In de Zeeland

Blonde (9 B / SHBF 2020)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
23,0 L	60 min	1.053 SG	1.008 SG	28	6,0%	549	7 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
28	6,0%	549	7 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Balder Pilsner	2,85 kg	46,3%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 76% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Sverige Leverantör: Warbro kvarn Ljus basmalt med ren men ändå komplex maltsmak och inslag av sötma. Utmärkt grund för de flesta öl och särskilt lämplig för traditionella lageröl. Balder är en klassisk svensk maltkornsort med ursprung i en förädlingsprocess som tog sin början under 1800-talet. Kornsorten ansågs under 1940/50-tal som en av de främsta sorterna för ölbryggning och kom även att exporteras till andra länder i norra Europa. Warbro Kvarn har nu återupptagit mältning av ekologiskt odlad Balder från bönder i närheten av mälteriet.
Pale Ale Bindewald	2,85 kg	46,3%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 2,50% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,5% Ursprung: Germany Leverantör: Bindewald Tysk pale ale malt från ett mälteri som heter Bindewald. Bindewald mältar på spannmål från Bischheim, Kirchheimbolanden och Wiesenttal som ligger i en av de mest fertila odlingssregionerna i sydvästra Tyskland. Pale ale har en söt och maltig smak.
Candi Syrup, Golden	0,45 kg	7,3%	Sirap	5 EBC
Typ: Sirap Färg: 5 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 70% Potential: 1.032 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,7% Ursprung: US Leverantör: Candi Syrup Candi Syrup used in many Belgian Tripels, Dubbels, and holiday ales. A decadent Golden Belgian style Candi Syrup that contributes rich caramel flavors followed by a subtle fruit back-palate. Good in Belgian Golden Ale's, Tripels, Bier de Garde, Saison, Belgian Blonde, and all lighter Belgian Ale's.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Kohatu	25 gr	60 min	Kok	Pellets	5,50%	14,8	1,1
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 14,8 gr/L: 1,1 6.0 mg/L AA 4,9 AAU Beta: 5,50% HSI: 30,00% Ursprung: New Zealand Moderate aroma with lime and pineapple with traces of pine. Overuse can exhibit "dank" character. Used for: Belgian Ales, Wheat Beer, Blonde Ale Substitutions: N/A
Kohatu	15 gr	20 min	Kok	Pellets	5,50%	5,4	0,7
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 5,4 gr/L: 0,7 3.6 mg/L AA 2,9 AAU Beta: 5,50% HSI: 30,00% Ursprung: New Zealand Moderate aroma with lime and pineapple with traces of pine. Overuse can exhibit "dank" character. Used for: Belgian Ales, Wheat Beer, Blonde Ale Substitutions: N/A
Kohatu	15 gr	12 min	Kok	Pellets	5,50%	3,7	0,7
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 3,7 gr/L: 0,7 3.6 mg/L AA 2,9 AAU Beta: 5,50% HSI: 30,00% Ursprung: New Zealand Moderate aroma with lime and pineapple with traces of pine. Overuse can exhibit "dank" character. Used for: Belgian Ales, Wheat Beer, Blonde Ale Substitutions: N/A

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Chalk	5,85 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Chalk (CaCO3) can be used as a water addition to adjust mineral content for mashing.
Baking Soda	3,21 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Baking Soda (NaHCO3) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Protafloc	1 gr	20 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Clarity Protafloc är ett klarningsmedel som är baserat på karragen (den aktiva beståndsdelen i Irish Moss). Protafloc används på samma sätt som Irish Moss, men är både effektivare och mycket mer koncentrerat, och kan alltså doseras betydligt lägre. Mängden varierar med vörtstyrkan. Tillsätt 2 gram per 100L vört för svaga öl och 4g per 100L för starkare öl ca. 15-20 minuter före slutet av vörtkokningen. Detta motsvarar ett rågat kryddmått (1 ml) till 40 liter svag vört och ett kryddmått till 20L starkare vört. Trots det högre priset per gram blir Protafloc mycket mer ekonomiskt än Irish Moss på grund av den lägre doseringen. Det minsta paketet bör räcka i flera år för en vanlig hembryggare (räcker till ca 2500 liter öl), medan de större förpackningarna rekommenderas för bryggklubbar och bryggerier.
Yeast Nutrient	5 gr	12 min	Övrigt	Kok
Typ: Övrigt Användning: Kok Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Abbey Ale	WLP530	White Labs	Flytande	78%	19°C - 22°C
Labb: White Labs Labb: White Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 78% Temperatur: 19°C - 22°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: Belgian Trappist Ale, Spiced Ale, Trippel, Dubbel, Grand Cru Max antal generationer: 5 Generation: 0 Used in two of six remaining Trappist breweries. Distinctive plum and fruitiness. Good for high gravity beers.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Försockringsrast	64°C	60 min	6 min	Temperatur	17,50 L
Höjningstid: 6 min Typ: Temperatur Vatten: 17,50 L
Alfarast	69°C	20 min	4 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 4 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Utmäskning	76°C	10 min	5 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 5 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L