Hardcat

Dubbel IPA (5 E / SHBF 2015)

Ölrecept
Volym Koktid OG FG IBU ABV Kalorier/L Färg
18,0 L 90 min 1.087 SG 1.016 SG 135 9,3% 780 22 EBC
 
IBU ABV Kalorier/L Färg
135 9,3% 780 22 EBC
 
Malt
Namn Mängd % Typ Färg
Maris Otter (Crisp) 4,38 kg 68,3% Malt 8 EBC
 

Typ: Malt
 Färg: 8 EBC  
 Malningsgrad: 1,50%
Fuktighet: 2,80%
Utbyte: 83%
Potential: 1.038 SG
Enzymatisk aktivitet: 50,0 Lintner
Rekommenderad max giva: 100%
Protein: 11,7%
Mäskning rekommenderad: Ja
Ursprung: Storbritannien
Leverantör: Crisp

Premium base malt from the UK. Popular for many English styles of beer including ales, pale ales and bitters.
Caramalt (Thomas Fawcett) 0,30 kg 4,7% Malt 30 EBC
 

Typ: Malt
 Färg: 30 EBC  
 Malningsgrad: 1,50%
Fuktighet: 7,50%
Utbyte: 74%
Potential: 1.034 SG
Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner
Rekommenderad max giva: 10%
Protein: 11,7%
Ursprung: Storbritannien
Leverantör: Thomas Fawcett & Sons

Made from green malt - imparts a light malt flavor and slight hue. Suitable for light ales, lagers.
Crystal 150 0,23 kg 3,6% Malt 170 EBC
 

Typ: Malt
 Färg: 170 EBC  
 Malningsgrad: 1,50%
Fuktighet: 5,50%
Utbyte: 75%
Potential: 1.035 SG
Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner
Rekommenderad max giva: 20%
Protein: 11,7%
Ursprung: Finland
Leverantör: Viking Malt

Maris Otter Pale Liquid Extract 1,50 kg 23,4% Sirap 12 EBC
 

Typ: Sirap
 Färg: 12 EBC  
 Malningsgrad: 1,50%
Fuktighet: 4,00%
Utbyte: 78%
Potential: 1.036 SG
Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner
Rekommenderad max giva: 100%
Protein: 11,7%
Ursprung: US
Leverantör: Muntons

1,5 kg flytande maltextrakt räcker till 10 liter vört med OG 1,046.

Kan användas som huvudsaklig extraktgivande råvara vid extraktbryggning eller som komplement vid maltbryggning.

Muntons Maris Otter är framställt genom mäskning av minst 67 % Maris Otter malt.
Efter mäskningen koncentreras vörten till en maltsirap med 80 - 82 % extrakthalt.

Färg: högst 12 °EBC (6 °Lovibond).
Humle
Namn Mängd Tid Användning Form Alfa IBU gr/L
Columbus (Tomahawk) 53 gr 60 min Kok Pellets 15,50% 83,0 2,9

Användning: Kok
 Form: Pellets
 Alfa: 15,50%
 IBU: 83,0
 gr/L: 2,9
 45.6 mg/L AA
29,0 AAU
Beta: 5,00%
HSI: 40,00%
Ursprung: U.S.

Engineered Centennial Substitute - High alpha bittering hops.
Used for: Bittering, flavor, aroma - IPA, American Pale Ale, Stout, Lager
Aroma: Pungent, spicy. Strongly aromatic, but clean tasting bitterness
Substitutes: Centennial
Centennial 18 gr 15 min Kok Pellets 10,00% 9,0 1,0

Användning: Kok
 Form: Pellets
 Alfa: 10,00%
 IBU: 9,0
 gr/L: 1,0
 10.0 mg/L AA
6,3 AAU
Beta: 4,00%
HSI: 40,00%
Ursprung: U.S.

Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats
Aroma: Floral, citrus aroma, spicy, clean bittering flavor
Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion
Examples: Sierra Nevada Celebration Ale, Sierra Nevada Bigfoot
Columbus (Tomahawk) 18 gr 15 min Kok Pellets 15,50% 14,0 1,0

Användning: Kok
 Form: Pellets
 Alfa: 15,50%
 IBU: 14,0
 gr/L: 1,0
 15.5 mg/L AA
9,8 AAU
Beta: 5,00%
HSI: 40,00%
Ursprung: U.S.

Engineered Centennial Substitute - High alpha bittering hops.
Used for: Bittering, flavor, aroma - IPA, American Pale Ale, Stout, Lager
Aroma: Pungent, spicy. Strongly aromatic, but clean tasting bitterness
Substitutes: Centennial
Simcoe 18 gr 15 min Kok Pellets 13,00% 11,7 1,0

Användning: Kok
 Form: Pellets
 Alfa: 13,00%
 IBU: 11,7
 gr/L: 1,0
 13.0 mg/L AA
8,3 AAU
Beta: 4,50%
HSI: 18,00%
Ursprung: U.S.

High alpha bittering hops with good aroma characteristics.
Used for: IPAs
Aroma: Citrus and pine-like aroma
Substitutes: N/A
Centennial 18 gr 0 min Kok Pellets 10,00% 0,0 1,0

Användning: Kok
 Form: Pellets
 Alfa: 10,00%
 IBU: 0,0
 gr/L: 1,0
 10.0 mg/L AA
6,3 AAU
Beta: 4,00%
HSI: 40,00%
Ursprung: U.S.

Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats
Aroma: Floral, citrus aroma, spicy, clean bittering flavor
Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion
Examples: Sierra Nevada Celebration Ale, Sierra Nevada Bigfoot
Columbus (Tomahawk) 18 gr 0 min Kok Pellets 15,50% 0,0 1,0

Användning: Kok
 Form: Pellets
 Alfa: 15,50%
 IBU: 0,0
 gr/L: 1,0
 15.5 mg/L AA
9,8 AAU
Beta: 5,00%
HSI: 40,00%
Ursprung: U.S.

Engineered Centennial Substitute - High alpha bittering hops.
Used for: Bittering, flavor, aroma - IPA, American Pale Ale, Stout, Lager
Aroma: Pungent, spicy. Strongly aromatic, but clean tasting bitterness
Substitutes: Centennial
Simcoe 18 gr 0 min Kok Pellets 13,00% 0,0 1,0

Användning: Kok
 Form: Pellets
 Alfa: 13,00%
 IBU: 0,0
 gr/L: 1,0
 13.0 mg/L AA
8,3 AAU
Beta: 4,50%
HSI: 18,00%
Ursprung: U.S.

High alpha bittering hops with good aroma characteristics.
Used for: IPAs
Aroma: Citrus and pine-like aroma
Substitutes: N/A
Centennial 100 gr 5 dgr Torrhumling Pellets 10,00% 0,0 5,6

Användning: Torrhumling
 Form: Pellets
 Alfa: 10,00%
 IBU: 0,0
 gr/L: 5,6
 55.6 mg/L AA
35,3 AAU
Beta: 4,00%
HSI: 40,00%
Ursprung: U.S.

Used for: General purpose bittering, aroma in American ales and Wheats
Aroma: Floral, citrus aroma, spicy, clean bittering flavor
Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion
Examples: Sierra Nevada Celebration Ale, Sierra Nevada Bigfoot
Columbus (Tomahawk) 87 gr 5 dgr Torrhumling Pellets 15,50% 0,0 4,8

Användning: Torrhumling
 Form: Pellets
 Alfa: 15,50%
 IBU: 0,0
 gr/L: 4,8
 74.9 mg/L AA
47,6 AAU
Beta: 5,00%
HSI: 40,00%
Ursprung: U.S.

Engineered Centennial Substitute - High alpha bittering hops.
Used for: Bittering, flavor, aroma - IPA, American Pale Ale, Stout, Lager
Aroma: Pungent, spicy. Strongly aromatic, but clean tasting bitterness
Substitutes: Centennial
Simcoe 87 gr 5 dgr Torrhumling Pellets 13,00% 0,0 4,8

Användning: Torrhumling
 Form: Pellets
 Alfa: 13,00%
 IBU: 0,0
 gr/L: 4,8
 62.8 mg/L AA
39,9 AAU
Beta: 4,50%
HSI: 18,00%
Ursprung: U.S.

High alpha bittering hops with good aroma characteristics.
Used for: IPAs
Aroma: Citrus and pine-like aroma
Substitutes: N/A
Amarillo 70 gr 5 dgr Torrhumling Pellets 9,20% 0,0 3,9

Användning: Torrhumling
 Form: Pellets
 Alfa: 9,20%
 IBU: 0,0
 gr/L: 3,9
 35.8 mg/L AA
22,7 AAU
Beta: 6,00%
HSI: 20,00%
Ursprung: U.S.

Discovered and introduced by Vigil Gamache Farms Inc. in Washington State. Character similar to Cascade. Often used as a late kettle or dry hop addition to American style Pale Ales and IPA’s due to its signature aroma characteristics. Used for both bitterness and aroma.
Used for: IPAs, Ales
Aroma: Intensely fruity (citrus, melon, and stone friuts), floral, tropical notes.
Substitutes: Cascade, Centennial, Simcoe
Storage: Good
8-11% AA / 6-7% Beta
Övriga ingredienser
Namn Mängd Tid Typ Användning
MM-Klar 5 gr 15 min Klarning Kok

Typ: Klarning
 Användning: Kok

MM Klar består av den aktiva beståndsdelen karagen som finns i bland annat Irish Moss. MM Klar är en vidareutvecklad produkt som har samma egenskaper som Irish Moss och Protafloc, men fördelen att det löser upp sig lättare i vörten. Det är även väldigt lätt att dosera MM Klar rätt. Dosering 1 gram per kg malt. 1 Tsk = 5 gram Tillsättes under omrörning 10 minuter innan slutet av koket.
Jäst
Namn Produkt ID Labb Form Förjäsbarhet Temperatur
Wyeast 1272 American Ale II Flytande 81% 18°C - 21°C

Labb:
Labb:
Form: Flytande
 Förjäsbarhet: 81%
 Temperatur: 18°C - 21°C
 Typ: Ale
Flockulering: Låg
Max antal generationer: 5
Generation: 1
Mäskning
Namn Temp. Tid Höjningstid Typ Vatten
Inmäskning 65°C 60 min 20 min Temperatur 11,50 L

Höjningstid: 20 min
 Typ: Temperatur
 Vatten: 11,50 L

Utmäskning 78°C 10 min 15 min Temperatur 0,00 L

Höjningstid: 15 min
 Typ: Temperatur
 Vatten: 0,00 L

Brygglogg.se

Visa och ladda ner receptet på www.brygglogg.se