Humlehydran 2

Belgiskt och franskt specialöl (9 K / SHBF 2013)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
20,0 L	90 min	1.071 SG	1.015 SG	59	7,3%	661	8 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
59	7,3%	661	8 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Viking Pale Ale	2,60 kg	43,3%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 70,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Sverige Leverantör: Maltmagnus.se Pale Ale malt är tillverkad av 2-radigt vårkorn. Hög modifieringsgrad främjar enkel nedbrytning av socker för enzymerna. Smaken bidrar speciellt till söt och nötaktiga toner. Idealisk malt för ale och särskilda lageröl. Färgen på Pale Ale malt är inte al
Pale Malt, Maris Otter	1,20 kg	20,0%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,00% Utbyte: 83% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Storbritannien Leverantör: Maris Otter Premium base malt from the UK. Popular for many English styles of beer including ales, pale ales and bitters.
Viking Pilsner Malt	0,80 kg	13,3%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 100,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Sverige Leverantör: maltmagnus.se Pilsnermalt framställs vid en slutgiltig temperatur mellan 80-85 °C. malten tillverkas av 2-radigt korn och lämpar sig för alla typer av öl. Färg: EBC 3.1 - 4.5
Viking Wheat Malt	0,70 kg	11,7%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 62,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 12,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Sverige Leverantör: maltmagnus.se Görs endast från vårvete. Sorter som lämpar sig för bryggerimarknadens ändamål används. Maltprocessen skiljer sig inte mycket från Pilsner malt produktion. Slutlig temperatur är normalt mellan 72-80 C. Vete malt används främst för vete öl och några and
Carablond 20	0,20 kg	3,3%	Malt	23 EBC
Typ: Malt Färg: 23 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 7,00% Utbyte: 70% Potential: 1.032 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 20% Protein: 11,5% Ursprung: Belgium Leverantör: Castle Malting Cara 20* (19° - 27° L) Dingemans Cara 20 is a light crystal malt used by Belgian breweries in producing Abbey or Trappist style ales and is appropriate for any recipe that calls for crystal malt.
Cane (Beet) Sugar	0,50 kg	8,3%	Socker	0 EBC
Typ: Socker Färg: 0 EBC Malningsgrad: -% Fuktighet: -% Utbyte: 100% Potential: 1.046 SG Enzymatisk aktivitet: - Lintner Rekommenderad max giva: 7% Protein: -% Använd efter kokning: Ja Ursprung: US Common household baking sugar. Lightens flavor and body of beer. Can contribute a cider-like flavor to the beer if not cold-fermented or used in large quantities.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Saaz	3 gr	75 min	Vörthumling	Kottar	3,30%	1,1	0,2
Användning: Vörthumling Form: Kottar Alfa: 3,30% IBU: 1,1 gr/L: 0,2 0.5 mg/L AA 0,3 AAU Beta: 3,00% HSI: 25,00% Ursprung: Tjeckien Tjeckien är ett av de klassiska humleländerna där det har odlats humle i många hundra år. Härifrån kommer den världsberömda Saazhumlen som är en av de ädla humlesorterna och som ofta beskrivs som gräsig och blommig. Humlesorten kallas på tyska Saazer.
Motueka, 2012	10 gr	4 dgr	Torrhumling	Kottar	7,80%	0,0	0,5
Användning: Torrhumling Form: Kottar Alfa: 7,80% IBU: 0,0 gr/L: 0,5 3.9 mg/L AA 2,8 AAU Beta: 5,50% HSI: 25,00% Ursprung: Nya Zeeland First impressions are a very lively and lifted lemon and lime followed by a background of tropical fruit.
Citra 2011	10 gr	75 min	Vörthumling	Pellets	13,70%	16,5	0,5
Användning: Vörthumling Form: Pellets Alfa: 13,70% IBU: 16,5 gr/L: 0,5 6.8 mg/L AA 4,8 AAU Beta: 4,00% HSI: 25,00% Ursprung: U.S. Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone. Adds interesting citrus and tropical fruit character to the beer. Substitutions: Unknown
Motueka, 2012	3 gr	75 min	Vörthumling	Kottar	7,80%	2,6	0,2
Användning: Vörthumling Form: Kottar Alfa: 7,80% IBU: 2,6 gr/L: 0,2 1.2 mg/L AA 0,8 AAU Beta: 5,50% HSI: 25,00% Ursprung: Nya Zeeland First impressions are a very lively and lifted lemon and lime followed by a background of tropical fruit.
Nelson Sauvin	10 gr	75 min	Vörthumling	Kottar	12,60%	13,8	0,5
Användning: Vörthumling Form: Kottar Alfa: 12,60% IBU: 13,8 gr/L: 0,5 6.3 mg/L AA 4,4 AAU Beta: 3,00% HSI: 25,00% Ursprung: Nya Zeeland En mycket fruktig allroundhumlesort, släppt 2000. Aromen liknas ofta vid krusbär eller druvan sauvignon blanc.
Nelson Sauvin	15 gr	4 dgr	Torrhumling	Kottar	12,60%	0,0	0,8
Användning: Torrhumling Form: Kottar Alfa: 12,60% IBU: 0,0 gr/L: 0,8 9.4 mg/L AA 6,7 AAU Beta: 3,00% HSI: 25,00% Ursprung: Nya Zeeland En mycket fruktig allroundhumlesort, släppt 2000. Aromen liknas ofta vid krusbär eller druvan sauvignon blanc.
Northern Brewer, 2011	30 gr	60 min	Kok	Kottar	10,40%	29,8	1,5
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 10,40% IBU: 29,8 gr/L: 1,5 15.6 mg/L AA 11,0 AAU Beta: 3,00% HSI: 25,00% Ursprung: Tyskland Hallertau Northern Brewer (klassisk allroundsort; ursprungligen brittisk, numera tysk) Tyskland är ett av de klassiska humleländerna där det har odlats humle i många hundra år. Härifrån kommer också de s.k. nobla eller ädla humlesorterna Hallertauer Mit
Saaz	35 gr	15 min	Kok	Kottar	3,30%	5,5	1,8
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 3,30% IBU: 5,5 gr/L: 1,8 5.8 mg/L AA 4,1 AAU Beta: 3,00% HSI: 25,00% Ursprung: Tjeckien Tjeckien är ett av de klassiska humleländerna där det har odlats humle i många hundra år. Härifrån kommer den världsberömda Saazhumlen som är en av de ädla humlesorterna och som ofta beskrivs som gräsig och blommig. Humlesorten kallas på tyska Saazer.
Citra 2011	20 gr	4 dgr	Torrhumling	Pellets	13,70%	0,0	1,0
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 13,70% IBU: 0,0 gr/L: 1,0 13.7 mg/L AA 9,7 AAU Beta: 4,00% HSI: 25,00% Ursprung: U.S. Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone. Adds interesting citrus and tropical fruit character to the beer. Substitutions: Unknown
Motueka, 2012	25 gr	1 min	Kok	Kottar	7,80%	0,8	1,3
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 7,80% IBU: 0,8 gr/L: 1,3 9.8 mg/L AA 6,9 AAU Beta: 5,50% HSI: 25,00% Ursprung: Nya Zeeland First impressions are a very lively and lifted lemon and lime followed by a background of tropical fruit.
Citra 2011	5 gr	1 min	Kok	Pellets	13,70%	0,3	0,3
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 13,70% IBU: 0,3 gr/L: 0,3 3.4 mg/L AA 2,4 AAU Beta: 4,00% HSI: 25,00% Ursprung: U.S. Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone. Adds interesting citrus and tropical fruit character to the beer. Substitutions: Unknown
Nelson Sauvin	5 gr	1 min	Kok	Kottar	12,60%	0,3	0,3
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 12,60% IBU: 0,3 gr/L: 0,3 3.2 mg/L AA 2,2 AAU Beta: 3,00% HSI: 25,00% Ursprung: Nya Zeeland En mycket fruktig allroundhumlesort, släppt 2000. Aromen liknas ofta vid krusbär eller druvan sauvignon blanc.

