Caprisol NEIPA

New England IPA - Vermont IPA (5 D / SHBF 2020)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	30 min	1.065 SG	1.017 SG	20	6,5%	0	7 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
20	6,5%	0	7 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Rice Hulls	0,25 kg	3,9%	Adjunkt	0 EBC
Typ: Adjunkt Färg: 0 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 0% Potential: 1.000 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,7% Ursprung: US Hulls are introduced to improve the speed of lautering when making high gravity or high adjunct beers. Hulls are neutral in flavor, body and color, and are inert Good for wheat beers, Wits, and others that have high protein mashes.
Golden Promise (Simpsons)	4,35 kg	68,3%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 9,1% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: UK Leverantör: Simpsons Great base malt that produces a sweet and clean wort. An integral ingredient in Scottish ales and lagers.
Oats, Malted	0,75 kg	11,8%	Malt	1 EBC
Typ: Malt Färg: 1 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 9,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 9,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Malted oats. Adds body, mouth feel and head retention to the beer Creates chill haze in lighter beers, so is primarily used in dark ones.
Wheat Flakes	0,65 kg	10,2%	Malt	0 EBC
Typ: Malt Färg: 0 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 9,00% Utbyte: 77% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 40% Protein: 0,0% Mäskning rekommenderad: Ja
Cara-Pils/Dextrine	0,25 kg	3,9%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 72% Potential: 1.033 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 13,2% Ursprung: US Significantly increases foam/head retention and body of the beer. Also sold under the names "Dextrine" and "Cara-Foam"
Wheat, Torrified	0,12 kg	1,9%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 9,00% Utbyte: 79% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 40% Protein: 16,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Unmodified wheat that has been "popped" to open the kernels Used primarily in place of raw wheat when making Belgian White and Wit Faster conversion and higher yield than raw wheat Protein rest recommended when mashing

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Cryo - Cascade	50 gr	15 min	Whirlpool	Pellets	12,00%	18,3	2,8
Användning: Whirlpool Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 18,3 gr/L: 2,8 33.3 mg/L AA 21,2 AAU Beta: 6,00% HSI: 10,00% Ursprung: US - YCH Hops A classic Pacific NW Hops - floral, citrusy, prized in IPAs. Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.
Cryo - Cascade	50 gr	15 min	Whirlpool	Pellets	12,00%	18,3	2,8
Användning: Whirlpool Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 18,3 gr/L: 2,8 33.3 mg/L AA 21,2 AAU Beta: 6,00% HSI: 10,00% Ursprung: US - YCH Hops A classic Pacific NW Hops - floral, citrusy, prized in IPAs. Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.
Cryo - Mosaic	25 gr	15 min	Whirlpool	Pellets	22,00%	16,8	1,4
Användning: Whirlpool Form: Pellets Alfa: 22,00% IBU: 16,8 gr/L: 1,4 30.6 mg/L AA 19,4 AAU Beta: 3,00% HSI: 10,00% Ursprung: US - YCH Hops Mosaic is an earthy, floral, fruity hops widely used for finishing IPAs. Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.
Cryo - Mosaic	25 gr	15 min	Whirlpool	Pellets	22,00%	16,8	1,4
Användning: Whirlpool Form: Pellets Alfa: 22,00% IBU: 16,8 gr/L: 1,4 30.6 mg/L AA 19,4 AAU Beta: 3,00% HSI: 10,00% Ursprung: US - YCH Hops Mosaic is an earthy, floral, fruity hops widely used for finishing IPAs. Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.
Cryo - Cascade	25 gr	3 dgr	Torrhumling	Pellets	12,00%	0,0	1,4
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,4 16.7 mg/L AA 10,6 AAU Beta: 6,00% HSI: 10,00% Ursprung: US - YCH Hops A classic Pacific NW Hops - floral, citrusy, prized in IPAs. Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.
Cryo - Mosaic	25 gr	3 dgr	Torrhumling	Pellets	22,00%	0,0	1,4
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 22,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,4 30.6 mg/L AA 19,4 AAU Beta: 3,00% HSI: 10,00% Ursprung: US - YCH Hops Mosaic is an earthy, floral, fruity hops widely used for finishing IPAs. Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.
Cryo - Cascade	25 gr	3 dgr	Torrhumling	Pellets	12,00%	0,0	1,4
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,4 16.7 mg/L AA 10,6 AAU Beta: 6,00% HSI: 10,00% Ursprung: US - YCH Hops A classic Pacific NW Hops - floral, citrusy, prized in IPAs. Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.
Cryo - Mosaic	25 gr	3 dgr	Torrhumling	Pellets	22,00%	0,0	1,4
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 22,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,4 30.6 mg/L AA 19,4 AAU Beta: 3,00% HSI: 10,00% Ursprung: US - YCH Hops Mosaic is an earthy, floral, fruity hops widely used for finishing IPAs. Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.
Pacific Northwest HopBurst (Chinook)	8 gr	3 dgr	Torrhumling	Kottar	0,00%	0,0	0,4
Användning: Torrhumling Form: Kottar Alfa: 0,00% IBU: 0,0 gr/L: 0,4 0.0 mg/L AA 0,0 AAU Beta: 0,00% HSI: 15,00% Ursprung: Totally Natural Solutions Dosering: 1-8 ml per 20L

