Skogkatt

American IPA (21 A / BJCP 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.062 SG	1.012 SG	48	6,7%	587	19 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
48	6,7%	587	19 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt (Weyermann)	4,00 kg	83,7%	Malt	7 EBC
Typ: Malt Färg: 7 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 100,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,1% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale base malt for all ales and lagers. Good general purpose malt.
Cara Plus 200	0,25 kg	5,2%	Malt	220 EBC
Typ: Malt Färg: 220 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 5,50% Utbyte: 75% Potential: 1.035 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,7% Ursprung: Finland Leverantör: Viking Malt
Oats, Flaked	0,25 kg	5,2%	Malt	2 EBC
Typ: Malt Färg: 2 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 9,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 30% Protein: 9,0% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: US Adds body, mouth feel and head retention to the beer Used in oatmeal stouts and porters Adds substantial protein haze to light beers Protein rest recommended unless flakes are pregelatinized
Granskottssirap	0,28 kg	5,9%	Socker	0 EBC
Typ: Socker Färg: 0 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 100% Potential: 1.046 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 7% Protein: 11,7% Ursprung: Jämtland Sirap kokad på granskott och strösocker.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Cascade	80 gr	60 min	Kok	Pellets	2,40%	24,3	4,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 2,40% IBU: 24,3 gr/L: 4,4 10.7 mg/L AA 6,8 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Cascade	25 gr	15 min	Kok	Pellets	5,50%	8,6	1,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 8,6 gr/L: 1,4 7.6 mg/L AA 4,9 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Citra	15 gr	15 min	Kok	Pellets	12,00%	11,3	0,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 11,3 gr/L: 0,8 10.0 mg/L AA 6,3 AAU Beta: 4,00% HSI: 25,00% Ursprung: U.S. Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone. Aroma: Adds interesting citrus and tropical fruit character to the beer. Substitutes: Unknown
Cascade	35 gr	0 min	Kok	Pellets	5,50%	0,0	1,9
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 0,0 gr/L: 1,9 10.7 mg/L AA 6,8 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Citra	35 gr	0 min	Kok	Pellets	12,00%	0,0	1,9
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,9 23.3 mg/L AA 14,8 AAU Beta: 4,00% HSI: 25,00% Ursprung: U.S. Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone. Aroma: Adds interesting citrus and tropical fruit character to the beer. Substitutes: Unknown

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
En, barr	100 gr	75 min	Ört	Mäskning
Typ: Ört Användning: Mäskning
Granskott, nyplockade	300 gr	60 min	Ört	Kok
Typ: Ört Användning: Kok Nyplockade granskott
En, barr	122 gr	60 min	Ört	Kok
Typ: Ört Användning: Kok
En, bär	10 gr	60 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok
Granskott, nyplockade	50 gr	10 min	Ört	Kok
Typ: Ört Användning: Kok Nyplockade granskott
En, bär	5 gr	10 min	Krydda	Kok
Typ: Krydda Användning: Kok
MM-Klar	5 gr	5 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok MM Klar består av den aktiva beståndsdelen karagen som finns i bland annat Irish Moss. MM Klar är en vidareutvecklad produkt som har samma egenskaper som Irish Moss och Protafloc, men fördelen att det löser upp sig lättare i vörten. Det är även väldigt lätt att dosera MM Klar rätt. Dosering 1 gram per kg malt. 1 Tsk = 5 gram Tillsättes under omrörning 10 minuter innan slutet av koket.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Safale American	US-05	DCL/Fermentis	Torr	77%	15°C - 24°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 77% Temperatur: 15°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: American ale, other clean finish ales Max antal generationer: 5 Generation: 0 American ale yeast that produces well balanced beers with low diacetyl and a very clean, crisp end palate.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Försockringsrast	62°C	75 min	20 min	Infusion	19,00 L
Höjningstid: 20 min Typ: Infusion Vatten: 19,00 L
Utmäskning	76°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L