Därk Söül

Imperial stout (8 D / SHBF 2020)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.090 SG	1.031 SG	54	7,9%	908	54 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
54	7,9%	908	54 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Havreskal	0,50 kg	5,2%	Adjunkt	0 EBC
Typ: Adjunkt Färg: 0 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 0% Potential: 1.000 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,7% Leverantör: Humlegården Havreskal används för att undvika stopp vid lakningen när man brygger med mycket omältade råvaror eller mycket vetemalt. Kan användas istället för risskal ("rice hulls") för detta syfte. Havreskal har minimal påverkan på smak eller färg i ölet. Rekommenderad dosering: 50 gram havreskal per kg malt. Behöver ej krossas.
Pale Ale, Finest Maris Otter (Simpsons)	5,00 kg	52,1%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,70% Utbyte: 79% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 62,5 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 8,9% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: UK Leverantör: Simpsons Maris Otter's superior Brewhouse performance is fantastic. The Rolls Royce of malts for the traditional brewer, this legendary heritage barley variety is the Traditional English Bitter base malt. It produces a rich malty flavour with exceptional Brewhouse performance and beer clarity, due to its low nitrogen content and high extract.
Oats, Flaked	1,25 kg	13,0%	Malt	1 EBC
Typ: Malt Färg: 1 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 9,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 30% Protein: 9,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Adds body, mouth feel and head retention to the beer Used in oatmeal stouts and porters Adds substantial protein haze to light beers Protein rest recommended unless flakes are pregelatinized
Pale Chocolate Malt	0,75 kg	7,8%	Malt	254 EBC
Typ: Malt Färg: 254 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,7% Leverantör: Thomas Fawcett
Blackprintz (Briess)	0,35 kg	3,6%	Malt	500 EBC
Typ: Malt Färg: 500 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 6,50% Utbyte: 0% Potential: 1.000 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 0% Protein: 0,0% Ursprung: US Leverantör: MaltMagnus.se En bitterlös svartmalt från Briess. Mild, mjuk, ingen bitter efterhängande smak. Ger en mild delikat eftersmak av ren rostad malt. Ger mer färg och rostad smak än Midnight Wheat. Kan användas i alla recept som anger "debittered black malt" (bitterlös svartmalt).
Maris Otter Pale Liquid Extract	1,50 kg	15,6%	Sirap	6 EBC
Typ: Sirap Färg: 6 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Ursprung: US Leverantör: Muntons 1,5 kg flytande maltextrakt räcker till 10 liter vört med OG 1,046. Kan användas som huvudsaklig extraktgivande råvara vid extraktbryggning eller som komplement vid maltbryggning. Muntons Maris Otter är framställt genom mäskning av minst 67 % Maris Otter malt. Efter mäskningen koncentreras vörten till en maltsirap med 80 - 82 % extrakthalt. Färg: högst 12 °EBC (6 °Lovibond).
Maltodextrin	0,25 kg	2,6%	Socker	3 EBC
Typ: Socker Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 0% Potential: 1.000 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Ursprung: US Used to add mouthfeel to a beer. It is marked as non-fermentable as it is usually 97% unfermentable sugars.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
East Kent Goldings (EKG)	20 gr	90 min	Mäskhumling	Kottar	5,72%	2,2	1,1
Användning: Mäskhumling Form: Kottar Alfa: 5,72% IBU: 2,2 gr/L: 1,1 6.4 mg/L AA 4,0 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta
Styrian Goldings	20 gr	90 min	Mäskhumling	Kottar	4,49%	1,7	1,1
Användning: Mäskhumling Form: Kottar Alfa: 4,49% IBU: 1,7 gr/L: 1,1 5.0 mg/L AA 3,2 AAU Beta: 2,90% HSI: 30,00% Ursprung: Slovenia A seedless version of Fuggles grown in Slovenia Used for: Bittering, finishing for a wide variety of European Beers. Popular in Europe and the United Kingdom Aroma: Mild, soft, grassy, floral aroma. Similar to Fuggles. Substitutes: Fuggles, Williamette
East Kent Goldings (EKG)	15 gr	90 min	Vörthumling	Kottar	5,72%	9,0	0,8
