In de Wreede 12

Mörk stark belgisk ale (9 G / SHBF 2018)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	120 min	1.104 SG	1.022 SG	37	11%	1279	82 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
37	11%	1279	82 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pilsner	7,11 kg	73,3%	Malt	5 EBC
Typ: Malt Färg: 5 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt
Caramunich II (Weyermann)	0,52 kg	5,4%	Malt	124 EBC
Typ: Malt Färg: 124 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 5,60% Utbyte: 76% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann German crystal malt. Adds maltiness, aroma, color.
Biscuit (Dingemans)	0,26 kg	2,7%	Malt	44 EBC
Typ: Malt Färg: 44 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 70% Potential: 1.032 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 15% Protein: 11,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgium Leverantör: Dingemans
Aromatic Malt	0,17 kg	1,8%	Malt	51 EBC
Typ: Malt Färg: 51 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 29,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,8% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgium Provides a very strong malt flavor and aroma to your beer.
Chocolate Malt (Thomas Fawcett)	0,17 kg	1,8%	Malt	1001 EBC
Typ: Malt Färg: 1001 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,0% Ursprung: Storbritannien Leverantör: Thomas Fawcett & Sons Dark chocolate malt from the UK. Adds strong coffee flavor to your beer.
Special B Malt	0,10 kg	1,1%	Malt	355 EBC
Typ: Malt Färg: 355 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 65% Potential: 1.030 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgium Extreme caramel aroma and flavored malt. Used in dark Belgian Abbey and Trappist ales. Unique flavor and aroma.
Candi Syrup, D-180	0,90 kg	9,3%	Sirap	355 EBC
Typ: Sirap Färg: 355 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 70% Potential: 1.032 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Ursprung: US Leverantör: Candi Syrup Candi Syrup used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. It has the unmistakable flavors of fresh ground coffee, dark stone fruit, and hint of dark toasted bread with some notes of anise and dark chocolate. D-180 is the basis for many dark Belgian Ales.
Candi Syrup, D-90	0,45 kg	4,6%	Sirap	177 EBC
Typ: Sirap Färg: 177 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 70% Potential: 1.032 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Ursprung: US Leverantör: Candi Syrup Candi Syrup used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. The most versatile of our Belgian style Candi Syrups and is made with pure Beet sugar. This syrup creates an unmistakable and subtle mild palate of dark chocolate, dark stone fruit, slight hint of coffee, toffee, and medium-toasted bread notes. This syrup will insure the caramel aroma and rich flavors of award winning Belgian style ales.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Northern Brewer	23 gr	90 min	Kok	Pellets	8,50%	18,1	1,3
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 8,50% IBU: 18,1 gr/L: 1,3 10.9 mg/L AA 6,9 AAU Beta: 4,00% HSI: 35,00% Ursprung: Germany Also called Hallertauer Northern Brewers Used for: Bittering and finishing both ales and lagers of all kinds Aroma: Fine, dry, clean bittering hop. Unique flavor. Substitutes: Hallertauer Mittelfrueh, Hallertauer Examples: Anchor Steam, Old Peculiar,
Fuggle	23 gr	30 min	Kok	Pellets	4,75%	7,3	1,3
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,75% IBU: 7,3 gr/L: 1,3 6.1 mg/L AA 3,9 AAU Beta: 2,00% HSI: 62,50% Ursprung: U.S. US-grown version of the classic English aroma hop. Used for: English and American style ales Aroma: Mild and pleasant, woodsy and herbal (earthy), fruity. Substitutes: U.K. Fuggle, Willamette, Styrian Golding, U.S. Tettnanger Storage: Good (60-65% AA after 6 months at 20 C) 4-5.5% AA / 1.2-2% Beta
Hallertauer Mittelfrueh	23 gr	30 min	Kok	Pellets	4,00%	6,1	1,3
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,00% IBU: 6,1 gr/L: 1,3 5.1 mg/L AA 3,2 AAU Beta: 4,60% HSI: 45,00% Ursprung: Germany Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Yeast Nutrient	5 gr	10 min	Övrigt	Kok
Typ: Övrigt Användning: Kok Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Triple Double	B48	Imperial Yeast	Flytande	76%	18°C - 25°C
Labb: Imperial Yeast Labb: Imperial Yeast Form: Flytande Förjäsbarhet: 76% Temperatur: 18°C - 25°C Typ: Ale Flockulering: Medium Max antal generationer: 5 Generation: 0 The perfect strain for your classic abbey ales. Triple Double produces moderate esters with low to no phenolic characteristics. This strain is tried and true and works perfectly in a production environment. Keep an eye on Triple Double, it likes to sit on top of the wort throughout fermentation which may result in a slow fermentation.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Proteinrast	56°C	10 min	2 min	Infusion	8,00 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 8,00 L
Låg försockring	66°C	30 min	5 min	Dekoktion	0,00 L
Höjningstid: 5 min Typ: Dekoktion Vatten: 0,00 L
Hög försockring	70°C	30 min	5 min	Dekoktion	0,00 L
Höjningstid: 5 min Typ: Dekoktion Vatten: 0,00 L
Utmäskning	76°C	10 min	5 min	Dekoktion	0,00 L
Höjningstid: 5 min Typ: Dekoktion Vatten: 0,00 L