Röd Älg

Scottish strong ale, 90/- (5 A / SHBF 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,9 L	80 min	1.069 SG	1.018 SG	21	6,7%	427	17 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
21	6,7%	427	17 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Ale (2-row)	6,20 kg	90,9%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt 2-row spring barley. High degree of modification. Malt flavour contributes specially to sweet and nutty notes.
Caramel/Crystal Malt - 60L	0,17 kg	2,5%	Malt	118 EBC
Typ: Malt Färg: 118 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 13,2% Ursprung: US Adds body, color and improves head retention. Also called "Crystal" malt.
Rökmalt (Castle Malting)	0,17 kg	2,5%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,80% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 86,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgien Leverantör: Castle Malting Rökt över Skotsk torv. Förmedlar en distinkt rökig, kryddig doft och smak, typiskt för klassiska tyska öl stilar. Rökt öl bryggt med Castle Maltings Rök malt smakar som en skogsbrand - men på ett bra sätt! Användnigsområde: Skotska Ales , Porters, Tyska Rököl och Special öl. Rekomenderad giva max 5%
Vienna	0,17 kg	2,5%	Malt	8 EBC
Typ: Malt Färg: 8 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 100,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: MaltMagnus.se Är tillredd vid något högre temperatur än Pilsner malt. Viennamalt ger en gyllenefärgad öl och ökar kropp och fullkomlighet,.På grund av den högre tillredningstemperaturen är enzymets aktivitet i Viennamalt något lägre än för Pilsnermalt. Smaken av Viennamalt är liknande Pilsnermalt plus smak av karamell och kola. Viennamalt är väl lämpad för relativt svagfärgade öl, Typiska användningsområden är att förbättra färg och smak av ljust öl. Viennamalt har också en egen öltyp, Viennalager, som är känd för sin djupa, gyllene färg och maltiga smak. Kan användas upp till 100%.
Aromatic Malt	0,11 kg	1,6%	Malt	51 EBC
Typ: Malt Färg: 51 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 29,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,8% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgium Provides a very strong malt flavor and aroma to your beer.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Hallertauer Hersbrucker	22 gr	90 min	Kok	Pellets	4,00%	10,7	1,2
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 4,00% IBU: 10,7 gr/L: 1,2 4.7 mg/L AA 3,1 AAU Beta: 6,00% HSI: 25,00% Ursprung: Germany Used for: German style lagers and wheat beers Aroma: Noble, pleasant, clean flavor Substitutes: Mt. Hood, Liberty, Hallertauer, Mittelfrueh Examples: Wheathook Wheaten Ale
Northern Brewer	11 gr	90 min	Kok	Pellets	8,50%	11,3	0,6
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 8,50% IBU: 11,3 gr/L: 0,6 4.9 mg/L AA 3,3 AAU Beta: 4,00% HSI: 35,00% Ursprung: Germany Also called Hallertauer Northern Brewers Used for: Bittering and finishing both ales and lagers of all kinds Aroma: Fine, dry, clean bittering hop. Unique flavor. Substitutes: Hallertauer Mittelfrueh, Hallertauer Examples: Anchor Steam, Old Peculiar,
Styrian Goldings	7 gr	15 min	Kok	Pellets	5,40%	2,1	0,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,40% IBU: 2,1 gr/L: 0,4 2.0 mg/L AA 1,3 AAU Beta: 2,90% HSI: 30,00% Ursprung: Slovenia A seedless version of Fuggles grown in Slovenia Used for: Bittering, finishing for a wide variety of European Beers. Popular in Europe and the United Kingdom Aroma: Mild, soft, grassy, floral aroma. Similar to Fuggles. Substitutes: Fuggles, Williamette

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Irish Moss	5 gr	10 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Clarity Fining agent that aids in the post-boil protein break. Reduces protein chill haze and improves beer clarity.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Scottish Ale	1728	Wyeast Labs	Flytande	71%	13°C - 24°C
Labb: Wyeast Labs Labb: Wyeast Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 71% Temperatur: 13°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Hög Bäst till: Scottish Ale, Scottish Strong Ales, Sweet Stout, Imperial Stout, Barley Wine Max antal generationer: 5 Generation: 0 High alcohol tolerance.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	66°C	60 min	0 min	Temperatur	19,00 L
Höjningstid: 0 min Typ: Temperatur Vatten: 19,00 L
Utmäskning	76°C	10 min	2 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 2 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L