Användning: Vörthumling Form: Kottar Alfa: 5,72% IBU: 9,0 gr/L: 0,8 4.8 mg/L AA 3,0 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta
Styrian Goldings	15 gr	90 min	Vörthumling	Kottar	4,49%	7,1	0,8
Användning: Vörthumling Form: Kottar Alfa: 4,49% IBU: 7,1 gr/L: 0,8 3.7 mg/L AA 2,4 AAU Beta: 2,90% HSI: 30,00% Ursprung: Slovenia A seedless version of Fuggles grown in Slovenia Used for: Bittering, finishing for a wide variety of European Beers. Popular in Europe and the United Kingdom Aroma: Mild, soft, grassy, floral aroma. Similar to Fuggles. Substitutes: Fuggles, Williamette
East Kent Goldings (EKG)	30 gr	90 min	Kok	Kottar	5,72%	16,4	1,7
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 5,72% IBU: 16,4 gr/L: 1,7 9.5 mg/L AA 6,1 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta
Styrian Goldings	30 gr	90 min	Kok	Kottar	4,49%	12,9	1,7
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 4,49% IBU: 12,9 gr/L: 1,7 7.5 mg/L AA 4,8 AAU Beta: 2,90% HSI: 30,00% Ursprung: Slovenia A seedless version of Fuggles grown in Slovenia Used for: Bittering, finishing for a wide variety of European Beers. Popular in Europe and the United Kingdom Aroma: Mild, soft, grassy, floral aroma. Similar to Fuggles. Substitutes: Fuggles, Williamette

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Calcium Chloride	11,03 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Gypsum (Calcium Sulfate)	3,26 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Reduces PH of water for mashing and sparging. Alters water profile -- used to harden soft water. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Salt	1,92 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Chalk	0,35 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Chalk (CaCO3) can be used as a water addition to adjust mineral content for mashing.
Protafloc	1 gr	10 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Clarity Protafloc är ett klarningsmedel som är baserat på karragen (den aktiva beståndsdelen i Irish Moss). Protafloc används på samma sätt som Irish Moss, men är både effektivare och mycket mer koncentrerat, och kan alltså doseras betydligt lägre. Mängden varierar med vörtstyrkan. Tillsätt 2 gram per 100L vört för svaga öl och 4g per 100L för starkare öl ca. 15-20 minuter före slutet av vörtkokningen. Detta motsvarar ett rågat kryddmått (1 ml) till 40 liter svag vört och ett kryddmått till 20L starkare vört. Trots det högre priset per gram blir Protafloc mycket mer ekonomiskt än Irish Moss på grund av den lägre doseringen. Det minsta paketet bör räcka i flera år för en vanlig hembryggare (räcker till ca 2500 liter öl), medan de större förpackningarna rekommenderas för bryggklubbar och bryggerier.
Yeast Nutrient	5 gr	10 min	Övrigt	Kok
Typ: Övrigt Användning: Kok Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.
French Oak Infusion Spiral Heavy Toast	1,00 stycken	7 dgr	Smak	Sekundärjäsning
Typ: Smak Användning: Sekundärjäsning Används till: Oak Flavor French Oak Infusion Spiral Light Toast contributes fresh oak, coconut and fruit flavors. Infusion Spirals are easy to use, time saving, economical, environmentally friendly, as well as being high-quality.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
English Ale	WLP002	White Labs	Flytande	67%	18°C - 20°C
Labb: White Labs Labb: White Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 67% Temperatur: 18°C - 20°C Typ: Ale Flockulering: Väldigt hög Bäst till: English Pale Ale, ESB, India Pale Ale, Brown Ale, Porter, Sweet Stouts and Strong Ales Max antal generationer: 5 Generation: 0 Classic ESB strain best for English style milds, bitters, porters and English style stouts. Leaves a clear beer with some residual sweetness.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Proteinrast	52°C	20 min	18 min	Temperatur	20,00 L
Höjningstid: 18 min Typ: Temperatur Vatten: 20,00 L
Försockringsrast	68°C	90 min	12 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 12 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Utmäskning	78°C	10 min	6 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 6 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L