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Lactic Acid	8,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Mäsk pH Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate.
Calcium Chloride	4,94 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Epsom Salt (MgSO4)	2,87 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Salt	2,65 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Baking Soda	0,11 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Baking Soda (NaHCO3) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Protafloc	1 gr	10 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Clarity Protafloc är ett klarningsmedel som är baserat på karragen (den aktiva beståndsdelen i Irish Moss). Protafloc används på samma sätt som Irish Moss, men är både effektivare och mycket mer koncentrerat, och kan alltså doseras betydligt lägre. Mängden varierar med vörtstyrkan. Tillsätt 2 gram per 100L vört för svaga öl och 4g per 100L för starkare öl ca. 15-20 minuter före slutet av vörtkokningen. Detta motsvarar ett rågat kryddmått (1 ml) till 40 liter svag vört och ett kryddmått till 20L starkare vört. Trots det högre priset per gram blir Protafloc mycket mer ekonomiskt än Irish Moss på grund av den lägre doseringen. Det minsta paketet bör räcka i flera år för en vanlig hembryggare (räcker till ca 2500 liter öl), medan de större förpackningarna rekommenderas för bryggklubbar och bryggerier.
Jästnäring	2 gr	10 min	Övrigt	Kok
Typ: Övrigt Användning: Kok Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.
Ascorbic Acid	1 gr	0 min	Övrigt	Sekundärjäsning
Typ: Övrigt Användning: Sekundärjäsning Används till: Antioxident Used as an antioxident to preserve wine. Dosage rate of 50 mg per liter. VERY IMPORTANT - Wine must have a free SO2 level of at least 30 mg/l before adding ascorbic acid or you run the risk of creating hydrogen peroxide which will oxidize the wine. Check free SO2 level with a titrate kit before using.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Capri	I22	Imperial Yeast	Flytande	71%	20°C - 30°C
Labb: Imperial Yeast Labb: Imperial Yeast Form: Flytande Förjäsbarhet: 71% Temperatur: 20°C - 30°C Typ: Ale Flockulering: Medium Max antal generationer: 5 Generation: 0 Capri’s juicy ester aromatics, tropical flavors, and bright citrus notes emphasize the desirable qualities from the two popular parent strains: A38 Juice & A43 Loki. Capri is a small-celled warrior fit to bring out the best of your IPAs! Introducing Capri, an experimental Saccharomyces cerevisiae strain created in our lab by directing brewing yeast through their idle sexual cycle via fungal sporulation, designed to explore the natural bio-diversity normally off limits to brewing yeast. The Juicy ester aromatics of A38 Juice fuse with the tropical flavors and bright citrus notes of A43 Loki creating a delightfully pleasant drinking experience. Capri is prone to stay in suspension when in large tank vessels and forms a tight yeast cone harvest. Try dry hopping additions with this strain for a more active fermentation.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Proteinrast	52°C	20 min	22 min	Temperatur	12,00 L
Höjningstid: 22 min Typ: Temperatur Vatten: 12,00 L
Inmäskning	66°C	90 min	9 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 9 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Utmäskning	78°C	10 min	6 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 6 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L