Wreedes druvor

New England IPA - Vermont IPA (5 D / SHBF 2020)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
26,0 L	30 min	1.061 SG	1.010 SG	0	6,7%	565	6 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
0	6,7%	565	6 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Rice Hulls	0,15 kg	1,8%	Adjunkt	0 EBC
Typ: Adjunkt Färg: 0 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 0% Potential: 1.000 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,7% Ursprung: US Hulls are introduced to improve the speed of lautering when making high gravity or high adjunct beers. Hulls are neutral in flavor, body and color, and are inert Good for wheat beers, Wits, and others that have high protein mashes.
Pale Ale, Low Colour Maris Otter (Simpsons)	6,00 kg	71,4%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,70% Utbyte: 79% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 62,5 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 8,8% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: UK Leverantör: Simpsons If you require a well modified, high performing malt, but with a low colour, look no further than Low Colour Maris Otter. This heritage barley variety is used to produce an exceptional quality base malts, with high extract and enzymic activity and low nitrogen content. It is kilned at a low temperature, making it perfect for Cask IPAs and Light Coloured Ales.
Oats, Flaked	1,00 kg	11,9%	Malt	1 EBC
Typ: Malt Färg: 1 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 9,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 30% Protein: 9,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Adds body, mouth feel and head retention to the beer Used in oatmeal stouts and porters Adds substantial protein haze to light beers Protein rest recommended unless flakes are pregelatinized
Wheat, Torrified	1,00 kg	11,9%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 9,00% Utbyte: 79% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 40% Protein: 16,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Unmodified wheat that has been "popped" to open the kernels Used primarily in place of raw wheat when making Belgian White and Wit Faster conversion and higher yield than raw wheat Protein rest recommended when mashing
Cara-Pils/Dextrine	0,25 kg	3,0%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 72% Potential: 1.033 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 13,2% Ursprung: US Significantly increases foam/head retention and body of the beer. Also sold under the names "Dextrine" and "Cara-Foam"

