Den tjocke Bittre bonden

English ordinary bitter (3 F / SHBF 2013)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
23,0 L	75 min	1.039 SG	1.010 SG	42	3,9%	370	20 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
42	3,9%	370	20 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt, Maris Otter	3,00 kg	75,0%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Leverantör: Maris Otter Premium base malt from the UK. Popular for many English styles of beer including ales, pale ales and bitters.
Viking Dark Ale	0,25 kg	6,3%	Malt	18 EBC
Typ: Malt Färg: 18 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 77% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 60,0 Lintner Rekommenderad max giva: 30% Protein: 10,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Sverige Leverantör: maltmagnus.se Dark Ale är tillredd på 105 -110 ° C, i ett särskilt maltprocessprogram med långvarig torkning för att säkerställa rätt smak. Den enzymatiska aktiviteten hos Dark Ale är låg. Smak av Dark Ale malt är: spannmål och sötma med trevliga aromer av rostade nöt
Aromamalt (Castle Malting)	0,20 kg	5,0%	Malt	51 EBC
Typ: Malt Färg: 51 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 79% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 30,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgien Leverantör: Castle Malting Aroma malt ger rik maltig doft och smak till bärnstens färgade och mörka lager öl. Jämfört med andra traditionella färgade malt sorter, ger en mjukare bitterhet. Används till mycket aromatisk öl och har enzymatisk kraft för självkonvertering.
Carabohemian	0,20 kg	5,0%	Malt	102 EBC
Typ: Malt Färg: 102 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 10,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann
Viking Enzym Malt	0,20 kg	5,0%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 6,00% Utbyte: 77% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 180,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Sverige Leverantör: maltmagnus.se Enzymmalt tillverkas av 2-radigt eller 6-radigt korn. Stöpning och grobarhets villkor är valt att främja enzym frigörning och syntes. Mältnings programet är konstruerat för att bevara så mycket enzymer som möjligt. Enzyme Malt rekommenderas när hög andel
Viking Crystal 300	0,15 kg	3,8%	Malt	152 EBC
Typ: Malt Färg: 152 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Ursprung: Sverige Leverantör: maltmagnus.se En hög grad av caramelisation är kännetecknande för denna malt. Den bidrar till smak och stabilitet, vanligtvis förbättras skum kvaliteten. Crystal malts är väl lämpade för vinter öl, ale-typ öl och andra aromatiska öl så som mörkt lageröl och stouts. Sm

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
East Kent Goldings 2011MM	20 gr	4 dgr	Torrhumling	Kottar	6,16%	0,0	0,9
Användning: Torrhumling Form: Kottar Alfa: 6,16% IBU: 0,0 gr/L: 0,9 5.4 mg/L AA 4,3 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Used For: General purpose hops for bittering/finishing all British Ales Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: Fuggles, BC Goldings Examples: Bass Pale Ale, Fullers ESB, Samual Smith's Pale Ale
Northern Brewer, 2011	10 gr	60 min	Kok	Kottar	10,40%	11,5	0,4
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 10,40% IBU: 11,5 gr/L: 0,4 4.5 mg/L AA 3,7 AAU Beta: 3,00% HSI: 25,00% Ursprung: Tyskland Hallertau Northern Brewer (klassisk allroundsort; ursprungligen brittisk, numera tysk) Tyskland är ett av de klassiska humleländerna där det har odlats humle i många hundra år. Härifrån kommer också de s.k. nobla eller ädla humlesorterna Hallertauer Mit
Pacific Jade, 2010 (art. 470600)	10 gr	60 min	Kok	Pellets	13,40%	16,3	0,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 13,40% IBU: 16,3 gr/L: 0,4 5.8 mg/L AA 4,7 AAU Beta: 7,00% HSI: 25,00% Ursprung: Nya Zeeland Ny humlesort, framodlad av Nya Zeelands humleforskningsprogram och släppt 2004. Pacific Jade är en högalfasort som ger en mjuk beska tillsammans med en utomordentlig aromatisk profil. Karaktären beskrivs i termer av färsk citrus och krossad svartpeppar.
Fuggle (maltmagnus), 2010	10 gr	20 min	Kok	Kottar	3,80%	2,5	0,4
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 3,80% IBU: 2,5 gr/L: 0,4 1.7 mg/L AA 1,3 AAU Beta: 3,00% HSI: 25,00% Ursprung: England Fuggle (eller Fuggles) är en klassisk brittisk aromhumlesort, med drygt 100 år på nacken. Utomordentlig i brittiska ales, framför allt som aromhumle. Kryddig och blommig arom. Används ofta i kombination med Goldings i brittiska ales. Odlas även i Sloven
East Kent Goldings 2011MM	20 gr	20 min	Kok	Kottar	6,16%	8,3	0,9
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 6,16% IBU: 8,3 gr/L: 0,9 5.4 mg/L AA 4,3 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Used For: General purpose hops for bittering/finishing all British Ales Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: Fuggles, BC Goldings Examples: Bass Pale Ale, Fullers ESB, Samual Smith's Pale Ale
East Kent Goldings 2011MM	30 gr	5 min	Kok	Kottar	6,16%	4,1	1,3
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 6,16% IBU: 4,1 gr/L: 1,3 8.0 mg/L AA 6,5 AAU Beta: 3,50% HSI: 35,00% Ursprung: Storbritannien Used For: General purpose hops for bittering/finishing all British Ales Aroma: Floral, aromatic, earthy, slightly sweet spicy flavor Substitutes: Fuggles, BC Goldings Examples: Bass Pale Ale, Fullers ESB, Samual Smith's Pale Ale
Fuggle (maltmagnus), 2010	20 gr	5 min	Kok	Kottar	3,80%	1,7	0,9
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 3,80% IBU: 1,7 gr/L: 0,9 3.3 mg/L AA 2,7 AAU Beta: 3,00% HSI: 25,00% Ursprung: England Fuggle (eller Fuggles) är en klassisk brittisk aromhumlesort, med drygt 100 år på nacken. Utomordentlig i brittiska ales, framför allt som aromhumle. Kryddig och blommig arom. Används ofta i kombination med Goldings i brittiska ales. Odlas även i Sloven

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Protafloc	1 gr	15 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Klarning Irish Moss liknande klarningsmedel
Wyeast Yeast Nutrient	2 gr	15 min	Övrigt	Kok
Typ: Övrigt Användning: Kok Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.
Epsom Salt (MgSO4)	2,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Gypsum (Calcium Sulfate)	5,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Reduces PH of water for mashing and sparging. Alters water profile -- used to harden soft water. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Calcium Chloride	7,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Lactic Acid	10,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Mäsk pH Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Nottingham	-	Danstar	Torr	75%	14°C - 21°C
Labb: Danstar Labb: Danstar Form: Torr Förjäsbarhet: 75% Temperatur: 14°C - 21°C Typ: Ale Flockulering: Hög Bäst till: Good neutral ale yeast. Max antal generationer: 5 Generation: 3 Dry strain is highly flocculant and has high attenuation. Produces relatively few fruity esters for a dry yeast. Can be fermented at low temperature to produce lager-style beers.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	50°C	0 min	20 min	Infusion	30,00 L
Höjningstid: 20 min Typ: Infusion Vatten: 30,00 L
Försockring	68°C	75 min	25 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 25 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Steg	76°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L