Hop om Sommaren

Saison (25 B / BJCP 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.056 SG	1.006 SG	59	6,6%	496	14 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
59	6,6%	496	14 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Havreskal	0,30 kg	6,3%	Adjunkt	0 EBC
Typ: Adjunkt Färg: 0 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 0% Potential: 1.000 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 11,7% Leverantör: Humlegården Havreskal används för att undvika stopp vid lakningen när man brygger med mycket omältade råvaror eller mycket vetemalt. Kan användas istället för risskal ("rice hulls") för detta syfte. Havreskal har minimal påverkan på smak eller färg i ölet. Rekommenderad dosering: 50 gram havreskal per kg malt. Behöver ej krossas.
Pale Malt (Weyermann)	2,65 kg	55,4%	Malt	7 EBC
Typ: Malt Färg: 7 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 100,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,1% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale base malt for all ales and lagers. Good general purpose malt.
Wheat Malt, Pale (Weyermann)	0,73 kg	15,4%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,70% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 74,0 Lintner Rekommenderad max giva: 80% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale wheat malt, used as a base malt in many wheat styles. Wheat beers, Koelsch, Alts.
Goldpils Vienna (Briess)	0,55 kg	11,5%	Malt	7 EBC
Typ: Malt Färg: 7 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 3,50% Utbyte: 78% Potential: 1.036 SG Enzymatisk aktivitet: 80,0 Lintner Rekommenderad max giva: 0% Protein: 12,0% Ursprung: US Leverantör: MaltMagnus.se Rik maltig smak med antydan av kex och en exceptionellt ren avslutning. Används som basmalt till 100% eller som specialmalt i höga doseringar för justering av färg och smak. Ger ljusa gyllene nyanser. Används vanligtvis i Vienna, Oktoberfest och Märzen öl, eller i vilken öl som helst för att ge en rik maltig smak.
Biscuit (Dingemans)	0,20 kg	4,2%	Malt	44 EBC
Typ: Malt Färg: 44 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 70% Potential: 1.032 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 15% Protein: 11,5% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Belgium Leverantör: Dingemans
Carapils (Briess)	0,20 kg	4,2%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 0,00% Fuktighet: 6,50% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 5% Protein: 0,0% Ursprung: US Leverantör: MaltMagnus.se Om du letar efter en beprövad top-prestanda dextrinmalt rekommenderar vi Carapils ® malt som produceras av Briess. Carapils ® och Cara-Pils ® är båda varumärken registrerade av United States Patent and Trademark Office och ägs av Briess Industries, Inc. Carapils ® malt från Briess är den bäst presterande malten i dextrinemaltkategorin. Prova och du kommer att upptäcka att den gör ett enastående jobb med att konsekvent ge en ökning av skum (vilket kan vara bra i ljusare öl) och även förbättrar skumstabiliteten och ger en ökad munkänsla utan att ändra smaken eller färgen på din öl. Rekommenderad max giva är 5 %
Brewing Sugar	0,15 kg	3,1%	Socker	0 EBC
Typ: Socker Färg: 0 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 120,0 Lintner Rekommenderad max giva: 0% Protein: 11,7% Ursprung: Australia Leverantör: Coopers 80% Dextros, 20% Maltodextrin

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Chinook	15 gr	60 min	Kok	Pellets	13,00%	26,0	0,8
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 13,00% IBU: 26,0 gr/L: 0,8 10.8 mg/L AA 6,9 AAU Beta: 3,60% HSI: 42,00% Ursprung: U.S. Strong versatile bittering hop Used for: Ales, porters, stouts Aroma: Heavy and spicy aroma Substitutes: Galena, Eroica, Nugget, Bullion Examples: Sierra Nevada Stout, Sierra Nevada Celebration Ale
Ahtanum	25 gr	15 min	Kok	Pellets	6,00%	9,9	1,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 6,00% IBU: 9,9 gr/L: 1,4 8.3 mg/L AA 5,3 AAU Beta: 5,25% HSI: 30,00% Ursprung: U.S. Distinctive aromatic hops with moderate bittering power from Washington. Used for: American ales and lagers Aroma: Distinctive floral and citrus aromas Substitutes: Amarillo, Cascade
Citra	25 gr	15 min	Kok	Pellets	12,00%	19,9	1,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 19,9 gr/L: 1,4 16.7 mg/L AA 10,6 AAU Beta: 4,00% HSI: 25,00% Ursprung: U.S. Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone. Aroma: Adds interesting citrus and tropical fruit character to the beer. Substitutes: Unknown
Cascade	40 gr	0 min	Kok	Pellets	5,50%	0,0	2,2
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 5,50% IBU: 0,0 gr/L: 2,2 12.2 mg/L AA 7,8 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Citra	25 gr	0 min	Kok	Pellets	12,00%	0,0	1,4
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 0,0 gr/L: 1,4 16.7 mg/L AA 10,6 AAU Beta: 4,00% HSI: 25,00% Ursprung: U.S. Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone. Aroma: Adds interesting citrus and tropical fruit character to the beer. Substitutes: Unknown
Citra	100 gr	7 dgr	Torrhumling	Pellets	12,00%	0,0	5,6
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 0,0 gr/L: 5,6 66.7 mg/L AA 42,3 AAU Beta: 4,00% HSI: 25,00% Ursprung: U.S. Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone. Aroma: Adds interesting citrus and tropical fruit character to the beer. Substitutes: Unknown

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Belle Saison	DY44	Danstar	Torr	80%	18°C - 25°C
Labb: Danstar Labb: Danstar Form: Torr Förjäsbarhet: 80% Temperatur: 18°C - 25°C Typ: Ale Flockulering: Låg Bäst till: Saison Max antal generationer: 5 Generation: 0 Belle Saison is an ale yeast of Belgian origin selected for its ability to produce great Saison-style beer. It is a quick starter and a vigorous fermenter, and has a high attenuation and alcohol tolerance. Cooling is generally not used in this style of beer, temperature is allowed to rise through the course of fermentation aiding in the production of the fruity, peppery, and spicy characters you can expect from this yeast.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Försockringsrast	64°C	75 min	15 min	Infusion	12,09 L
Höjningstid: 15 min Typ: Infusion Vatten: 12,09 L
Utmäskning	76°C	10 min	10 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 10 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L