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Cryo - Cashmere	50 gr	3 dgr	Torrhumling	Pellets	21,00%	0,0	1,9
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 21,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,9 40.4 mg/L AA 37,0 AAU Beta: 6,70% HSI: 25,00% Ursprung: U.S. Smak av citron, lime och melon. Ger en len beska med en mild och subtil örtarom. Saison, Suröl och IPA. Cashmere är en korsning mellan Cascade och Northern Brewer. Släpptes år 2013 från Washington State University i USA. Arom: Stark arom utav citron, lime och melon med inslag av persika. Odlingsland: USA Typiska värden: Alfasyra (aktuell alfasyra står på etiketten): 16 - 21 % Mängd oljor: 2,0 - 2,8 ml / 100 g Lagringstålighet: Mycket god
Cryo - Simcoe	50 gr	3 dgr	Torrhumling	Pellets	23,00%	0,0	1,9
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 23,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,9 44.2 mg/L AA 40,6 AAU Beta: 4,00% HSI: 10,00% Ursprung: US - YCH Hops An earthly, citrus, pine hop widely used in IPAs and many American styles. Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.
Cryo Nelson Sauvin	50 gr	3 dgr	Torrhumling	Pellets	24,00%	0,0	1,9
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 24,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,9 46.2 mg/L AA 42,3 AAU Beta: 7,00% HSI: 20,00% Ursprung: New Zealand Triploid variety bred from "Smoothcone" released in 2000. Oil profile said to taste like "fresh crushed gooseberries" similar to Sauvignon Blanc, giving it its name. Very fruity, citrusy - use in moderation. Used for: Pale ale, Super Premiums. Substitutes: None
Cryo - Cashmere	50 gr	3 dgr	Torrhumling	Pellets	21,00%	0,0	1,9
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 21,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,9 40.4 mg/L AA 37,0 AAU Beta: 6,70% HSI: 25,00% Ursprung: U.S. Smak av citron, lime och melon. Ger en len beska med en mild och subtil örtarom. Saison, Suröl och IPA. Cashmere är en korsning mellan Cascade och Northern Brewer. Släpptes år 2013 från Washington State University i USA. Arom: Stark arom utav citron, lime och melon med inslag av persika. Odlingsland: USA Typiska värden: Alfasyra (aktuell alfasyra står på etiketten): 16 - 21 % Mängd oljor: 2,0 - 2,8 ml / 100 g Lagringstålighet: Mycket god
Cryo - Simcoe	50 gr	3 dgr	Torrhumling	Pellets	23,00%	0,0	1,9
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 23,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,9 44.2 mg/L AA 40,6 AAU Beta: 4,00% HSI: 10,00% Ursprung: US - YCH Hops An earthly, citrus, pine hop widely used in IPAs and many American styles. Lupulin powder - typically used during the whirlpool/steep or dry hop phases at about half the weight of pellet hops to mazimize aroma/flavor. Concentrated to enhance hop oils. Store near freezing.
Cryo Nelson Sauvin	50 gr	3 dgr	Torrhumling	Pellets	24,00%	0,0	1,9
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 24,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,9 46.2 mg/L AA 42,3 AAU Beta: 7,00% HSI: 20,00% Ursprung: New Zealand Triploid variety bred from "Smoothcone" released in 2000. Oil profile said to taste like "fresh crushed gooseberries" similar to Sauvignon Blanc, giving it its name. Very fruity, citrusy - use in moderation. Used for: Pale ale, Super Premiums. Substitutes: None
Nelson Sauvin	50 gr	1 dgr	Torrhumling	Kottar	12,00%	0,0	1,9
Användning: Torrhumling Form: Kottar Alfa: 12,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,9 23.1 mg/L AA 21,2 AAU Beta: 7,00% HSI: 20,00% Ursprung: New Zealand Triploid variety bred from "Smoothcone" released in 2000. Oil profile said to taste like "fresh crushed gooseberries" similar to Sauvignon Blanc, giving it its name. Very fruity, citrusy - use in moderation. Used for: Pale ale, Super Premiums. Substitutes: None
Nelson Sauvin	50 gr	0 dgr	Torrhumling	Kottar	12,00%	0,0	1,9
Användning: Torrhumling Form: Kottar Alfa: 12,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,9 23.1 mg/L AA 21,2 AAU Beta: 7,00% HSI: 20,00% Ursprung: New Zealand Triploid variety bred from "Smoothcone" released in 2000. Oil profile said to taste like "fresh crushed gooseberries" similar to Sauvignon Blanc, giving it its name. Very fruity, citrusy - use in moderation. Used for: Pale ale, Super Premiums. Substitutes: None

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Lactic Acid	13,60 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Mäsk pH Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate.
Calcium Chloride	5,79 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Epsom Salt (MgSO4)	3,37 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Salt	3,10 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Table Salt (NaCl) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Baking Soda	0,13 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Baking Soda (NaHCO3) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Jästnäring	2 gr	10 min	Övrigt	Kok
Typ: Övrigt Användning: Kok Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.
Ascorbic Acid	1 gr	0 min	Övrigt	Buteljering
Typ: Övrigt Användning: Buteljering Används till: Antioxident Used as an antioxident to preserve wine. Dosage rate of 50 mg per liter. VERY IMPORTANT - Wine must have a free SO2 level of at least 30 mg/l before adding ascorbic acid or you run the risk of creating hydrogen peroxide which will oxidize the wine. Check free SO2 level with a titrate kit before using.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Vermont Yeast	WLP4000	White labs	Flytande	80%	18°C - 22°C
Labb: White labs Labb: White labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 80% Temperatur: 18°C - 22°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: IPA, NEIPA, dubbel-IPA Max antal generationer: 5 Generation: 0 Jäst som ger en balanserat fruktig esterprofil med toner av persika och lätt citrus. Passar väl för IPA, NEIPA, dubbel-IPA och andra kraftigt humlade öltyper. Jästen Vermont Ale hämtades från ett bryggeri i nordöstra USA som blivit känt för sin dubbel-IPA.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	66°C	60 min	6 min	Temperatur	19,19 L
Höjningstid: 6 min Typ: Temperatur Vatten: 19,19 L
Utmäskning	78°C	10 min	6 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 6 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L