Söderkällan

Bohemian Pilsner (2 B / BJCP 2008)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
10,0 L	90 min	1.047 SG	1.009 SG	39	5,1%	427	9 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
39	5,1%	427	9 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pilsner (Viking)	2,30 kg	95,0%	Malt	5 EBC
Typ: Malt Färg: 5 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Sverige Leverantör: MaltMagnus.se Framställs vid en slutgiltig temperatur mellan 80-85 °C, malten tillverkas av 2-radigt korn och lämpar sig för alla typer av öl.
Carapils (Briess)	0,12 kg	5,0%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 6,50% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 0,0% Ursprung: US Leverantör: MaltMagnus.se Om du letar efter en beprövad top-prestanda dextrinmalt rekommenderar vi Carapils ® malt som produceras av Briess. Carapils ® och Cara-Pils ® är båda varumärken registrerade av United States Patent and Trademark Office och ägs av Briess Industries, Inc. Carapils ® malt från Briess är den bäst presterande malten i dextrinemaltkategorin. Prova och du kommer att upptäcka att den gör ett enastående jobb med att konsekvent ge en ökning av skum (vilket kan vara bra i ljusare öl) och även förbättrar skumstabiliteten och ger en ökad munkänsla utan att ändra smaken eller färgen på din öl. Rekommenderad max giva är 5 %

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Saaz	20 gr	60 min	Kok	Pellets	3,75%	19,5	2,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 3,75% IBU: 19,5 gr/L: 2,0 7.5 mg/L AA 2,6 AAU Beta: 3,75% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. This traditional variety from the Czech Republic is grown on a limited basis in the U.S. A classic noble aroma that is famously used in Pilsners. Used for: Bohemian-style beers, Continental lagers, Wheats, Pilsener lagers, Ales, Pilsners Aroma: Seasoned herbal character Substitiutions: Czech Saaz, Polish Lublin, Sterling Storage: Poor 2-6% AA / 3-4.5% Beta
Saaz	20 gr	15 min	Kok	Pellets	3,75%	9,7	2,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 3,75% IBU: 9,7 gr/L: 2,0 7.5 mg/L AA 2,6 AAU Beta: 3,75% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. This traditional variety from the Czech Republic is grown on a limited basis in the U.S. A classic noble aroma that is famously used in Pilsners. Used for: Bohemian-style beers, Continental lagers, Wheats, Pilsener lagers, Ales, Pilsners Aroma: Seasoned herbal character Substitiutions: Czech Saaz, Polish Lublin, Sterling Storage: Poor 2-6% AA / 3-4.5% Beta
Perle	10 gr	15 min	Kok	Pellets	8,00%	10,3	1,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 8,00% IBU: 10,3 gr/L: 1,0 8.0 mg/L AA 2,8 AAU Beta: 4,75% HSI: 25,00% Ursprung: Germany Perle has a spciy character, and the aroma is moderate and pleasing. Commonly compared to Hallertau Mittlefruh. Used for: German ales, lagers, Plisner, Alt, Maisbier, Dunkle, Kolsch Aroma: Delicate floral and fruity tones Substitutes: Northern Brewer, Perle (U.S.), Hallertau Mittelfruh, Hallertau Aroma Storage: Good 6-10% AA / 2.5-5% Beta
Saaz	20 gr	1 min	Kok	Pellets	3,75%	0,8	2,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 3,75% IBU: 0,8 gr/L: 2,0 7.5 mg/L AA 2,6 AAU Beta: 3,75% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. This traditional variety from the Czech Republic is grown on a limited basis in the U.S. A classic noble aroma that is famously used in Pilsners. Used for: Bohemian-style beers, Continental lagers, Wheats, Pilsener lagers, Ales, Pilsners Aroma: Seasoned herbal character Substitiutions: Czech Saaz, Polish Lublin, Sterling Storage: Poor 2-6% AA / 3-4.5% Beta
Perle	10 gr	1 min	Kok	Pellets	8,00%	0,9	1,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 8,00% IBU: 0,9 gr/L: 1,0 8.0 mg/L AA 2,8 AAU Beta: 4,75% HSI: 25,00% Ursprung: Germany Perle has a spciy character, and the aroma is moderate and pleasing. Commonly compared to Hallertau Mittlefruh. Used for: German ales, lagers, Plisner, Alt, Maisbier, Dunkle, Kolsch Aroma: Delicate floral and fruity tones Substitutes: Northern Brewer, Perle (U.S.), Hallertau Mittelfruh, Hallertau Aroma Storage: Good 6-10% AA / 2.5-5% Beta

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Pilsner Lager	WLP800	White Labs	Flytande	75%	10°C - 13°C
Labb: White Labs Labb: White Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 75% Temperatur: 10°C - 13°C Typ: Lager Flockulering: Hög Bäst till: European Pilsners, Bohemian Pilsner Max antal generationer: 5 Generation: 0 Classic pilsner strain from Czech Republic. Dry with a malty finish.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	64°C	75 min	2 min	Infusion	6,31 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 6,31 L
Utmäskning	76°C	10 min	2 min	Infusion	4,73 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 4,73 L