FolkAPAn

Pale ale (APA) (4 C / SHBF 2013)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
40,0 L	90 min	1.037 SG	1.010 SG	45	3,5%	354	16 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
45	3,5%	354	16 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pale Malt (Weyermann)	5,00 kg	84,7%	Malt	7 EBC
Typ: Malt Färg: 7 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 100,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,1% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale base malt for all ales and lagers. Good general purpose malt.
Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett)	0,50 kg	8,5%	Malt	118 EBC
Typ: Malt Färg: 118 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 11,7% Ursprung: Storbritannien Leverantör: Thomas Fawcett & Sons Caramel or crystal malt from Thomas Fawcett. Adds Toffee caramel flavor. Improves head retention and body.
Carafoam (Weyermann)	0,20 kg	3,4%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,90% Utbyte: 80% Potential: 1.037 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 40% Protein: 0,0% Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Carafoam (also called Carapils) adds body and head retention without substantially altering flavor. Up to 10% for light beers, 40% for mashed beers
Munich I (Weyermann)	0,20 kg	3,4%	Malt	14 EBC
Typ: Malt Färg: 14 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 3,30% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 50,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,6% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Light Munich malt. May be used as a base for many German beer styles. Fest beers, bocks, ales. Enhances malty flavour and aroma

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Herkules	50 gr	60 min	Kok	Kottar	15,00%	48,6	1,3
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 15,00% IBU: 48,6 gr/L: 1,3 18.8 mg/L AA 26,5 AAU Beta: 2,00% HSI: 15,00%
Cascade	20 gr	20 min	Kok	Pellets	6,00%	5,2	0,5
Användning: Kok Form: Pellets Alfa: 6,00% IBU: 5,2 gr/L: 0,5 3.0 mg/L AA 4,2 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Cascade	30 gr	4 min	Whirlpool	Pellets	6,00%	1,0	0,8
Användning: Whirlpool Form: Pellets Alfa: 6,00% IBU: 1,0 gr/L: 0,8 4.5 mg/L AA 6,3 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Citra	30 gr	7 dgr	Torrhumling	Pellets	12,00%	0,0	0,8
Användning: Torrhumling Form: Pellets Alfa: 12,00% IBU: 0,0 gr/L: 0,8 9.0 mg/L AA 12,7 AAU Beta: 4,00% HSI: 25,00% Ursprung: U.S. Special aroma hops released in 2007. Imparts high alpha/oil content but low cohumulone. Aroma: Adds interesting citrus and tropical fruit character to the beer. Substitutes: Unknown

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
Protafloc	1 gr	15 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok Används till: Clarity Protafloc är ett klarningsmedel som är baserat på karragen (den aktiva beståndsdelen i Irish Moss). Protafloc används på samma sätt som Irish Moss, men är både effektivare och mycket mer koncentrerat, och kan alltså doseras betydligt lägre. Tillsätt 1,5 gram per 100 liter vört 15-20 minuter före slutet av vörtkokningen. Detta motsvarar ett struket kryddmått (1 ml) till 40 liter vört.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Safale American	US-05	DCL/Fermentis	Torr	77%	15°C - 24°C
Labb: DCL/Fermentis Labb: DCL/Fermentis Form: Torr Förjäsbarhet: 77% Temperatur: 15°C - 24°C Typ: Ale Flockulering: Medium Bäst till: American ale, other clean finish ales Max antal generationer: 5 Generation: 0 American ale yeast that produces well balanced beers with low diacetyl and a very clean, crisp end palate.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Inmäskning/Försockringsrast	69°C	40 min	4 min	Infusion	17,70 L
Höjningstid: 4 min Typ: Infusion Vatten: 17,70 L
Utmäskning	76°C	10 min	7 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 7 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L