Hindenbeer

Saison (25 B / BJCP 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.060 SG	1.014 SG	35	6,2%	556	10 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
35	6,2%	556	10 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Balder Pilsner	4,80 kg	86,7%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 76% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Sverige Leverantör: Warbro kvarn Ljus basmalt med ren men ändå komplex maltsmak och inslag av sötma. Utmärkt grund för de flesta öl och särskilt lämplig för traditionella lageröl. Balder är en klassisk svensk maltkornsort med ursprung i en förädlingsprocess som tog sin början under 1800-talet. Kornsorten ansågs under 1940/50-tal som en av de främsta sorterna för ölbryggning och kom även att exporteras till andra länder i norra Europa. Warbro Kvarn har nu återupptagit mältning av ekologiskt odlad Balder från bönder i närheten av mälteriet.
Carared (Weyermann)	0,23 kg	4,1%	Malt	24 EBC
Typ: Malt Färg: 24 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 6,20% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 25% Protein: 0,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Medium crystal malt, adds a body and reddish color. Red ales and lagers, Scottish ales. Full body and aroma, deep red colour
Caramunich Malt	0,06 kg	1,0%	Malt	56 EBC
Typ: Malt Färg: 56 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 72% Potential: 1.033 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Ursprung: Belgium Caramel, copper colored malt. Used in Belgian ales and German bocks.
Candi Syrup, Golden	0,45 kg	8,2%	Sirap	5 EBC
Typ: Sirap Färg: 5 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 70% Potential: 1.032 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Ursprung: US Leverantör: Candi Syrup Candi Syrup used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. A decadent Golden Belgian style Candi Syrup that contributes rich caramel flavors followed by a subtle fruit back-palate. Good in Belgian Golden Ale's, Tripels, Bier de Garde, Saison, Belgian Blonde, and all lighter Belgian Ale's.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Styrian Goldings	36 gr	90 min	Kok	Pellets	5,40%	26,8	2,0
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,40% IBU: 26,8 gr/L: 2,0 10.8 mg/L AA 6,9 AAU Beta: 2,90% HSI: 30,00% Ursprung: Slovenia A seedless version of Fuggles grown in Slovenia Used for: Bittering, finishing for a wide variety of European Beers. Popular in Europe and the United Kingdom Aroma: Mild, soft, grassy, floral aroma. Similar to Fuggles. Substitutes: Fuggles, Williamette
East Kent Goldings (EKG)	15 gr	15 min	Kok	Pellets	5,00%	4,8	0,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,00% IBU: 4,8 gr/L: 0,8 4.2 mg/L AA 2,6 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta
East Kent Goldings (EKG)	7 gr	5 min	Kok	Pellets	5,00%	0,9	0,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,00% IBU: 0,9 gr/L: 0,4 1.9 mg/L AA 1,2 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Also known as Canterbury Hops by some, although others will dispute this fact. East Kent Goldings gracefully defines the English Pale Ales and Ales produced by the region, it is quintessentially English. Used for: English Ale, Porter, Scottish and Irish Ale, Stout, Strong Ale, ESB, Saison, Barleywine. Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: First Gold, Fuggles, other Golding varieties, Progress, Target, and Whitbread Golding Storage: Good/Fair 965-80% AA after 6 months at 20 C) 4-7% AA / 1.9-2.8% Beta

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Chalk	7,62 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Chalk (CaCO3) can be used as a water addition to adjust mineral content for mashing.
Lactic Acid	5,00 gr	80 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Mäsk pH Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate.
Baking Soda	4,33 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Baking Soda (NaHCO3) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Epsom Salt (MgSO4)	2,01 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Calcium Chloride	1,01 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Protafloc	1 gr	15 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Clarity Protafloc är ett klarningsmedel som är baserat på karragen (den aktiva beståndsdelen i Irish Moss). Protafloc används på samma sätt som Irish Moss, men är både effektivare och mycket mer koncentrerat, och kan alltså doseras betydligt lägre. Mängden varierar med vörtstyrkan. Tillsätt 2 gram per 100L vört för svaga öl och 4g per 100L för starkare öl ca. 15-20 minuter före slutet av vörtkokningen. Detta motsvarar ett rågat kryddmått (1 ml) till 40 liter svag vört och ett kryddmått till 20L starkare vört. Trots det högre priset per gram blir Protafloc mycket mer ekonomiskt än Irish Moss på grund av den lägre doseringen. Det minsta paketet bör räcka i flera år för en vanlig hembryggare (räcker till ca 2500 liter öl), medan de större förpackningarna rekommenderas för bryggklubbar och bryggerier.
Jästnäring	2 gr	15 min	Övrigt	Kok
Typ: Övrigt Användning: Kok Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.
Orange Peel, Bitter	15 gr	15 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok Används till: Belgian Wit Made from the Curaco Orange Peel, peels are green-gray in color. Used to add a distinctive flavor to Belgian Wits and White beers.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Rustic	B56	Imperial	Flytande	74%	20°C - 27°C
Labb: Imperial Labb: Imperial Form: Flytande Förjäsbarhet: 74% Temperatur: 20°C - 27°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: Saison, Farmhouse, High ester beers Max antal generationer: 9 Generation: 0 Lots of bubblegum/juicy aromas

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Protein rest	55°C	20 min	25 min	Temperatur	11,50 L
Höjningstid: 25 min Typ: Temperatur Vatten: 11,50 L
Inmäskning	66°C	90 min	20 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 20 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Mash Step	72°C	20 min	3 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 3 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Utmäskning	78°C	10 min	7 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 7 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L