Tembo

Ljus stark belgisk ale (9 D / SHBF 2018)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.073 SG	1.007 SG	31	8,9%	698	8 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
31	8,9%	698	8 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt, Maris Otter	5,00 kg	86,8%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Leverantör: Maris Otter Premium base malt from the UK. Popular for many English styles of beer including ales, pale ales and bitters.
Sugar, Table (Sucrose)	0,76 kg	13,2%	Socker	1 EBC
Typ: Socker Färg: 1 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 100% Potential: 1.046 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,7% Ursprung: US White table sugar, or sucrose primarily is used to increase alcohol. Using too much will add a cider flavor to beer.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Styrian Bobek	42 gr	60 min	Kok	Kottar	5,56%	24,3	2,3
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 5,56% IBU: 24,3 gr/L: 2,3 13.0 mg/L AA 8,2 AAU Beta: 2,00% HSI: 15,00% Ursprung: Austria Derived from a Northern Brewer and Yugoslavian male TG. Low to moderate alpha and earthy, slightly fruity aroma. Uses: English Style Ales, ESB, Lager, Pilsner & Belgian-style Ales Aroma: Intense and pleasant hoppy aroma Substitutions: Styrian Golding, UK or US Fuggle, Willamette Storage: Good 3.5-7% AA / 4-6.1% Beta
Saaz	32 gr	15 min	Kok	Kottar	3,20%	5,3	1,8
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 3,20% IBU: 5,3 gr/L: 1,8 5.7 mg/L AA 3,6 AAU Beta: 3,75% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. This traditional variety from the Czech Republic is grown on a limited basis in the U.S. A classic noble aroma that is famously used in Pilsners. Used for: Bohemian-style beers, Continental lagers, Wheats, Pilsener lagers, Ales, Pilsners Aroma: Seasoned herbal character Substitiutions: Czech Saaz, Polish Lublin, Sterling Storage: Poor 2-6% AA / 3-4.5% Beta

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Lactic Acid	5,50 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Mäsk pH Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate.
Chalk	4,62 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Chalk (CaCO3) can be used as a water addition to adjust mineral content for mashing.
Baking Soda	2,52 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Baking Soda (NaHCO3) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Protafloc	1 gr	10 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Clarity Protafloc är ett klarningsmedel som är baserat på karragen (den aktiva beståndsdelen i Irish Moss). Protafloc används på samma sätt som Irish Moss, men är både effektivare och mycket mer koncentrerat, och kan alltså doseras betydligt lägre. Mängden varierar med vörtstyrkan. Tillsätt 2 gram per 100L vört för svaga öl och 4g per 100L för starkare öl ca. 15-20 minuter före slutet av vörtkokningen. Detta motsvarar ett rågat kryddmått (1 ml) till 40 liter svag vört och ett kryddmått till 20L starkare vört. Trots det högre priset per gram blir Protafloc mycket mer ekonomiskt än Irish Moss på grund av den lägre doseringen. Det minsta paketet bör räcka i flera år för en vanlig hembryggare (räcker till ca 2500 liter öl), medan de större förpackningarna rekommenderas för bryggklubbar och bryggerier.
Ingefära	4 gr	10 min	Ört	Kok
Typ: Ört Användning: Kok Används till: Holiday Beer Adds distinctive ginger flavor for Ginger Ales, Holiday Beers. Fresh grated ginger root from the grocer is best. As little as 1/2 ounce per 5 gallons is noticable, but up to 4 oz can be used for ginger ales.
Coriander Seed	12 gr	10 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok Används till: Belgian Wit Used in Belgian Wit, Whites, and Holiday ales. Very good when used in light wheat ales. Often used with Bitter Orange Peel.
Paradisfrön	4 gr	10 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok Används till: Kryddöl Also called Paradise Seeds or Grains of Paradise. Native to west Africa. Pepper zing with citrus notes, pine aroma.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Belgian Strong Ale	1388	Wyeast Labs	Flytande	76%	18°C - 24°C
Labb: Wyeast Labs Labb: Wyeast Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 76% Temperatur: 18°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Låg Bäst till: Belgian Ales, Scottish Strong Ale,Trappist Ales, Dubbels, Trippels Max antal generationer: 5 Generation: 0 Dry, tart, fruity flavor. High alcohol tolerance.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Proteinrast	50°C	30 min	14 min	Temperatur	12,00 L
Höjningstid: 14 min Typ: Temperatur Vatten: 12,00 L
Försockringsrast	65°C	45 min	7 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 7 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Dextrin	72°C	30 min	4 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 4 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Utmäskning	78°C	10 min	2 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 2 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L