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Protafloc	1 gr	15 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Klarning Irish Moss liknande klarningsmedel
Wyeast Yeast Nutrient	2 gr	15 min	Övrigt	Kok
Typ: Övrigt Användning: Kok Används till: Jäsning Gives yeast nutrients for healthy fermentation. Not needed for most beers, but good for those with a high percentage of adjuncts. Add before yeast.
Epsom Salt (MgSO4)	2,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Water agent used to modify water profile. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Gypsum (Calcium Sulfate)	3,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Reduces PH of water for mashing and sparging. Alters water profile -- used to harden soft water. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Calcium Chloride	4,00 gr	60 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Vattenjustering Alters water profile and pH of mash. Use the BeerSmith Water Profile tool to determine amount to add.
Lactic Acid	10,00 gr	75 min	Vattenjustering	Mäskning
Typ: Vattenjustering Användning: Mäskning Används till: Mäsk pH Used to lower the pH of the mash without altering the water profile. Lower pH mashes generally improves head retention, increases extraction rate.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Trappist High Gravity	3787	Wyeast Labs	Flytande	78%	18°C - 26°C
Labb: Wyeast Labs Labb: Wyeast Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 78% Temperatur: 18°C - 26°C Typ: Vete Flockulering: Medium Bäst till: Belgian Wit, Trappist Ale, High gravity ales Max antal generationer: 5 Generation: 2 Robust top cropping yeast. Phenolic character and alcohol tolerance up to 12%. Rich ester profile and malty flavor.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning	50°C	0 min	20 min	Infusion	28,00 L
Höjningstid: 20 min Typ: Infusion Vatten: 28,00 L
Försockring	68°C	75 min	25 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 25 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Steg	74°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L

Humlehydran 2

Belgiskt och franskt specialöl (9 K / SHBF 2013)

Brygglogg.se