Slaka by Dusk 3

Copy of Brown porter (7 C / SHBF 2013)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
22,0 L	77 min	1.047 SG	1.011 SG	33	4,7%	452	24 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
33	4,7%	452	24 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Viking Pale Ale	2,00 kg	42,1%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 70,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Sverige Leverantör: Maltmagnus.se Pale Ale malt är tillverkad av 2-radigt vårkorn. Hög modifieringsgrad främjar enkel nedbrytning av socker för enzymerna. Smaken bidrar speciellt till söt och nötaktiga toner. Idealisk malt för ale och särskilda lageröl. Färgen på Pale Ale malt är inte al
Pale Malt, Maris Otter	1,30 kg	27,4%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Leverantör: Maris Otter Premium base malt from the UK. Popular for many English styles of beer including ales, pale ales and bitters.
Brown Malt	0,50 kg	10,5%	Malt	81 EBC
Typ: Malt Färg: 81 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 70% Potential: 1.032 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Leverantör: Crisp Malting Imparts a dry, biscuit flavor. Used in nut brown ales, porters and some Belgian ales.
Viking Crystal 100	0,50 kg	10,5%	Malt	51 EBC
Typ: Malt Färg: 51 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 76% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Ursprung: Sverige Leverantör: maltmagnus.se Crystal 100 En hög grad av caramelisation är kännetecknande för denna malt. Den bidrar till smak och stabilitet, vanligtvis förbättras skum kvaliteten. Crystal malts är väl lämpade för vinter öl, ale-typ öl och andra aromatiska öl så som mörkt lageröl oc
Pale Chocholat	0,25 kg	5,3%	Malt	279 EBC
Typ: Malt Färg: 279 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Ursprung: England Leverantör: Thomas Fawcett Dark Milds - Stouts Small quantities used for flavour and colour enhancement on dark beers
Viking Enzym Malt	0,20 kg	4,2%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 6,00% Utbyte: 77% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 180,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Sverige Leverantör: maltmagnus.se Enzymmalt tillverkas av 2-radigt eller 6-radigt korn. Stöpning och grobarhets villkor är valt att främja enzym frigörning och syntes. Mältnings programet är konstruerat för att bevara så mycket enzymer som möjligt. Enzyme Malt rekommenderas när hög andel

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
East Kent Goldings 2011MM	40 gr	60 min	Kok	Kottar	6,16%	26,5	1,8
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 6,16% IBU: 26,5 gr/L: 1,8 11.2 mg/L AA 8,7 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Used For: General purpose hops for bittering/finishing all British Ales Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: Fuggles, BC Goldings Examples: Bass Pale Ale, Fullers ESB, Samual Smith's Pale Ale
East Kent Goldings 2011MM	15 gr	30 min	Kok	Kottar	6,16%	7,6	0,7
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 6,16% IBU: 7,6 gr/L: 0,7 4.2 mg/L AA 3,3 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Used For: General purpose hops for bittering/finishing all British Ales Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: Fuggles, BC Goldings Examples: Bass Pale Ale, Fullers ESB, Samual Smith's Pale Ale

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Protafloc	1 gr	15 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Klarning Irish Moss liknande klarningsmedel
Wyeast Yeast Nutrient	2 gr	15 min	Övrigt	Kok
Typ: Övrigt Användning: Kok Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.
Gypsum (Calcium Sulfate)	2,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Reduces PH of water for mashing and sparging. Alters water profile -- used to harden soft water. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Calcium Chloride	4,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Lactic Acid	10,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Mäsk pH Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Nottingham	-	Danstar	Torr	75%	14°C - 21°C
Labb: Danstar Labb: Danstar Form: Torr Förjäsbarhet: 75% Temperatur: 14°C - 21°C Typ: Ale Flockulering: Hög Bäst till: Good neutral ale yeast. Max antal generationer: 5 Generation: 1 Dry strain is highly flocculant and has high attenuation. Produces relatively few fruity esters for a dry yeast. Can be fermented at low temperature to produce lager-style beers.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	60°C	0 min	20 min	Infusion	30,00 L
Höjningstid: 20 min Typ: Infusion Vatten: 30,00 L
Försockring	69°C	140 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Steg	75°C	5 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L