Söderhjärta

American Pale Ale (10 A / BJCP 2008)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.044 SG	1.011 SG	46	4,4%	587	15 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
46	4,4%	587	15 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt (Weyermann)	3,10 kg	88,6%	Malt	7 EBC
Typ: Malt Färg: 7 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 100,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,1% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale base malt for all ales and lagers. Good general purpose malt.
Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett)	0,15 kg	4,3%	Malt	118 EBC
Typ: Malt Färg: 118 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,7% Ursprung: Storbritannien Leverantör: Thomas Fawcett & Sons Caramel or crystal malt from Thomas Fawcett. Adds Toffee caramel flavor. Improves head retention and body.
Wheat Malt, Pale (Weyermann)	0,15 kg	4,3%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,70% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 74,0 Lintner Rekommenderad max giva: 80% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale wheat malt, used as a base malt in many wheat styles. Wheat beers, Koelsch, Alts.
Brewing Sugar	0,10 kg	2,9%	Socker	0 EBC
Typ: Socker Färg: 0 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 0% Protein: 11,7% Ursprung: Australia Leverantör: Coopers 80% Dextros, 20% Maltodextrin

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Southern Promise	12 gr	60 min	Kok	Pellets	10,50%	18,7	0,7
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 10,50% IBU: 18,7 gr/L: 0,7 7.0 mg/L AA 4,4 AAU Beta: 2,00% HSI: 15,00% Ursprung: South Africa Smak- och aromhumle som funnits tillgänglig i Sydafrika i 5-10 år. Arom och smak: Aromatisk, fruktig, barrträd, citrus, mjukt träig med aning kåda och en lätt kryddighet. Låg halt av kohumulon. Skördeår: 2013 Typisk alfasyra: 9,5 - 11,5 %.
J17	20 gr	15 min	Kok	Pellets	10,50%	15,5	1,1
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 10,50% IBU: 15,5 gr/L: 1,1 11.7 mg/L AA 7,4 AAU Beta: 2,00% HSI: 15,00% Ursprung: South Africa J17 är en helt ny sydafrikansk experimenthumle som man äntligen fått fram i tillräckliga kvantiteter så att även vi fått några få kg att testa. Den har relativt hög alfasyrahalt, men det är framför allt för sin fina arom som den är intressant. Arom och smak: När man doftar tänker man direkt på söt tangerin. Den beskrivs också i termer av doft / smak av guava, tropisk fruktbål, passionsfrukt och granadilla. Skördeår: 2014 Typisk alfasyra: 10 - 11 %. Aktuell alfasyra står på etiketten.
Southern Passion	10 gr	15 min	Kok	Pellets	8,00%	5,9	0,6
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 8,00% IBU: 5,9 gr/L: 0,6 4.4 mg/L AA 2,8 AAU Beta: 2,00% HSI: 15,00% Ursprung: South Africa Ny och tämligen unik smak- och aromhumle som funnits tillgänglig i Sydafrika sedan några få år. Arom och smak: Massiv doft av tropisk frukt, framför allt passionsfrukt och persika. Den ger också smak av melon, mango och lätt citrus, parat med en mild gräsig kryddighet. Skördeår: 2014 Typisk alfasyra: 6 - 10 %. Aktuell alfasyra står på etiketten.
J17	30 gr	1 min	Kok	Pellets	10,50%	2,0	1,7
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 10,50% IBU: 2,0 gr/L: 1,7 17.5 mg/L AA 11,1 AAU Beta: 2,00% HSI: 15,00% Ursprung: South Africa J17 är en helt ny sydafrikansk experimenthumle som man äntligen fått fram i tillräckliga kvantiteter så att även vi fått några få kg att testa. Den har relativt hög alfasyrahalt, men det är framför allt för sin fina arom som den är intressant. Arom och smak: När man doftar tänker man direkt på söt tangerin. Den beskrivs också i termer av doft / smak av guava, tropisk fruktbål, passionsfrukt och granadilla. Skördeår: 2014 Typisk alfasyra: 10 - 11 %. Aktuell alfasyra står på etiketten.
Southern Passion	20 gr	1 min	Kok	Pellets	8,00%	1,0	1,1
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 8,00% IBU: 1,0 gr/L: 1,1 8.9 mg/L AA 5,6 AAU Beta: 2,00% HSI: 15,00% Ursprung: South Africa Ny och tämligen unik smak- och aromhumle som funnits tillgänglig i Sydafrika sedan några få år. Arom och smak: Massiv doft av tropisk frukt, framför allt passionsfrukt och persika. Den ger också smak av melon, mango och lätt citrus, parat med en mild gräsig kryddighet. Skördeår: 2014 Typisk alfasyra: 6 - 10 %. Aktuell alfasyra står på etiketten.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
US West Coast Yeast	M44	Mangrove Jack's	Torr	73%	15°C - 23°C
Labb: Mangrove Jack's Labb: Mangrove Jack's Form: Torr Förjäsbarhet: 73% Temperatur: 15°C - 23°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: American ales, high alcohol beers Max antal generationer: 5 Generation: 0 With the craft beer movement being lead by the USA, there has been a demand for a yeast strain which emphasizes the expressive flavors of the unique ingredients used. U.S. West Coast Yeast is a high attenuating, top-fermenting strain that ferments with almost completely neutral attributes across a wide range of wort strengths and temperature ranges. It produces a moderately high acidity which allows the tangy citrus hop aromas to really punch through, while also enhancing toasted and dark malt characters. If you plan to use a lot of expensive flavourful hops as the prominent feature of your beer, use this yeast.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Försockringsrast	62°C	75 min	15 min	Infusion	14,23 L
Höjningstid: 15 min Typ: Infusion Vatten: 14,23 L
Utmäskning	76°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L