V2

Christmas/Winter Specialty Spice Beer (21 B / BJCP 2008)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
10,0 L	90 min	1.088 SG	1.021 SG	35	8,9%	710	91 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
35	8,9%	710	91 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett)	1,90 kg	51,5%	Malt	6 EBC
Typ: Malt Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 9,4% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Leverantör: Thomas Fawcett & Sons Premium base malt from the UK. Popular for many English styles of beer including ales, pale ales and bitters.
Munich	0,50 kg	13,6%	Malt	20 EBC
Typ: Malt Färg: 20 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 80,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt
Chocolate Malt (Thomas Fawcett)	0,35 kg	9,5%	Malt	1001 EBC
Typ: Malt Färg: 1001 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,0% Ursprung: Storbritannien Leverantör: Thomas Fawcett & Sons Dark chocolate malt from the UK. Adds strong coffee flavor to your beer.
Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett)	0,35 kg	9,5%	Malt	118 EBC
Typ: Malt Färg: 118 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,7% Ursprung: Storbritannien Leverantör: Thomas Fawcett & Sons Caramel or crystal malt from Thomas Fawcett. Adds Toffee caramel flavor. Improves head retention and body.
Light Dry Extract	0,24 kg	6,5%	Torrextrakt	16 EBC
Typ: Torrextrakt Färg: 16 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 95% Potential: 1.044 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Använd efter kokning: Ja Ursprung: US Pale dry malt extract for general purpose use. Use as base or to increase gravity of any full bodied ale or lager.
Molasses	0,35 kg	9,5%	Socker	158 EBC
Typ: Socker Färg: 158 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,7% Använd efter kokning: Ja Ursprung: US Imparts a strong, sweet flavor. Used primarily in stouts and porters.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
East Kent Goldings (EKG)	5 gr	60 min	Kok	Pellets	5,00%	4,5	0,5
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,00% IBU: 4,5 gr/L: 0,5 2.5 mg/L AA 0,9 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta
East Kent Goldings (EKG)	20 gr	15 min	Kok	Pellets	5,00%	8,9	2,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,00% IBU: 8,9 gr/L: 2,0 10.0 mg/L AA 3,5 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta
Nelson Sauvin	15 gr	15 min	Kok	Pellets	12,00%	16,1	1,5
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 16,1 gr/L: 1,5 18.0 mg/L AA 6,3 AAU Beta: 7,00% HSI: 20,00% Ursprung: New Zealand Triploid variety bred from "Smoothcone" released in 2000. Oil profile said to taste like "fresh crushed gooseberries" similar to Sauvignon Blanc, giving it its name. Very fruity, citrusy - use in moderation. Used for: Pale ale, Super Premiums. Substitutes: None
Svalöf Mauritz	15 gr	0 min	Kok	Kottar	2,50%	0,0	1,5
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 2,50% IBU: 0,0 gr/L: 1,5 3.8 mg/L AA 1,3 AAU Beta: 0,00% HSI: 15,00% Ursprung: Svalöf, Skåne, Sverige Föreningen Humlebygget har idag en odling med ca 200 plantor vid Humletorkan i Näsum. Dagens humleodling bygger på den svenska humlesorten "Svalöf korsning 85 - Mauritz" som framställdes av växtförädlingsanstalten Svalöf i Skåne på 30-talet. Alfasyrahalten är inte uppmätt. Se http://www.humletorkan.com/index2.htm . Skördeår: 2014 Typisk alfasyra: ca. 2-3 %.
Nelson Sauvin	10 gr	0 min	Kok	Pellets	12,00%	0,0	1,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,0 12.0 mg/L AA 4,2 AAU Beta: 7,00% HSI: 20,00% Ursprung: New Zealand Triploid variety bred from "Smoothcone" released in 2000. Oil profile said to taste like "fresh crushed gooseberries" similar to Sauvignon Blanc, giving it its name. Very fruity, citrusy - use in moderation. Used for: Pale ale, Super Premiums. Substitutes: None

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Kardemumma	3 gr	30 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok Används till: Boil
Nutmeg	1 gr	30 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok Används till: Boil
Vanilj	1,00 stycken	0 min	Krydda	Sekundärjäsning
Typ: Krydda Användning: Sekundärjäsning

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
SafAle English Ale	S-04	DCL/Fermentis	Torr	73%	15°C - 24°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 73% Temperatur: 15°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: Great general purpose ale yeast. Max antal generationer: 5 Generation: 0 Fast starting, fast fermenting yeast. Quick attenuation helps to produce a clean, crisp, clear ale. Can be used in a wide range of ales.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	69°C	45 min	2 min	Infusion	8,08 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 8,08 L
Utmäskning	76°C	10 min	2 min	Infusion	3,23 L
Höjningstid: 2 min Typ: Infusion Vatten: 3,23 L