min	Kok	Pellets	10,00%	13,2	3,2
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 10,00% IBU: 13,2 gr/L: 3,2 31.5 mg/L AA 25,6 AAU Beta: 4,00% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats Aroma: Floral, citrus aroma, spicy, clean bittering flavor Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Celebration Ale, Sierra Nevada Bigfoot
Centennial	58 gr	7 dgr	Torrhumling	Pellets	10,00%	0,0	2,5
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 10,00% IBU: 0,0 gr/L: 2,5 25.0 mg/L AA 20,3 AAU Beta: 4,00% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats Aroma: Floral, citrus aroma, spicy, clean bittering flavor Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Celebration Ale, Sierra Nevada Bigfoot

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
PH 5.2 Stabilizer	20,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering PH 5.2 Stabilizer by Five Star is a prioprietary mix of phosphate buffers used to lower the PH of your Mash to 5.2 for brewing.
Calcium Chloride	12,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Orange Peel, Sweet	50 gr	5 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok Används till: Holiday Beers Adds a Conitreau or Grand Marnier flavor to your beer. Used primarily in Belgian Strong Ale and Holiday Ales to add a sweet orange flavor and aroma.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Safale American	US-05	DCL/Fermentis	Torr	77%	15°C - 24°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 77% Temperatur: 15°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: American ale, other clean finish ales Max antal generationer: 5 Generation: 0 American ale yeast that produces well balanced beers with low diacetyl and a very clean, crisp end palate.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Försockringsrast	69°C	40 min	15 min	Infusion	17,93 L
Höjningstid: 15 min Typ: Infusion Vatten: 17,93 L
Utmäskning	76°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L