SHBF Hoppy Weissen

Hopfenweizen (6 F / SHBF 2015)

Ölrecept
Volym	Koktid	OG	FG	IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
18,0 L	90 min	1.054 SG	1.013 SG	37	5,3%	444	10 EBC

IBU	ABV	Kalorier/L	Färg
37	5,3%	444	10 EBC

Malt
Namn	Mängd	%	Typ	Färg
Pilsner (Weyermann)	2,00 kg	47,6%	Malt	3 EBC
Typ: Malt Färg: 3 EBC Malningsgrad: 1,20% Fuktighet: 4,40% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 110,0 Lintner Rekommenderad max giva: 100% Protein: 10,9% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pilsner base malt for all pilsners, lagers. Highly modified malt.
Wheat Malt, Pale (Weyermann)	2,00 kg	47,6%	Malt	4 EBC
Typ: Malt Färg: 4 EBC Malningsgrad: 1,70% Fuktighet: 4,50% Utbyte: 82% Potential: 1.038 SG Enzymatisk aktivitet: 74,0 Lintner Rekommenderad max giva: 80% Protein: 11,7% Mäskning rekommenderad: Ja Ursprung: Germany Leverantör: Weyermann Pale wheat malt, used as a base malt in many wheat styles. Wheat beers, Koelsch, Alts.
Caravienne Malt	0,20 kg	4,8%	Malt	43 EBC
Typ: Malt Färg: 43 EBC Malningsgrad: 1,50% Fuktighet: 4,00% Utbyte: 74% Potential: 1.034 SG Enzymatisk aktivitet: 0,0 Lintner Rekommenderad max giva: 10% Protein: 0,0% Ursprung: Belgium Light Belgian crystal malt. Used in light Trappist and Abbey style Belgian ales.

Humle
Namn	Mängd	Tid	Användning	Form	Alfa	IBU	gr/L
Perle	36 gr	60 min	Kok	Kottar	7,00%	30,7	2,0
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 7,00% IBU: 30,7 gr/L: 2,0 13.8 mg/L AA 8,8 AAU Beta: 4,75% HSI: 25,00% Ursprung: Germany Perle has a spciy character, and the aroma is moderate and pleasing. Commonly compared to Hallertau Mittlefruh. Used for: German ales, lagers, Plisner, Alt, Maisbier, Dunkle, Kolsch Aroma: Delicate floral and fruity tones Substitutes: Northern Brewer, Perle (U.S.), Hallertau Mittelfruh, Hallertau Aroma Storage: Good 6-10% AA / 2.5-5% Beta
Amarillo	14 gr	5 min	Kok	Kottar	9,40%	3,2	0,8
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 9,40% IBU: 3,2 gr/L: 0,8 7.3 mg/L AA 4,6 AAU Beta: 6,00% HSI: 20,00% Ursprung: U.S. Discovered and introduced by Vigil Gamache Farms Inc. in Washington State. Character similar to Cascade. Often used as a late kettle or dry hop addition to American style Pale Ales and IPA’s due to its signature aroma characteristics. Used for both bitterness and aroma. Used for: IPAs, Ales Aroma: Intensely fruity (citrus, melon, and stone friuts), floral, tropical notes. Substitutes: Cascade, Centennial, Simcoe Storage: Good 8-11% AA / 6-7% Beta
Cascade	14 gr	5 min	Kok	Kottar	3,50%	1,2	0,8
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 3,50% IBU: 1,2 gr/L: 0,8 2.7 mg/L AA 1,7 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Amarillo	14 gr	0 min	Kok	Kottar	9,40%	0,0	0,8
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 9,40% IBU: 0,0 gr/L: 0,8 7.3 mg/L AA 4,6 AAU Beta: 6,00% HSI: 20,00% Ursprung: U.S. Discovered and introduced by Vigil Gamache Farms Inc. in Washington State. Character similar to Cascade. Often used as a late kettle or dry hop addition to American style Pale Ales and IPA’s due to its signature aroma characteristics. Used for both bitterness and aroma. Used for: IPAs, Ales Aroma: Intensely fruity (citrus, melon, and stone friuts), floral, tropical notes. Substitutes: Cascade, Centennial, Simcoe Storage: Good 8-11% AA / 6-7% Beta
Cascade	14 gr	0 min	Kok	Kottar	3,50%	0,0	0,8
Användning: Kok Form: Kottar Alfa: 3,50% IBU: 0,0 gr/L: 0,8 2.7 mg/L AA 1,7 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale
Amarillo	30 gr	7 dgr	Torrhumling	Kottar	9,40%	0,0	1,7
Användning: Torrhumling Form: Kottar Alfa: 9,40% IBU: 0,0 gr/L: 1,7 15.7 mg/L AA 9,9 AAU Beta: 6,00% HSI: 20,00% Ursprung: U.S. Discovered and introduced by Vigil Gamache Farms Inc. in Washington State. Character similar to Cascade. Often used as a late kettle or dry hop addition to American style Pale Ales and IPA’s due to its signature aroma characteristics. Used for both bitterness and aroma. Used for: IPAs, Ales Aroma: Intensely fruity (citrus, melon, and stone friuts), floral, tropical notes. Substitutes: Cascade, Centennial, Simcoe Storage: Good 8-11% AA / 6-7% Beta
Cascade	30 gr	7 dgr	Torrhumling	Kottar	3,50%	0,0	1,7
Användning: Torrhumling Form: Kottar Alfa: 3,50% IBU: 0,0 gr/L: 1,7 5.8 mg/L AA 3,7 AAU Beta: 6,00% HSI: 50,00% Ursprung: U.S. A hops with Northern Brewers Heritage Used for: American ales and lagers Aroma: Strong spicy, floral, grapefruit character Substitutes: Centennial Examples: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale

Övriga ingredienser
Namn	Mängd	Tid	Typ	Användning
MM-Klar	5 gr	10 min	Klarning	Kok
Typ: Klarning Användning: Kok MM Klar består av den aktiva beståndsdelen karagen som finns i bland annat Irish Moss. MM Klar är en vidareutvecklad produkt som har samma egenskaper som Irish Moss och Protafloc, men fördelen att det löser upp sig lättare i vörten. Det är även väldigt lätt att dosera MM Klar rätt. Dosering 1 gram per kg malt. 1 Tsk = 5 gram Tillsättes under omrörning 10 minuter innan slutet av koket.

Jäst
Namn	Produkt ID	Labb	Form	Förjäsbarhet	Temperatur
Weihenstephan Weizen	3068	Wyeast Labs	Flytande	75%	18°C - 24°C
Labb: Wyeast Labs Labb: Wyeast Labs Form: Flytande Förjäsbarhet: 75% Temperatur: 18°C - 24°C Typ: Vete Flockulering: Låg Bäst till: Bavarian Weizen Max antal generationer: 5 Generation: 0 Unique Bavarian wheat yeast that produces the spicy weizen clove and banana flavor. Best when fermented at around 68 deg F.

Mäskning
Namn	Temp.	Tid	Höjningstid	Typ	Vatten
Betaglukanrast	45°C	15 min	4 min	Temperatur	19,00 L
Höjningstid: 4 min Typ: Temperatur Vatten: 19,00 L
Proteinrast	52°C	30 min	2 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 2 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Försockringsrast	62°C	40 min	15 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 15 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Försockringsrast	71°C	20 min	4 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 4 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L
Utmäskning	78°C	10 min	5 min	Temperatur	0,00 L
Höjningstid: 5 min Typ: Temperatur Vatten: 0,00 L