Alltid Fredag

Ljus stark belgisk ale (9 D / SHBF 2013)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
22,0 L	90 min	1.079 SG	1.017 SG	31	8,1%	691	9 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
31	8,1%	691	9 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Muntons Extra Light DME	0,26 kg	3,8%	Torrextrakt	3 EBC
Typ: Torrextrakt Färg: 3 EBC Malningsgrad: -% Fuktighet: -% Utbyte: 100% Potential: 1.046 SG Enzymatisk aktivitet: - Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: -% Ursprung: England Leverantör: Muntons
Pale Malt (2 Row) Bel	5,00 kg	72,9%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 60,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgium Base malt for all beer styles Higher potential yield than US, English equivalent pale ale malts
Viking Wheat Malt	0,40 kg	5,8%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 62,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 12,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Sverige Leverantör: maltmagnus.se Görs endast från vårvete. Sorter som lämpar sig för bryggerimarknadens ändamål används. Maltprocessen skiljer sig inte mycket från Pilsner malt produktion. Slutlig temperatur är normalt mellan 72-80 C. Vete malt används främst för vete öl och några and
Aromamalt (Castle Malting)	0,10 kg	1,5%	Malt	51 EBC
Typ: Malt Färg: 51 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 79% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 30,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgien Leverantör: Castle Malting Aroma malt ger rik maltig doft och smak till bärnstens färgade och mörka lager öl. Jämfört med andra traditionella färgade malt sorter, ger en mjukare bitterhet. Används till mycket aromatisk öl och har enzymatisk kraft för självkonvertering.
Viking Enzym Malt	0,10 kg	1,5%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 6,00% Utbyte: 77% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 180,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Sverige Leverantör: maltmagnus.se Enzymmalt tillverkas av 2-radigt eller 6-radigt korn. Stöpning och grobarhets villkor är valt att främja enzym frigörning och syntes. Mältnings programet är konstruerat för att bevara så mycket enzymer som möjligt. Enzyme Malt rekommenderas när hög andel
Cane (Beet) Sugar	1,00 kg	14,6%	Socker	0 EBC
Typ: Socker Färg: 0 EBC Malningsgrad: -% Fuktighet: -% Utbyte: 100% Potential: 1.046 SG Enzymatisk aktivitet: - Lintner Rekommenderad max giva: 7% Protein: -% Använd efter kokning: Ja Ursprung: US Common household baking sugar. Lightens flavor and body of beer. Can contribute a cider-like flavor to the beer if not cold-fermented or used in large quantities.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Northern Brewer, 2011	20 gr	70 min	Kok	Kottar	10,40%	17,4	0,9
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 10,40% IBU: 17,4 gr/L: 0,9 9.5 mg/L AA 7,3 AAU Beta: 3,00% HSI: 25,00% Ursprung: Tyskland Hallertau Northern Brewer (klassisk allroundsort; ursprungligen brittisk, numera tysk) Tyskland är ett av de klassiska humleländerna där det har odlats humle i många hundra år. Härifrån kommer också de s.k. nobla eller ädla humlesorterna Hallertauer Mit
Centennial, 2011	20 gr	15 min	Kok	Pellets	11,00%	9,7	0,9
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 11,00% IBU: 9,7 gr/L: 0,9 10.0 mg/L AA 7,8 AAU Beta: 3,00% HSI: 25,00% Ursprung: USA Högalfasort med trevlig Cascade-lik arom.

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Protafloc	1 gr	15 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Klarning Irish Moss liknande klarningsmedel
Wyeast Yeast Nutrient	2 gr	15 min	Övrigt	Kok
Typ: Övrigt Användning: Kok Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.
Baking Soda	1,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Baking Soda (NaHCO3) may be used as a water mineral to adjust brewing water for mashing.
Epsom Salt (MgSO4)	3,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Gypsum (Calcium Sulfate)	3,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Reduces PH of water for mashing and sparging. Alters water profile -- used to harden soft water. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Calcium Chloride	6,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Lactic Acid	9,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Mäsk pH Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate.
Indian Coriander Seed	20 gr	5 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok Används till: Belgian Wit Used in Belgian Wit, Whites, and Holiday ales. Very good when used in light wheat ales. Often used with Bitter Orange Peel.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Trappist High Gravity	Dubbeltrubbel	Top Cropped	Flytande	78%	18°C - 26°C
Labb: Top Cropped Labb: Top Cropped Form: Flytande Förjäsbarhet: 78% Temperatur: 18°C - 26°C Typ: Vete Flockulering: Medium Bäst till: Belgian Wit, Trappist Ale, High gravity ales Max antal generationer: 5 Generation: 1 Robust top cropping yeast. Phenolic character and alcohol tolerance up to 12%. Rich ester profile and malty flavor.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	50°C	0 min	20 min	Infusion	30,00 L
Höjningstid: 20 min Typ: Infusion Vatten: 30,00 L
Försockring	66°C	70 min	25 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 25 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Försockring2	69°C	15 min	2 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 2 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Steg	74°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L