Junibeer

Pale ale (APA) (4 C / SHBF 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.053 SG	1.013 SG	42	5,3%	0	15 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
42	5,3%	0	15 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Ale (Crisp)	0,75 kg	23,4%	Malt	8 EBC
Typ: Malt Färg: 8 EBC Malningsgrad: 2,00% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 60,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Leverantör: Crisp Base malt for all English beer styles
Vetemalt	0,50 kg	15,6%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 6,00% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 200,0 Lintner Rekommenderad max giva: 60% Protein: 12,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: MaltMagnus.se Tillverkas endast från vårvete. Sorter som lämpar sig för bryggerimarknadens ändamål används. Maltprocessen skiljer sig inte mycket från Pilsnermaltens produktion. Slutlig temperatur är normalt mellan 72-80 C. Vetemalt används främst för veteöl och några andra överjästa öl. Vetemalt används också i lageröl för smakanrikning och för att förbättra skumstabilitet. Typexempel på användning är cirka 50% för veteöl och ca, 20% för bidrag i lageröl.
Caramel Malt - 10L (Briess)	0,25 kg	7,8%	Malt	20 EBC
Typ: Malt Färg: 20 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 7,00% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 0% Protein: 0,0% Ursprung: US Leverantör: Briess Candy-like Sweetness, Mild Carmel Golden Color 3-7% in Pilsener for balance 5-15% for color, sweetness &color to light amber beers CHAR glassy endosperm create desirable non-fermentables giving ability to contrib' body & head retention & stability
Extra Light Dry Extract	1,20 kg	37,5%	Torrextrakt	6 EBC
Typ: Torrextrakt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 95% Potential: 1.044 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Ursprung: US Very light color dry malt extract for general purpose use. Use as base or to increase gravity of any ale or lager.
Dark Dry Extract	0,50 kg	15,6%	Torrextrakt	34 EBC
Typ: Torrextrakt Färg: 34 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 95% Potential: 1.044 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Ursprung: US Dark dry extract for general purpose use. Use as base or to increase gravity of any dark ale or lager.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Galena	10 gr	60 min	Kok	Pellets	13,00%	17,8	0,6
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 13,00% IBU: 17,8 gr/L: 0,6 7.2 mg/L AA 4,6 AAU Beta: 8,00% HSI: 21,00% Ursprung: U.S. Used for: General bittering hops for all beers Aroma: Strong, clean, balanced bittering Substitutes: Eroica, Northern Brewer, Cluster, Chinook Examples: Catamount Porter
Amarillo	20 gr	15 min	Kok	Pellets	9,20%	12,5	1,1
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 9,20% IBU: 12,5 gr/L: 1,1 10.2 mg/L AA 6,5 AAU Beta: 6,00% HSI: 20,00% Ursprung: U.S. Discovered and introduced by Vigil Gamache Farms Inc. in Washington State. Character similar to Cascade. Often used as a late kettle or dry hop addition to American style Pale Ales and IPA’s due to its signature aroma characteristics. Used for both bitterness and aroma. Used for: IPAs, Ales Aroma: Intensely fruity (citrus, melon, and stone friuts), floral, tropical notes. Substitutes: Cascade, Centennial, Simcoe Storage: Good 8-11% AA / 6-7% Beta
Cascade	20 gr	15 min	Kok	Pellets	6,60%	9,0	1,1
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 6,60% IBU: 9,0 gr/L: 1,1 7.3 mg/L AA 4,7 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Amarillo	30 gr	0 min	Kok	Pellets	9,20%	0,0	1,7
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 9,20% IBU: 0,0 gr/L: 1,7 15.3 mg/L AA 9,7 AAU Beta: 6,00% HSI: 20,00% Ursprung: U.S. Discovered and introduced by Vigil Gamache Farms Inc. in Washington State. Character similar to Cascade. Often used as a late kettle or dry hop addition to American style Pale Ales and IPA’s due to its signature aroma characteristics. Used for both bitterness and aroma. Used for: IPAs, Ales Aroma: Intensely fruity (citrus, melon, and stone friuts), floral, tropical notes. Substitutes: Cascade, Centennial, Simcoe Storage: Good 8-11% AA / 6-7% Beta
Cascade, New Zealand	24 gr	0 min	Kok	Pellets	7,30%	0,0	1,3
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 7,30% IBU: 0,0 gr/L: 1,3 9.7 mg/L AA 6,2 AAU Beta: 5,20% HSI: 35,00% Ursprung: New Zealand Flowers, citrus & spice with grapefruit the noticeable fragrance quite often. This medium aroma balances the low bittering value. Very popular hop among craft brewers. Used for: Pale Ales, IPAs, Porters Substitutions: Centennial, Amarillo
Cascade	14 gr	0 min	Kok	Pellets	6,60%	0,0	0,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 6,60% IBU: 0,0 gr/L: 0,8 5.1 mg/L AA 3,3 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Cascade	50 gr	7 dgr	Torrhumling	Pellets	5,50%	0,0	2,8
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 0,0 gr/L: 2,8 15.3 mg/L AA 9,7 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Willamette	20 gr	7 dgr	Torrhumling	Pellets	5,50%	0,0	1,1
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 0,0 gr/L: 1,1 6.1 mg/L AA 3,9 AAU Beta: 3,50% HSI: 40,00% Ursprung: U.S. Used for: Finishing American and British Ales Aroma: Mild, grassy, floral, slightly spicy Substitutes: Fuggles, East Kent Goldings Examples: Sierra Nevada Porter, Ballard Bitter

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Björklöv	30 gr	60 min	Ört	Mäskning
Typ: Ört Användning: Mäskning
Enbär	13 gr	75 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok Används till: Smaksättning
Älgört	30 gr	15 min	Ört	Kok
Typ: Ört Användning: Kok

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Safale American	US-05	DCL/Fermentis	Torr	77%	15°C - 24°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 77% Temperatur: 15°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: American ale, other clean finish ales Max antal generationer: 5 Generation: 0 American ale yeast that produces well balanced beers with low diacetyl and a very clean, crisp end palate.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Försockringsrast	64°C	60 min	20 min	Temperatur	19,00 L
Höjningstid: 20 min Typ: Temperatur Vatten: 19,00 L
Utmäskning	78°C	10 min	8 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 8 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L