Mälarens Perla Pilsner

Tysk pilsner (1 H / SHBF 2019)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.044 SG	1.008 SG	40	4,7%	0	13 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
40	4,7%	0	13 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pilsner (Weyermann)	3,70 kg	96,1%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,20% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 110,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,9% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt.
Caramunich III (Weyermann)	0,15 kg	3,9%	Malt	140 EBC
Typ: Malt Färg: 140 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 4,70% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann German crystal malt. Adds maltiness, body, aroma and color.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Perle	42 gr	60 min	Kok	Pellets	5,30%	33,1	2,3
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,30% IBU: 33,1 gr/L: 2,3 12.4 mg/L AA 7,9 AAU Beta: 4,75% HSI: 25,00% Ursprung: Germany Perle has a spciy character, and the aroma is moderate and pleasing. Commonly compared to Hallertau Mittlefruh. Used for: German ales, lagers, Plisner, Alt, Maisbier, Dunkle, Kolsch Aroma: Delicate floral and fruity tones Substitutes: Northern Brewer, Perle (U.S.), Hallertau Mittelfruh, Hallertau Aroma Storage: Good 6-10% AA / 2.5-5% Beta
Hallertauer Mittelfrueh	20 gr	15 min	Kok	Pellets	3,00%	4,4	1,1
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 3,00% IBU: 4,4 gr/L: 1,1 3.3 mg/L AA 2,1 AAU Beta: 4,60% HSI: 45,00% Ursprung: Germany Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship
Hallertauer Mittelfrueh	20 gr	1 min	Kok	Pellets	3,00%	0,4	1,1
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 3,00% IBU: 0,4 gr/L: 1,1 3.3 mg/L AA 2,1 AAU Beta: 4,60% HSI: 45,00% Ursprung: Germany Used for: Continental Lagers, German Ales/Lagers, US Lagers Aroma: Pleasant, assertive, mild herbal aroma Substitutes: Hallertauer, Mt. Hood, Liberty, Crystal Examples: Sam Adams Boston Lager, Sam Adams Boston Lightship

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Chalk	4,49 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Chalk (CaCO3) can be used as a water addition to adjust mineral content for mashing.
Baking Soda	1,87 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Baking Soda (NaHCO3) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Protafloc	0 gr	15 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Pilsner Lager	WLP800	White Labs	Flytande	75%	10°C - 13°C
Labb: White Labs Labb: White Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 75% Temperatur: 10°C - 13°C Typ: Lager Flockulering: Hög Bäst till: European Pilsners, Bohemian Pilsner Max antal generationer: 5 Generation: 0 Classic pilsner strain from Czech Republic. Dry with a malty finish.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Försockringsrast	64°C	90 min	24 min	Temperatur	19,00 L
Höjningstid: 24 min Typ: Temperatur Vatten: 19,00 L
Utmäskning	78°C	10 min	7 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 7 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L